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  • 《廚房裡的小科學家1:魔術般的66道科學實驗遊戲》

    類型:紙本書   出版社:三采文化   出版日期:20100716
    書系:科學料理小學堂 作者: 鄭永銘
    【內文簡介】1分鐘就可以完成!邊玩邊學讓你更聰明! 既省錢又安全,輕鬆學到更多知識! 把糖撒在草莓上會發生什麼事? 果汁汽水放入冷凍庫中會縮水嗎? 廚房裡有好多學科學的好材料,請跟著書中簡單又安全的步驟,見證出乎意料的結局,保證比魔術還精采! 酸鹼中和、熱脹冷縮、三態變化等科學原理,不再是複雜難懂的文字理論,看完本書後立即印象深刻,變身科學小博士! 廚房對親子而言,是最方便的實驗室。 那裡有許多可以用來實驗的材料, 像是砂糖、水果、蔬菜、雞蛋、冰塊、寒天粉、水、牛奶、果汁、小
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    • 定價: 280 元
    • 優惠價: 79221
    • 不開放訂購
  • 《廚房新手食材選購與料理圖鑑》

    類型:紙本書   出版社:商周出版   出版日期:20100510
    【內文簡介】搜羅台灣餐桌最常見的四時蔬果、當令生鮮等食材,超過1000張圖片詳細解說,包括如何選購、如何處理食材、保存食材,如何料理才能煮出食材原味?還有意想不到的居家應用。從採買到料理一次到位! 搞定食材,廚房新手也能變好手。 【本書特色】 1 讓人充分認識食材,輕鬆採買一桌好料。 ◎選購要訣 以照片輔助,解說食材特性,深度了解食材,挑選當令水果時蔬生鮮。 ◎料理台小幫手 提供食材保存及處理的專業知識,並附有簡單食譜,輕鬆烹煮日常美味。 ◎你也可以這麼做 食材除了用於烹調,也有許多意想不到
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    • 定價: 260 元
    • 優惠價: 79205
    • 已絕版,無法販售
  • 《大口吃!男子料理》

    類型:紙本書   出版社:創意市集   出版日期:20100301
    書系:自慢廚房 作者: コウ ケンテツ
    【內文簡介】日本Amazon★★★★★五星好評推薦! 日本型男的私人食譜大公開!份量滿點的漢堡、有趣又創意十足的套餐,健康又有飽足感的男子漢沙拉,外皮酥脆、鮮嫩多汁的炸雞,超美味甜甜圈…本書裡收集了所有男生都愛吃的料理,下廚不再是女生的專利,且看潮流男子如何為自己與心愛的她做出一道道精彩美食! ‧絕對有飽足感的大份套餐&定食! 韓國燒肉飯、炒麵套餐、大男孩的兒童套餐、歐風烤牛肉燴飯、南洋魚排咖哩、印度炸雞咖哩、越南燴米粉、義大利肉丸麵、15分鐘蛋包飯、… ‧滿足偶爾嘴饞的輕食點心! 經典起士漢堡
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    • 定價: 350 元
    • 優惠價: 79277
    • 已絕版,無法販售
  • 《認識分子廚藝:顛覆傳統美食體驗的料理革命》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20100121
    【內文簡介】◆本書已譯成德語、西班牙語、義大利語! ◆「分子廚藝」之父Hervé This親自開講! ◆蒲欣珍 審定,葉怡蘭 專文推薦! 認識分子廚藝的第一本書,美食家和專業廚師必讀! ◎當我們用烤箱烤肉時,肉的汁液會流向肉的中心嗎? ◎當烤箱中的烤肉顏色轉變成褐色時,是因為焦糖化的作用使然嗎? 慕斯醬汁和泡沫醬汁算是同一種東西嗎? ◎煮高湯時,一開始應該先用冷水煮還是先用熱水煮呢? ◎煎牛排時,應該先煎好再灑鹽,還是先灑鹽再下去煎? ◎煮馬鈴薯麵疙瘩時,麵疙瘩浮上水面就表示煮熟了嗎?
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    • 定價: 350 元
    • 優惠價: 79277
    • 已絕版,無法販售
  • 《創新前衛的分子料理:20種容易理解的技法‧40道顛覆味蕾的食譜》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20100121
    【內文簡介】◆這本食譜是寫給所有對美食好奇的人,書中介紹的烹飪技法,帶給烹飪者無限的想像空間和前所未有的驚喜! ◆飲食旅遊作家,《Yilan美食生活玩家》網站創辦人╱葉怡蘭 推薦 40道酷炫新奇的分子料理,真想動手做做看ㄋ! 有在嘴裡會迸開的巧克力、甜中帶鹹的蔬菜焦糖、晶瑩剔透的蜂蜜珍珠、質地豐富的黃瓜優格球、未曾聽聞的醬油泡沫慕斯,甚至,越式湯麵硬是成了高湯凍,甜心蛋也能變化成方形或管狀……作法簡單,樣貌驚奇,風味多變,顛覆了我們對廚藝和食材的認知與想像,令人大呼過癮! 本書作者Anne Caz
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    • 定價: 480 元
    • 優惠價: 79379
    • 已絕版,無法販售
  • 《MIYA字解日本:鄉土料理》

    類型:紙本書   出版社:麥田   出版日期:20100121
    書系:Miya 作者: 茂呂美耶(Moro Miya)
    【內文簡介】代代相傳的家庭口味、有滋有味的大和韻事! MIYA帶領你從【關鍵字】開始認識鄉土料理! 鄉土料理百選,你選哪一道? 所謂的「百選」,實際上只有九十九道料理,因為心目中最懷念的那一道家鄉菜,只有你才知道。 日本農林水產省根據各都、道、府、縣廳的推薦目錄與全民網路投票結果,選定九十九道各縣代表性鄉土料理,命名為「農山漁村鄉土料理百選」。名為「百選」,實際只有九十九道料理,目的是想讓每個國民補上自己心目中最懷念的第一百道家鄉菜。此外,除了真正的鄉土料理,還讓當地居民選出二十三道「想推薦給外地人的
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    • 定價: 360 元
    • 優惠價: 7252
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  • 《下酒菜:佐葡萄酒的微醺料理×81》

    類型:紙本書   出版社:創意市集   出版日期:20091210
    書系:自慢廚房 作者: 植野美枝子
    【內文簡介】81道美味的配酒小點,專業料理人+酒吧老闆的推薦料理! 適合用於情人間的甜蜜共飲、朋友相聚的歡樂派對、一個人在家的小酌! 不管是紅酒、白酒、香檳還是氣泡甜酒,輕鬆就能做出最完美的佐酒小點! 【作者的話】 做菜時腦海裡一邊想著該搭配哪種紅酒, 是最令我開心、最興奮的時刻。 另一方面,當我收到一瓶還不錯的紅酒時, 心裡也會開始盤算該搭配哪些料理最剛好。 餐桌上有佳餚,有美酒。 這種日子真是幸福啊。 不要把紅酒與下酒菜想得太難, 只要將喜歡的菜餚搭配在一起就行囉! 我家
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    • 定價: 280 元
    • 優惠價: 79221
    • 已絕版,無法販售
  • 《一口小料理》

    類型:紙本書   出版社:創意市集   出版日期:20091126
    書系:自慢廚房 作者: 植野美枝子
    【內文簡介】日本Amazon五星顆好評推薦! 將酒傾入玻璃杯,輕輕啜上一口,再佐著利用廚房現有材料做成的小料理,如此地輕鬆自在,是在家小酌時的最大樂趣。 若是再花點功夫,將這些佳餚裝飾得更漂亮,就能讓有美酒相伴的餐桌,綻放出幸福的色彩。 「串起來」「舖上去」「捲一捲」,就是這麼簡單,任何料理都能瞬間變成,一道道時尚的一口小料理。這些令人食指大動的美食,在家裡開PARTY也超受歡迎! 也許有點貪心也說不定,不過琳瑯滿目的一口小料理,還可以是便當的人氣配菜,或是正餐前的開胃小點,各式各樣的應用,
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    • 定價: 280 元
    • 優惠價: 79221
    • 已絕版,無法販售
  • 《主廚上菜!超人氣星級料理自己做》

    類型:紙本書   出版社:商周出版   出版日期:20090827
    【內文簡介】30位超人氣主廚傾囊相授, 不用花大錢,在家即可享受五星級的人間美味。 全書90道料理、近400張圖片,步驟拆解,清楚易懂。 一次給你君悅、六福皇宮、老爺、美麗信、喜來登等五星級飯店主廚的烹調功力! 本書內容精選自蘋果日報人氣專欄《廚房DIY》。 【特別規劃】 1.依節氣、依食材、依料理法的三種查詢方式,滿足你的烹飪需求。 2.「料理小幫手」,幫你解決食材處理的疑難雜症、醒煮菜時容易忽略的加分小動作。 3.「主廚的私房秘訣」,主廚累積多年的料理秘訣分享,不藏私珍貴難得。
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    • 定價: 250 元
    • 優惠價: 79198
    • 不開放訂購
  • 《橄欖油風味料理》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20090312
    書系:五味坊 作者: 廖憶嘉(Maggie)
    【內文簡介】◆本書為積木文化出版的《歐陸小館私房菜》改版書! 坊間唯一橄欖油料理食譜,深入理解橄欖油家族特性! 作者赴歐旅遊學藝累積出的獨家配方,抗氧化、防鈣質流失、高穩定性、少油煙的原味烹調。 「橄欖樹小館」行政主廚Maggie Liu私房絕活大公開,教你採用不同分級的橄欖油做出53道歐陸小館風味餐。 從8歲到80歲都健康零負擔的美食饗宴! 自古地中海居民即視橄欖油為「上帝賜予的禮物」,它不僅運用範圍廣泛且有益身體健康,成為人類最悠久、親密的好朋友。 不同種類的橄欖油有不同的適合
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    • 定價: 350 元
    • 優惠價: 79277
    • 已絕版,無法販售