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CAFICT有咖啡的生活──器皿擺設、沖煮技巧、輕食餐搭,打造家的咖啡館
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  • CAFICT有咖啡的生活──器皿擺設、沖煮技巧、輕食餐搭,打造家的咖啡館

  • 作者:久保田真梨子
  • 出版社:積木文化
  • 出版日期:2023-03-02
  • 定價:450元
  • 優惠價:79折 356元
  • 書虫VIP價:356元,贈紅利17點 活動贈點另計
    可免費兌換好書
  • 書虫VIP紅利價:338元
  • (更多VIP好康)

內容簡介

只要有咖啡,日日都是好風景 用喜愛的器具 萃取一杯手沖咖啡 就是一天之中最幸福美好的時光 咖啡好日子 下雨的日子、忙碌的日子、特別的日子、沮喪的日子、 天氣轉涼的日子、沒有幹勁的日子、悠閒在家的日子, 就用咖啡來寵愛自己吧! 當聞到咖啡香味時, 瞬間壓力全部消失, 我從咖啡的香氣與風味中獲得動力…… 喝咖啡需要有味道、香氣與空間, 喝咖啡很快樂,沖煮咖啡的儀式更快樂。 想要沖煮出一杯好咖啡,一定要有合適的器具, 除了器具之外,還需要好的豆子,以及相宜的咖啡杯。 本書將提供沖煮出優質好咖啡的祕訣, 讓你每一天的咖啡療癒時光變得迷人而有趣…… 在youtube和SNS上擁有超高人氣的咖啡生活家CAFICT,介紹了她最喜愛的咖啡工具,以及這些器具的使用方法,也介紹咖啡豆選擇的訣竅,如何沖煮出各種優質好咖啡,如:咖啡歐蕾、義式濃縮咖啡、拿鐵、摩卡咖啡、冰咖啡,還有如何在戶外玩咖啡等有趣主題。此外還有搭配咖啡的點心輕食、器皿擺設和享用咖啡的空間的選擇方法,內容豐富且實用,再搭配書中優美的圖片,讓你一手咖啡一手書,超越風味的咖啡體驗,充滿幸福感。 「一杯咖啡美味與否因人而異。所以我認為只要在品嘗咖啡的當下自己覺得好喝,那麼不管使用何種沖煮法和器材,都是一杯最棒的咖啡。你可以隨心所欲地省去繁複步驟,按自己的心情沖煮;或是相反地,沖一杯極致講究的咖啡。……只要自己滿足了,就是一杯最棒的咖啡。」——久保田真梨子 【香甜推薦】(依姓名筆劃排序) Chez famiwy 飲食宅記主理人/Léa 小器生活創意 總監/江明玉 《一人食光》作者/曲文瑩 日本設計觀察家/吳東龍 咖啡因的地圖 Map of Caffeine 我可是生活家臉書版主/娜塔Nata 2018年EIC義大利咖啡大賽世界冠軍/張仲侖 飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人/葉怡蘭 【推薦語】 「看著靜置在書中的這些「お洒落」的道具和迷人的咖啡寫真,立刻讓人深陷在美好生活的場景氛圍之中。」——吳東龍(日本設計觀察家) Amazon五星評價 .將咖啡萃取理論之類的知識拋諸腦後,只要有咖啡就很幸福!感覺更有精神!一手咖啡一手書就會變得幸福。 .雖然有不少咖啡的器具,但這本書教會我咖啡豆的挑選法跟狀況,覺得躍躍欲試。 .照片跟隨筆很棒,覺得心累的時候邊喝咖啡邊讀這本書,覺得被療癒了。 bookmeter表示好評 .隨筆寫下道具挑選、沖泡訣竅等等。對於新手來說是剛剛好的一本書。 .有很多俐落又沉穩的照片,很棒,可以當成攝影集欣賞的一本書。

目錄

前言 Part1 我的咖啡生活 8 下雨的日子 12 新開始的日子 16 忙碌的日子 20 天氣轉涼的日子 24 悠閒在家的日子 28 沒有幹勁的日子 32 特別的日子 36 沮喪的日子 Part2 我心愛的器具 42 用心愛的器具讓自己喘口氣 46 讓我心動的各式器皿 48 我心愛的咖啡器材 Part3 選購器材與沖煮技巧 52 萃取一杯手沖咖啡 53 入門的好用器材 咖啡濾杯& 下壺 * 濾杯的選購要點 58 手沖咖啡的基礎萃取法 60 想做一杯更好喝的咖啡時 61 值得入手的器材與美味萃取的要訣 62 磨豆機/ 手沖咖啡秤 * 磨豆機的選購要點 66 手沖壺& 手沖快煮壺 * 手沖壺的選購要點 70 想喝咖啡歐蕾的時候 71 咖啡歐蕾的沖煮方式 72 用來沖煮咖啡的各式器具 73 咖啡器具 76 在家也想喝義式濃縮咖啡 77 義式濃縮咖啡機 78 用摩卡壺煮咖啡 80 香醇的濃縮咖啡還可以這樣變化 黑糖拿鐵/ 咖啡蘇打/抹茶咖啡拿鐵/ 摩卡咖啡/咖啡焦糖布丁 82 大熱天的冰咖啡 83 冰咖啡的沖泡法 冰鎮式/ 浸泡式/ 滴濾式 86 冰咖啡歐蕾的幸福時光 87 冰咖啡歐蕾的作法 滴濾式/ 浸泡萃取式 88 在戶外玩咖啡 89 戶外咖啡器具 Part4 選豆、特調咖啡、餐搭料理食譜 92 如何選豆 93 挑選適合自己的咖啡豆 94 買咖啡豆 96 其他各式各樣的咖啡 98 如何讓咖啡豆保持新鮮 100 轉換心情的特調咖啡 咖啡凍奶/ 漂浮咖啡/肉桂咖啡/ 水果咖啡 102 咖啡的輕食良伴 隔夜咖哩熱壓三明治 南瓜湯 自家的熱狗堡 法式吐司 無花果和生火腿 香脆義大利培根藍紋起司三明治 巧克力覆盆子吐司 哈密瓜香草 Part5 室?裝飾、收納以及日常愛用品 112 享受咖啡的空間 118 收納器材與容器 122 生活中的愛用品 124 後記 126 shoplist

延伸內容

前言
  從開始自己動手沖煮咖啡,至今已大約十二、三年。最初我對黑咖啡的感想只有苦澀難耐,一點也不喜歡。      「CHEMEX」則是讓我開始接觸手沖咖啡的契機。在濾紙裡放入咖啡粉,然後注入熱水。光是這樣一個動作,就帶給我很大的衝擊。      現在街上四處都是咖啡店,然而在當時,提到咖啡店就只有喫茶店或星巴克。對於只沖過即溶咖啡的我來說,連「手沖」是什麼都不曉得。而就在那時,我第一次看見使用CHEMEX製作咖啡的過程,飄散在空間中的咖啡香氣與水蒸氣,以及滴落在瓶中的咖啡液,營造出了一種獨特氣氛。這個景象已足以讓我深深著迷。也就是說,我最早愛上的並不是咖啡,而是CHEMEX。為了用它,我才開始煮咖啡,而漸漸地,我也開始對沖煮方式感興趣,想學習如何製作一杯美味的咖啡。因此,我除了去聽咖啡講座,也在生活中尋找有關手沖咖啡的知識。      接下來很自然地,我開始想要一台自己的「磨豆機」。現在回頭看或許很難想像,但是在當時,磨豆機不論種類或品牌都沒有太多選擇,就連在網路上也找不到什麼選購資訊。在摸不著頭緒的狀況下,我還是先買了按鈕控制的砍豆式磨豆機來試用。透過實際操作使用,讓我知曉了其優劣之處,之後又買了其他磨豆機,一樣也是在真正用過之後明白了其優缺點。同樣的過程反覆循環,不知不覺中,我對咖啡器材的研究變得逐漸透徹。      就在此時,我突然想到,也許會有和我一樣不得其門而入的咖啡同好正感到困惑,因此浮現了寫部落格的念頭。而當時的部落格,就是現在的「CAFICT」。我因為女兒體弱多病而無法出外工作,也許就是出自這個原因,讓我得以細水長流地經營部落格。在懷女兒的時候,一開始讓我害喜的其實也是咖啡。雖然當時很辛苦,但是現在回想起來彷彿一切都有所關連。我總是在心裡感謝可愛的女兒,以及帶我認識CHEMEX的丈夫。      話說回來,好像蠻多人覺得咖啡是一門「高深的學問」。其實每一種咖啡豆適合的沖煮方式都不一樣,一杯咖啡美味與否也因人而異。所以我認為只要在品嘗咖啡的當下自己覺得好喝,那麼不管使用何種沖煮法和器材,都是一杯最棒的咖啡。你可以隨心所欲地省去繁複步驟,按自己的心情沖煮;或是相反地,沖一杯極致講究的咖啡。如果覺得不順口,再自己去找找原因,或是向咖啡店的工作人員討教。喝咖啡是一天之中難得的療癒時間,要是有太多規則要遵守,不免讓樂趣減半。因此,只要在自己可以接受的範圍內,就是最棒的沖煮方式。顛覆常識的沖煮法搞不好能做出一杯極品般的咖啡也不一定!我所追求的並不是專業咖啡店端出的咖啡,而是在家為自己帶來樂趣的咖啡。只要自己滿足了,就是一杯最棒的咖啡。請一定要試試只為自己而打造的美好咖啡生活。       後記   如果問我人生中什麼最辛苦,我會秒答「養孩子」。   我原本是一個想到什麼就會行動的人,也總是只做自己喜歡的事。   我喜歡漫畫、遊戲和動漫,就算盯著電腦工作一天,也從不覺得累。   而且最愛一個人待在房間裡。      女兒出生後,我才發現,失去自由對我來說竟然這麼痛苦。   除此之外,對於身負的責任也感到越來越害怕。   每天都想著希望女兒快點長大。      而當時治癒我的,無疑就是咖啡了。   並非是咖啡的「味道」,而是「喘口氣」的感覺對我來說太重要了。   如此短暫的喘息成為了一天的樂趣、一種習慣以及生活的一部分,如今更已成為不可或缺的一部分。原本「喘口氣」才是目的,但漸漸咖啡的「味道」、「香氣」與「空間」也變得重要,「喝咖啡」很快樂,而「沖咖啡」也一起加入了這份快樂。   後記   對了,現在我的女兒們都長大了,可愛到讓人想吃掉她們,我有時會希望她們不要再長大了。      雖然我平常會試用並介紹很多咖啡器材,但還是會希望可以長年使用自己愛用的器材。從咖啡器材開始愛上「咖啡」的我,果然無法抵擋它們的魅力。不論新東西或老物件、父母傳承下來或人家送的東西,甚至是有缺陷或是很難用的物品,只要自己喜歡,其他東西就沒得比。同樣地,不管淺焙、深焙、精品咖啡或即溶咖啡,喜歡的東西就是喜歡。      本書集結了所有我與咖啡的生活。若這本書也能為你找到屬於自己,且能讓自己與最棒的「咖啡日常」更加貼近,我會很開心。      把我的咖啡日常寫成一本書,感觸實在很深,就像做夢一樣。對於每天為我帶來療癒、快樂及能量的咖啡,以及從YouTube和SNS聲援我的大家,還有一直支持我的家人,我都要由衷地表示感謝。

影音

作者資料

久保田真梨子

網路部落格「CAFICT」*版主。 目前住在日本福岡縣。曾任職於網路顧問公司,現為兩個孩子的母親。開始寫部落格的契機是想介紹當時還尚未普及的咖啡器具及相關資訊。現在則以「生活中的咖啡樂趣」為主題經營部落格與YouTube。興趣是攝影和漫畫。 網路部落格 https://cafict.com/ YouTube https://www.youtube.com/c/CAFICT-channel Instagram @cafict Twitter @MrkKubota *CAFICT cafict的意思是「咖啡(coffee)」與「中毒者(addict)」兩個字組成的自造詞。是一個主要發表有關咖啡資訊的網路部落格。

基本資料

作者:久保田真梨子 譯者:張成慧 出版社:積木文化 書系:飲饌風流 出版日期:2023-03-02 ISBN:9789864594801 城邦書號:VV0116 規格:PUR膠裝 / 全彩 / 128頁 / 17cm×23cm
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