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內容簡介
目錄
內文試閱
作者資料
山田高史
1976年,出生於日本神奈川縣橫濱市。1998年,進入橫濱的「Bar Aqua Vitae」擔任店長。於東京銀座等地學習技藝之後,2004年於橫濱市內獨立創業,開設「Bar Noble」。2010年,在「日本全國調酒師技能競技大會」及「亞太盃調酒大賽」(Asia Pacific Bartender of the Year Cocktail Competition)皆獲得冠軍。2011年,拿下「IBA年會暨世界盃調酒大賽」(IBA World Cocktail Championships)總冠軍,並獲頒東久邇宮文化褒賞。2017年,在距離總店步行5分鐘的地方,開設「Grand Noble」。除了經營酒吧之外,也擔任讀賣文化中心(Yomiuri Culture Center)的講師,並經手外燴、顧問等事業。另身任日本調酒師協會(Nippon Bartenders Association)國際局長。為了拓展見聞而學習極真空手、茶道(表千家)和英文會話等,興趣為到處享受美酒美食。
宮之原拓男
1975年,出生於日本鹿兒島縣。1996年,大學畢業後,進入「神戶大倉酒店」(Hotel Okura Kobe),擔任侍酒師一職。爾後,先後於法國料理、中華料理、鐵板燒和日本料理等餐廳任職,經過八年,終於轉職為夢想已久的調酒師。2007年,與同為調酒師的夫人壽美禮一起在東京銀座獨資開設「BAR ORCHARD GINZA」。以水果為主題,不斷創作出富創造性的雞尾酒。目前也於墨西哥調酒展及世界各國舉辦大師講習班,講解日本的酒吧歷史、雞尾酒建構步驟,以及解讀經典雞尾酒的歷史背景等。
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