✦入圍美國Spirited Awards「最佳新飲品文化與歷史書籍」 You love to eat. But do you know how to taste? 敏銳味覺不一定靠天賦，而是可以練習培養的技能。 解鎖味覺與嗅覺的奧祕，讓每一口食物都化為一場日常探險。 這是一趟味覺探索旅程，帶你從日常飲食中發掘無限風味的奧祕。你不必成為世界級的杯測師，也不需要昂貴的餐酒專業設備，只要透過日常的吃喝練習，就能提升感官敏銳度，讓生活變得更有滋味。作者以親身經歷出發，從一名自釀啤酒愛好者到成為高級侍酒師（Advanced Cicerone），深入淺出地解釋味覺與嗅覺如何運作，並分享簡單實用的練習方法，幫助你學會辨識、描述並記住那些令人難忘的美好滋味。 無論是超市架上的平價紅酒、街角小吃店的炸物，還是溫暖細膩的家常料理，只要懂得品嘗，每一口都能帶來豐富的感官體驗。書中以酒、咖啡、巧克力與起士為例，結合最新科學研究與專家經驗，深入探討食物的風味構成與品嘗方式，並運用科學方法，分析溫度、環境、聲音等因素如何影響味覺感受，幫助你更全面地理解「品味」，逐步建立屬於自己的風味記憶庫。 本書不僅是品味指南，更是一趟重新認識生活樂趣的旅程。當你學會「品嘗」之後，將發現最平凡的日子，也能蘊藏最深刻的美好回憶。

序言：遍嘗百味 第一部：什麼是味道？ 第一章：風味與大腦 第二章：人人不同的品味世界 第三章：用餐空間的風味 第二部：如何品味 第四章：品味之道 準備（環境） 觀看 嗅聞 旋轉／折斷 啜飲／試味 吐出／吞嚥 坐下來總結 第五章：收集風味、參照依據和自然反射 第六章：眼見為憑？ 第三部：運用你的品味技巧 第七章：評論家、評審、獎項與分級 第八章：一加一等於七 第九章：舌尖上的詩人 第四部：品味生活 第十章：珍藏旅途中的風味 第十一章：品味高手的祕訣 第十二章：一生難忘的味道 結語：由品味成就的你 致謝 參考資料

出版社：紅樹林 書系：earth 出版日期：2025-07-03 ISBN：9786269941742 城邦書號：1FE033 規格：膠裝 / 單色 / 304頁 / 14.8cm×21cm