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  • 《周老師的美食教室「輕蛋糕」:100%天然無化學添加物,800張步驟圖,新手也能輕鬆製作(附120分鐘DVD)》

    類型:紙本書   出版社:大境   出版日期:20101201
    作者: 周淑玲
    【內文簡介】◆附120分鐘6種蛋糕種類詳細影音教學DVD EASY COOK 79 「周老師的美食教室」不只配方詳細精確,更禁得起試作與詢問 不論是烘焙或料理,只有材料名稱與數字配方是不夠的。雖然只要將雞蛋、砂糖、麵粉、奶油…這些材料混合,就可以製作出美味的糕點。但是只有配方比例,沒有精確的解說,往往就是製作失敗的原因。 許多朋友們在製作糕點的過程中,產生許多疑問…例如: Q:為什麼全蛋蛋糕不夠蓬鬆、體積小 Q:為什麼蛋糕表皮之下有溼黏層? Q:為什麼蛋糕在爐中膨脹得非常高,出爐後下陷異常嚴
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    • 定價: 420 元
    • 優惠價: 79332
    • 不開放訂購
  • 《昨日的美食(03)》

    類型:紙本書   出版社:尖端   出版日期:20101117
    書系:SPP青年館 作者: 吉永史
    【內文簡介】「料理、就是良心!」 只有料理這件事,筧律師絕對不會妥協! 絞盡腦汁不浪費地料理食材, 對他來說可是家常便飯。 採買宛如「狩獵」,下手就是要快狠準。 就算工作老家事情兩頭燒, 只要能夠坐下來享用一頓美食, 煩惱就能暫時拋腦後。 事事不順心情鬱悶? 讓「吃」變成另一種幸福吧!
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    • 定價: 130 元
    • 優惠價: 85111
    • 不開放訂購
  • 《一日,尋味台北:從Brunch、下午茶、極味餐廳到Lounge Bar的城市美食指南》

    類型:紙本書   出版社:墨刻   出版日期:20100812
    書系:Let's OFF 作者: 墨刻編輯室
    【內文簡介】睡覺睡到自然醒,要到何處浪費美好的晨光? 一個人的午後如果想輕鬆地發發呆,該往哪裡去? 是否常為了挑選能夠讓姐妹淘自在聊天的餐廳,而傷透腦筋? 餐後續攤最幸福,還可以相邀來去哪裡喝一杯? 從早晨開始,享受一頓優雅的Brunch,午後則慢享閒靜的午茶時光。當然,別忘了挑間極味餐廳犒賞一下自己的味蕾,也可以與三五好友一起選擇酒與料理同樣迷人的餐廳展開歡愉派對。夜晚,就到燈光美、氣氛佳的Lounge Bar繼續未完成的美好。或發呆或閱讀或談天,自在、舒適的用餐氛圍流瀉周遭,是專屬於都會男女優雅而幸福
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    • 定價: 280 元
    • 優惠價: 79221
    • 已絕版,無法販售
  • 《愛評美食通:北高捷運美食之旅》

    類型:紙本書   出版社:商周出版   出版日期:20100617
    書系:其他系列 作者: 商周出版編輯部
    【內文簡介】第一本集合網友消費經驗分享的美食Mook,不同於所謂的媒體推薦,而將美食的推薦權回歸給廣大的消費者。 相較於其他美食刊物僅有二、三十家的折扣券,愛評美食通的折扣券高達五十張,讓讀者享有最大優惠。 採取平面刊物與網站互動並分享,素人網友也有機會成為封面主角,網友食記也可成為書中內容。 愛評大人物——第36個故事桂綸鎂 / 愛評網友HoneyMay & 陳小沁 北高捷運美食之旅——「捷運」在台北人的生活裡扮演著重要的角色,而高雄近年來則因為電視劇「痞子英雄」、電影「不能沒有你」,而成為
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    • 定價: 88 元
    • 優惠價: 870
    • 不開放訂購
  • 《美食黃金比例:開啟烹飪想像的33組密碼》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20100422
    【內文簡介】◆亞馬遜網路書店4.5顆星的佳潮好評! ◆備受《紐約時報》推崇的廚藝作家最新力作! 為什麼麵包變成義大利麵?蛋糕變成瑪芬、鬆餅、可麗餅? 美食黃金比例33組,揭開烹飪的真相,讓烹飪更簡單、更令人心滿意足……  當烹飪世界裡充斥著過度複雜的食譜和沒完沒了的材料清單之際,魯爾曼(Michael Ruhlman)突破令人焦慮的過多資訊,撰寫出這本創新、簡單、直搗烹飪核心的《美食黃金比例》。 無論是家庭烹飪或專業烹飪的領域,邁可.魯爾曼被譽為偉大的廚藝寫手,美國《紐約時報》將他的前作《烹飪原
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    • 定價: 320 元
    • 優惠價: 79253
    • 已絕版,無法販售
  • 《愛評美食通:橘色情人節推薦餐廳》

    類型:紙本書   出版社:商周出版   出版日期:20100415
    書系:其他 作者: 商周編輯部
    【內文簡介】◆第一本集合網友消費經驗分享的美食Mook,不同於所謂的媒體推薦,而將美食的推薦權回歸給廣大的消費者。 ◆相較於其他美食刊物僅有二、三十家的折扣券,愛評美食通的折扣券高達一百三十六張,讓讀者享有最大優惠。 ◆採取平面刊物與網站互動並分享,素人網友也有機會成為封面主角,網友食記也可成為書中內容。 【精彩內容】 ◎橘色情人節推薦餐廳 橘色情人節在日本是一個浪漫的新節日,讓互有好感的男女雙方交換橘子或是橘色物品,之後還可以一同用餐增進感情,本期將給你各種不同類型的日式料理,讓你能夠盡情地享受美食、
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    • 定價: 88 元
    • 優惠價: 870
    • 不開放訂購
  • 《尋味日本:慢遊日本列島,發現在地極上美味》

    類型:紙本書   出版社:墨刻   出版日期:20100325
    書系:美食旅行系列 作者: 墨刻編輯部
    【內文簡介】緩慢的旅行,緩慢的閱讀,停下腳步仔細看看身旁的風景吧! 目前時興的樂活旅行中,旅人們追求的並非馬不停蹄的追逐景點的收集,而是換個地方生活,而最終概念就是在每個環節都能實現深入在地的慢遊,品嚐當地食材當然也是最重要的實踐方式。1994年時,英國的環保人士Tim Lang提出「食物哩程」的概念,為了達成環保理念,選用各種食材時便應選擇考慮減少食物哩程,而這樣的概念在日本則稱於2001年由農林水產省定調為「地產地消」,希望人們只選擇鄰近自己的各種食材,以減少食物運送的距離。 日本擁有四大列島,劃分成
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    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 79300
    • 已絕版,無法販售
  • 《愛評美食通:網友最愛的50家特色小吃》

    類型:紙本書   出版社:商周出版   出版日期:20100211
    書系:其他系列 作者: 商周出版編輯部
    【內文簡介】網友最愛的50家特色小吃——今年的年假特別長,不知道各位是否有計畫來一趟美食之旅?本期將提供各位全台人氣小吃,讓你不用花大錢卻能享受到最美味的佳餚。 1. 北部:大上海生煎包、油庫口蚵仔麵線、現做潤餅(劉家潤餅)等。 2. 中部:東海刈包大王、豐原廟東菱角酥、北門口肉圓等。 3. 南部:度小月擔仔麵、周氏蝦捲、劉里長雞肉飯等。 4. 東部:北門蒜味肉羹、礁溪蔥油餅、老牌炸蛋蔥油餅等。 跟著大腳走!張勛傑許你草根豐美的台灣美食 張勛傑的小檔案:在多部知名偶像劇中擔綱演
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    • 定價: 88 元
    • 優惠價: 870
    • 不開放訂購
  • 《分子廚藝 (首部曲):揭開美食奧祕的科學革命》

    類型:紙本書   出版社:貓頭鷹出版社   出版日期:20100128
    【內文簡介】好吃,說不出道理嗎?其實美食背後隱含了各種科學原理, 想抓住更對味的煮法,品嘗最滿足的料理嗎?你一定得先暸解「分子廚藝」! 美食絕對有道理,提升廚藝「靠科學」! 一般人享受美食,大概從沒想過怎樣能煮出熟度完美的蛋;也一定不清楚製作點心時,最重要的就是控制溫度、水分和氣壓。不少人被似是而非的料理技巧所迷惑,始終搞不懂為何已照食譜去做,廚藝卻還是原地踏步!可見只知烹調步驟而說不出前因後果,將很難端出令人「吃進心坎裡」的佳餚。 本書特由開創「分子美食」學派的法國科學家提斯撰寫,他將近乎「龜毛
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    • 定價: 200 元
    • 優惠價: 79158
    • 已絕版,無法販售
  • 《認識分子廚藝:顛覆傳統美食體驗的料理革命》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20100121
    【內文簡介】◆本書已譯成德語、西班牙語、義大利語! ◆「分子廚藝」之父Hervé This親自開講! ◆蒲欣珍 審定,葉怡蘭 專文推薦! 認識分子廚藝的第一本書,美食家和專業廚師必讀! ◎當我們用烤箱烤肉時,肉的汁液會流向肉的中心嗎? ◎當烤箱中的烤肉顏色轉變成褐色時,是因為焦糖化的作用使然嗎? 慕斯醬汁和泡沫醬汁算是同一種東西嗎? ◎煮高湯時,一開始應該先用冷水煮還是先用熱水煮呢? ◎煎牛排時,應該先煎好再灑鹽,還是先灑鹽再下去煎? ◎煮馬鈴薯麵疙瘩時,麵疙瘩浮上水面就表示煮熟了嗎?
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    • 定價: 350 元
    • 優惠價: 79277
    • 已絕版,無法販售