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  • 《以愛料理,主廚的寵妻健康食堂:改變生命的好食慾元氣菜譜》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20241107
    書系:TASTE 作者: 林勃攸
    【內文簡介】~一本充滿愛意的料理筆記~ 給長期外食族及癌症朋友,食物是最好的良方! 選用好食材,不過度烹調,讓每一餐都為身心帶來愛與療癒。 三年前,作者林勃攸主廚的太太發現罹癌,在這幾年的治療、復原與陪伴過程中, 主廚從日常餐點著手,用更謹慎的飲食方法為家人調養。 食物是最直接的良方,有了適宜的營養攝取,加上順應味覺變化的貼心思考, 吃得下同時吃得好,為復原帶來積極幫助。 藉由這本書,希望將這些日子以來的經驗及烹調方法分享給大家, 無論病時或平日餐食,都能透過好好的吃、有意識地選擇好食材, 揮別病痛侵擾,掌握身體健
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    • 定價: 550 元
    • 優惠價: 79435
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  • 《水果料理百科:風味組合 × 切削教學 × 烹飪須知,step by step拆解130道米其林星級食譜技藝》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20241105
    【內文簡介】以無限巧思開啟Fine dining水果入菜全新風貌 啟發無數後輩的米其林三星法國傳奇主廚雷吉斯.馬柯 ⋱⋰⋱⋰⋱帶你沿著四季時序探索變化多端、充滿創意的水果世界⋰⋱⋰⋱⋰ 2005年摘下米其林三星蟬聯至今 法國博古斯世界烹飪大賽金獎(Bocuse d’Or) 入選《Le Chef》「世界百大主廚」名單(100 Best Chefs in The World) 法國美食指南高特米魯(Gault-Millau)評選「年度最佳主廚」—— 最高榮譽五頂廚師帽評鑑 料理之前,首先是食材特性理解—— 融入水
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    • 定價: 1500 元
    • 優惠價: 791185
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  • 《打破料理常規的終極美味100道:從經典家常菜、異國料理、晚酌必備到甜點輕食,超實用創意食譜全收錄》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20240718
    【內文簡介】日本年度食譜大賞得主 Amazon網路評價4.6顆星★、近3,000則好評, 著作累銷150萬冊、Youtube頻道總觀看次數衝破15億! 自帶喜感、魅力難以定義的超人氣料理家Ryuji, 集結常見「基本菜色」,大膽使出無視烹飪常理的「禁忌招數」, 一本將美味×效率100%發揮的終極食譜書! 想把平凡的料理變得出奇美味,說起來簡單……做起來……竟然也可以很簡單?! 一目了然的食材份量標示×專業不失幽默的步驟說明×看了口水直流的美食彩圖 100道人見人愛、搭配度最高的終極美味,輕鬆上
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    • 定價: 460 元
    • 優惠價: 79363
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  • 《來一匙世界甜點史:食譜古籍觀察 佐 風味料理演變,揭開甜點蘊藏的百年歷史趣聞與時代意義》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20240530
    【內文簡介】甜點不只療癒人心,為人們帶來幸福, 你所吃下的每一口,都是其來有自—— 114幅珍貴畫作、經典海報廣告, 還原歷史現場,解密街坊傳說, 來一匙世界甜點史,赴一場飄香百年的文化盛宴。 人類出於對美味的本能追求,內心始終對溫飽之餘的味蕾體驗懷著更遠大的期待,在歷代廚師與饕客的努力下,今日,甜點已成了許多人生活之必須。但在連「甜點」一詞都還未被命名的年代,人們是如何料理、如何享用甜點的?它在人們心中佔據了什麼樣的地位,又是如何憑一己之力凝聚家族情感,甚至捲起一陣陣世代風潮? 這本書帶你從料理
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    • 定價: 540 元
    • 優惠價: 72389
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  • 《日本料理擺盤美學:從食材搭配、烹調手法、器皿挑選,解析星級餐廳銀座小十的料理設計》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20240528
    書系:Cuisine 作者: 奧田透
    【內文簡介】盛情推薦 • 比才|飲食作家、《家酒場》作者 • 江明玉|小器生活總監 • 昉小姐|覓覓生活器具主理人 • 郭庭瑋|EMBERS主廚 • 游惠玲|飲食文化研究者、水方子廚房主人 「銀座 小十」2003年開幕至今已摘下超過40顆米其林星星, 主廚親自解構近70道料理擺盤設計思考 曾連續數年摘下米其林三星的主廚奧田透仍不斷探求日本料理的可能性與變化,構思菜單時,口味、食材、器皿等元素都經過許多次推翻與重組。為了想出前所未有的創意,他對自己下了
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    • 定價: 550 元
    • 優惠價: 79435
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  • 《松露聖經:從湯品、肉類、蔬食、海鮮到甜點,一次掌握63道美妙松露料理》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20240418
    【內文簡介】台灣第一本松露料理專書 你知道松露有分白松露跟黑松露嗎? 為什麼松露是饕客喜愛的高級食材? 松露該怎麼挑?市面上的松露油能買嗎? 松露又和什麼食材最搭? 松露氣場強大、難以捉模,偏偏卻又讓大廚和饕客,愛不釋手。 吃松露前,先知道什麼是松露 從松露起源、種類、產業、香氣、產季、購買須知到保存方式,建立松露基本知識。 最常見的松露種類 佩里戈爾黑松露: 顏色烏黑,表面粗糙,內部則是黑紫色,且分布著白色紋路。它以法國地區命名,在歐美兩洲、紐西蘭、澳洲和智利,皆有栽種。 阿爾巴白松露: 白松露相當罕見,
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    • 定價: 750 元
    • 優惠價: 79593
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  • 《全雞料理:韓式辣雞翅、英式炸雞堡、泰式雞皮河粉,從在地到跨國的95道好味道》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20231228
    【內文簡介】一隻雞,有無限可能。 此書正是向世界上被吃得最多的肉致敬! 95道簡單卻超創新的雞肉食譜 × 6種料理手法 從如何分解雞肉到各部位的烹調, 每道食譜都讓你大開眼界, 原來,雞肉還能這樣吃! 超完整的雞肉大全,從雞肉分割法、烹飪雞皮、提煉雞油、醃製雞肉,揭開豐富的雞肉料理世界。 整本書展現一隻雞,如何被烹調得淋漓盡致,從雞胸、雞腿、雞翅到雞大腿,甚至是雞皮、雞骨到內臟,都是美味的極致體現,毫不浪費。 此外,除了你熟悉的歐美料理口味,喜愛從各國料理找靈感的卡爾,更把雞肉結合異國料理風味,不論是韓式、日
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    • 定價: 680 元
    • 優惠價: 72490
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  • 《超級抗癌食譜:全球三大癌症中心首席營養師的專業醫療建議與營養料理》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20231228
    【內文簡介】世界級癌症中心 × 營養學博士 英國皇家馬斯登醫院成立於1851年,是世界第一家專門治療癌症的醫院,如今為歐洲最大的綜合癌症中心、世界三大癌症中心之一。由馬斯登首席營養師克萊兒・蕭博士編撰的抗癌食譜,幫助在癌症治療期間與治療後,維持並重塑健康的身體。 根據2020年癌症登記數據顯示,平均每4分19 秒就有1人罹癌,即使癌症治療新法、新藥日新月異,仍有超過1萬人死於乳癌、子宮頸癌、大腸癌與口腔癌。 顯然我們與癌症還有長期抗戰要打,若是不幸罹癌,我們要如何積存能量、調整自己的飲食、吃得正確與均衡? 正在接
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    • 定價: 650 元
    • 優惠價: 72468
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  • 《營養加倍!萬用鍋研究室:料理一鍋美味,6-18歲孩子的絕佳成長提案》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20230831
    書系:TASTE 作者: JJ5色廚 張智櫻
    【內文簡介】營養加倍!美味加倍! 專為6-18歲孩子設計的成長料理 聰明萬用鍋,美味一鍋搞定! 6-18歲的孩子正值成長階段,需要充足的營養攝取,若能吃得均衡,將更加幫助發育力、骨力、腦力、免疫力等各方面都有良好發展。 那麼,該選擇哪些食材?如何準備孩子喜歡的餐點呢? ★ 滿足成長營養需求的專業料理設計 蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素D、E、茄紅素、Omega-3等,都是發育期必須攝取足夠的營養素。書中由營養師從專業角度,說明哪些食材富含這些成分,能帶來哪些健康優勢,如何攝取得宜與每日建議攝取量,並由萬用鍋料理達
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    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 72274
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  • 《攏吼蕊啦!我那荒謬又精彩的料理與人生:移住法國 × 考證照 × 找工作 × 自媒體,一場旅外學廚大冒險》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20230606
    書系:尋味指南 作者: 阿辰師(周胤辰)
    【內文簡介】Youtube五十萬訂閱、數支影片突破百萬觀看, 動不動搭訕路人、跑到陌生人家做菜, 將控肉飯、炒三杯雞等臺灣味帶進法國餐廳,堪稱「里昂的亞洲大使」, 「攏吼蕊啦!」不只是句口頭禪,更是人生酸甜苦辣的縮影, 阿辰師荒唐離奇、令人大開眼界的人生經歷, 通通都在這裡! 法文硬聊學習術 法文愈艱深難懂,愈要放寬心胸去學,從宿舍、球場、甚至路上,都是阿辰師的法文練習場。 地獄般的謀職困境 拿到證照後可不是一帆風順,各種曲折離奇的餐廳實習、工作遭遇,為了適應環境所付出的努力,都會讓人再次充滿勇氣,繼續前行。
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    • 定價: 450 元
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