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  • 《香料香草風味全書:日本首席香料師親授!完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣!》

    類型:紙本書   出版社:馬可孛羅   出版日期:20160303
    書系:Gooday 作者: 日沼紀子
    【內文簡介】日本首席香料師親授獨門調製祕訣, 教你用正確的香料&香草做出加分美味料理! 讓平凡料理變得更有深度! 150種香料香草知識 + 110道異國風味食譜 + 16種綜合香料配方 以圖解方式,徹底搞懂香料與香草的完整潛力! .替中西料理增色添香的八角、奧勒岡、百里香 .製作咖哩不可或缺的孜然、薑黃、小茴香 .醃漬入味就用迷迭香、鼠尾草、芫荽 .與烘焙糕點最對味的丁香、肉桂、香莢蘭 .泡製香草茶最常用薄荷、檸檬香茅、薰衣草 ——令人吮指回味的香草&香料吃法,通通
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    • 定價: 560 元
    • 優惠價: 79442
    • 已絕版,無法販售
  • 《春夏秋冬,日日食光。生活美學家的鑄鐵鍋料理手帖》

    類型:紙本書   出版社:臉譜   出版日期:20160225
    書系:生活風格 作者: 渡邊有子
    【內文簡介】今天在廚房也要用心過生活—— 料理界的松浦彌太郎, 教你品味四季的本質, 追求食材的深層風味, 記憶節氣帶來的美好, ◎Instragm超過六萬粉絲追蹤的生活美學料理家——渡邊有子 崇尚自然、注重優雅品味的料理生活家渡邊有子, 在日本已分享了許多對於簡單生活的想法和實行秘訣, 尤其在飲食方面,更提出許多同時注重美味、美感和健康的料理,因此廣受大眾歡迎。 在出版過許多料理食譜書後,她認為, 使用春、夏、秋、冬的當令食材,搭配鑄鐵鍋,最能
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    • 定價: 360 元
    • 優惠價: 79284
    • 已絕版,無法販售
  • 《巧媳婦料理先修班:給女兒、好媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜》

    類型:紙本書   出版社:日日幸福   出版日期:20160224
    書系:廚房Kitchen 作者: 林美慧
    【內文簡介】35個婆媳相處好自在的祕密、115個料理Q&A、16堂不藏私祕訣大公開, 讓美味持續交棒,串連婆媳與母女之間的情感,一起守護全家人的健康與幸福! 這本書非常適合送給待嫁女兒、已嫁來的媳婦、新嫁娘、廚房新手;擁有40年烹飪教學經驗如媽媽般的美慧老師,將透過本書讓大家知道烹飪廚藝並不難,只要肯學,美味料理一定可以快速上桌。書的一開始,呈現三十多頁的基礎學習,教大家從如何挑選與保存食材,告訴你挑選廚房基本鍋具與調味料,並學習各式食材處理切割法及火候判斷,接著再進入食譜實地演練等等,一本到位,讓大家都有機
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    • 定價: 420 元
    • 優惠價: 83349
    • 已售完,補書中
  • 《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20160218
    書系:TASTE 作者: 郭泰王
    【內文簡介】不懂香料,別說你會料理! 68種你一定要知道的世界香料! 從料理、做醬、調香到文化,集結所有精華 懂得香料,只要這本就夠! 我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用? 這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南,也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科,不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法,讓你一看就懂! ◎想知道日式咖哩和印度咖哩有什麼不同嗎? 同樣都以香料烹煮,為什麼兩者吃來有那麼大的差別?原來日本人的咖哩文化不是從香料扎根,比起對個別味道的熟悉,他們更強調鮮味。
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    • 定價: 499 元
    • 優惠價: 79394
    • 已絕版,無法販售
  • 《東京.極上肉食人氣名店:嚴選107間絕對不可錯過,以肉食料理為主的餐廳攻略》

    類型:紙本書   出版社:華雲數位   出版日期:20160203
    【內文簡介】《大人的週末》最值得信賴的美食情報誌, 這次要強力推薦東京、神奈川、千葉、崎玉地區, 人氣肉食料理名店: 入口後感到幸福無比的極品燒肉; 偶爾想奢侈一下的壽喜燒&涮涮鍋; 經典不敗口味的牛排&漢堡排; 慶祝時絕對少不了的酒吧&小酒館; 還有鐵板燒、內臟燒肉、成吉思汗鍋等日式肉料理。 日本最受信賴的美食雜誌《大人的週末》編輯群, 以「覆面調查」方式探訪, 整理出107間「肉質新鮮、環境舒適」的頂級肉類名店, 燒肉、內臟燒肉、壽喜燒、涮涮鍋、鐵板燒、牛排、漢堡排、成吉思汗鍋、酒吧
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    • 定價: 280 元
    • 優惠價: 79221
    • 已絕版,無法販售
  • 《日本料理職人必備基礎技能 完全圖解:米其林二星WAKETOKUYAMA總料理長野﨑洋光的141項廚房奧義》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20160201
    【內文簡介】日本長銷經典職人專書 日料技法圖解聖經 國家級日本料理權威 精湛廚藝關鍵完全剖析 「回想起當初立志成為料理人的那段時光,浮現在眼前的,是一個遙遠的身影,一方面夢想著自己能夠像變魔法般隨心所欲的做出心目中的料理,可一旦開始修行後,卻連自己該從何學起都茫然無知。而現在,我已成為料理長,在習得了先人留下來的種種技術的同時,將新技術傳承給後進的使命感也油然而生。」 ——野﨑洋光 ◎日本長銷經典職人專書 國家級主廚廚藝示範 日本電視雜誌競相報導,和食料理權威、雅典奧運代表隊
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    • 定價: 550 元
    • 優惠價: 5275
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  • 《餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20160126
    【內文簡介】★一看就會、即學即用★ 第一本以日常料理為主題的家宴餐桌擺盤書 ◎選用容易取得又能體現季節風味的食材 ◎以「沙拉」、「義大利麵」和「甜點」打造氣派款客菜單 ◎善用香草及優雅巧思裝飾出一盤盤令人垂涎的料理 身為插畫家兼料理家,作者用獨特的審美視角與清新畫風,解說如何讓料理與擺盤展現出優雅品味的聰明訣竅,搭配各式創意食譜,以沙拉、義大利麵、甜點為主角,用市場就能買到的食材,輕鬆擺出令人驚艷的美好餐桌。加上看起來豐盛華麗,製作卻很簡便的單盤套餐組合,無論舉辦家庭派對,或邀請好友共享用餐時光,都
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    • 定價: 350 元
    • 優惠價: 79277
    • 已絕版,無法販售
  • 《川上文代鑄鐵鍋料理全書:從大、中、小鍋到烤皿,簡單3步驟、120道食譜,日常餐桌、宴客派對輕鬆上菜!》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20160114
    【內文簡介】.大中小全鍋型料理. 8~27cm 鑄鐵鍋、陶瓷鍋全運用 只要3步驟, 輕輕鬆鬆做出120道美妙好料理, 瞬間提升餐桌美味! 魔力鑄鐵鍋的絕妙料理法: 燉煮、燜蒸、燜燒、油炸、燻製、炊煮、蒸煎,及烘烤。 大鍋分量多,小鍋直接端上桌, 讓每日的料理既簡單又健康、既豪華又可口, 輕鬆享受熱騰騰美味! ※本書亦使用陶瓷製STAUB鍋,明確標示出鍋型大小、料理時間。 【精彩收錄】 烹煮10 分鐘加上一點小巧思的簡單料理食譜/色彩豐富且健康美味的蔬菜料理食譜/鮮嫩多汁,入口即
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    • 定價: 480 元
    • 優惠價: 79379
    • 已絕版,無法販售
  • 《小廚娘Olivia的美好食光:讓家更有味道的幸福料理》

    類型:紙本書   出版社:布克文化   出版日期:20160112
    【內文簡介】在家輕鬆煮也能天天變出美味新菜色! 愛料理超人氣部落客小廚娘Olivia 給你83道網友激推的超人氣美味料理 以最簡單的食材搭配便利的廚房小家電,快速上菜零時差 想省時省力煮好料,輕輕鬆鬆煮出滿桌子的美味 想天天變換新菜色,給家人大口飽足的餐桌風景 愛料理超人氣部落客小廚娘Olivia首度公開一道道令人食指大動的私房料理, 從日常家常便飯、周末野餐輕食、精緻豐盛的排餐、開胃菜湯品、 手作幸福甜點、節慶華麗大餐、 家庭團圓年菜等, 不管中式、西式、義式或無國界料理,小廚娘Olivia教
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    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 79300
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  • 《超厲害!土鍋做的美味料理:炒、烤、蒸、煮、炊樣樣來》

    類型:紙本書   出版社:麥田   出版日期:20160107
    書系:不分類 作者: 福森道步
    【內文簡介】只用來煮火鍋未免太可惜了! 土鍋還能熱炒、煎牛排、焗烤、做甜點 【從小酌的小品料理、麵飯料理、主菜到各式鍋物,適合一整年享用的土鍋食譜集】 不限於寒冷的季節,土鍋一年四季都是餐桌良伴。 無論平常和家人用餐或是親密朋友的聚會,一道土鍋烹調的主菜肯定能讓餐桌增色不少。 掀開鍋蓋的瞬間,氣氛也來到最高潮! 土鍋料理不易冷卻,直到最後都能品嚐到美味,賓主盡歡。 只要利用家中現有的食材或炒或煮或烤,就算是再簡單不過的料理, 一個人也有一個人的樂趣,這正是土鍋的魅力所在。 用土鍋烹調出的美味
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    • 定價: 350 元
    • 優惠價: 79277
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