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免烤箱完美烘焙術:零失敗!73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案
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  • 免烤箱完美烘焙術:零失敗!73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案

  • 作者:陳文山
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2018-11-22
  • 定價:360元
  • 優惠價:79折 284元
  • 書虫VIP價:284元 (成為VIP?)
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內容簡介

想吃甜點免烤箱!新手完全制霸點心指南 不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾 讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略! 打開家中的蔬果箱,原來好多蔬果都能變成可口的甜品! 電鍋、冰箱與鍋具,這些人人廚房都有的配備,換個腦袋思考,就能創造出千變萬化的美味甜點! 誰說一定要有烤箱才能做烘焙?! 現在就讓烘焙點子王來告訴你,人人都可在家享受療癒的甜點手作時光

目錄

Part 1    常備蔬果變甜點 蜜紅豆 蜜南瓜 蜜芋頭 蜜地瓜 南瓜布丁 茶巾地瓜燒 白酒香草漬蜜桃 白酒蜜桃凍 香料辣鳳梨 紅酒燉蘋果 蜜洋梨 養生薑糖碎 梅香蜜蕃茄 Part 2    電鍋OK!甜點上桌 焦糖布蕾 巧克力布朗尼 芝麻水蒸蛋糕 黑糖糕 馬芬 蘋果蛋糕 香蕉蛋糕 黑糖桂圓蛋糕 檸檬蛋糕 乳酪蛋糕 綠豆冰糕 麻糬 麵包布丁 Part 3    有鍋就能做點心! 鬆餅 迷你銅鑼燒 半月燒 日式厚鬆餅 迷你水果蛋糕 可可千層蛋糕 抺茶千層毛巾捲 檸檬乳酪塔 紅酒葡萄塔 酒香巧克力塔 水果蛋糕捲 Part 4   糖果&巧克力 黑芝麻白巧脆米 黑巧克力霸 莓果巧克力霸 抺茶生巧克力 伯爵茶生克力 黑巧克力餅乾 巧克力雪Q餅 掛霜榛果 原味棉花糖 莓果棉花糖 雙色棉花糖夾心餅乾 巧克力花生牛軋糖 蔓越莓夏威夷豆牛軋糖 奶香牛軋餅 鹹香雪Q菜脯餅 堅果燕麥棒 堅果米香 Part 5    放入冰箱等一會兒 低脂奶酪 咖啡巧克雙色奶酪 烏龍檸檬雙凍 伯爵柚子果凍 可爾必思鮮果凍 紅茶卡士達果凍杯 咖啡可可慕斯蛋糕 巧克力慕斯杯 南洋椰 杏仁霜冰糕 提拉米蘇 黑芝麻生乳酪塔 藏心芒果乳酪 伯爵慕斯夏綠蒂 熱帶風情白巧慕斯 抺茶生巧堅果慕斯 檸檬乳酸慕斯蛋糕 Special Column市售蛋糕運用 白巧生乳酪蛋糕 蛋糕棒棒糖 延伸推薦美味特選 檸檬優格老奶奶蛋糕 巧克力逗逗餅乾   全台烘焙材料店一覽表

作者資料

陳文山

【烘焙點子王.Mountain陳文山 】 Mountain老師進入烘焙的起點可說是誤打誤撞,但卻意外開啟他血液中對料理與烘焙的熱忱~或許也因非科班出身,反而讓Mountain老師在烘焙的領域中不畫地自限,更善於利用手邊就能取得的材料與器材,教學中也貼心的為學生設想,竭盡所能簡化繁瑣的流程,創造出單純卻富有層次的美味。 著有: 《職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開》 《一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開》 經歷: Kisetsu季節日記 廚藝總監 La Dolce VITA Pastry chef W Hotel Taipei Pastry 景文科大烘培助教 Black as chocolate—醬料組長 美奇客貝果—店長 堤岸咖啡館—主廚 有機傳奇餐廳—主廚 證照: 中華民國技術士證中餐烹調葷食—丙級 中華民國技術士證烘焙食品—西點蛋糕—丙級 City & Guilds國際咖啡師—Merit 相關著作:《職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開》《一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開》

基本資料

作者:陳文山 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2018-11-22 ISBN:9789864084449 城邦書號:1GM201 規格:膠裝 / 全彩 / 144頁 / 17cm×23cm
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