【內文簡介】日本料理的基本的基本
一本掌握日本料理的全知識
山葵不能放進醬油中攪拌，是真的嗎？
嫩薑原來不是配著壽司吃，那到底是拿來做什麼用？！
夾起食物，卻用另一隻手在下方接，其實很失禮耶！
日本料理有一定的食用規矩，都是為了什麼原因？
你真的會吃日本料理嗎？是時候砍掉重練了！
瞭解日本料理的文化、口感、口味，甚至是吃的方法，從飲食、製作技法、和食器、食用禮節到菜餚上桌，讓你驚嘆：「原來如此！」
透過插畫圖解料理食材、淺顯易懂的文字介紹，完全掌握日本料理的美味關鍵
透過九大和食品項，介紹其中的特色、菜色、緣
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