【內文簡介】◆附120分鐘6種蛋糕種類詳細影音教學DVD EASY COOK 79 「周老師的美食教室」不只配方詳細精確，更禁得起試作與詢問 不論是烘焙或料理，只有材料名稱與數字配方是不夠的。雖然只要將雞蛋、砂糖、麵粉、奶油…這些材料混合，就可以製作出美味的糕點。但是只有配方比例，沒有精確的解說，往往就是製作失敗的原因。 許多朋友們在製作糕點的過程中，產生許多疑問…例如： Q：為什麼全蛋蛋糕不夠蓬鬆、體積小 Q：為什麼蛋糕表皮之下有溼黏層？ Q：為什麼蛋糕在爐中膨脹得非常高，出爐後下陷異常嚴
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