日本食譜書大獎首位二連霸！丸美廚房最新「常備菜」力作 不用每天從零開始煮，一次備好，未來幾天輕鬆開飯、照樣豐盛美味！ 12位人氣料理創作者齊聲推薦，獻給沒時間、沒體力、沒靈感下廚的你！ ———下班後只剩1％力氣，晚餐卻還沒著落？—— 一次做好約3餐份量，冷藏3天、冷凍保存OK，收錄500道常備料理×便當菜×醃漬菜×下酒菜，善用微波爐、電鍋、平底鍋、烤箱，讓你在最忙、最累的日子，打開冰箱就有菜！ ․12位人氣料理創作者_齊聲推薦 小魚姐接・越煮越瘦健康食譜╱我是小周師╱相機先食Erica簡單料理╱蛋蛋日嚐小廚房╱瑞納煮sere.cooks╱愛瑪小廚房｜一鍋出三菜╱蔡蔡｜今天剛好有煮飯╱小田太太の玩樂廚房╱綠綠愛煮╱蘇菲姊姊的人妻便當日常╱Han零廚藝料理╱Maggie·姵生活 ․「常備菜」是指事先做好、可冷藏或冷凍保存的料理。 一次做好、分裝保存，省下每天備料與下廚的時間；無論是快速開飯、準備便當，或臨時想加道配菜，都能隨時取用，讓忙碌的日子也能輕鬆吃上熱騰騰的家常菜。 ｜精選500道超實用常備菜，多餐享用｜ 「今天晚餐吃什麼？」 「明天便當要帶什麼？」 「下班回家根本沒力氣煮飯……」 如果你每天都在這些問題中打轉，這本書就是你的料理救星！從經典家常菜，到豬肉、雞肉、牛肉、絞肉、海鮮、雞蛋、蔬菜、菇類、豆製品、海藻、市售半成品、飯麵類料理，共500道常備菜食譜。 食譜可一次製作3餐份量，冷藏可保存3天，幾乎都能冷凍保存。善用微波爐、平底鍋、電鍋及簡單調味，就能提前備好餐點，輕鬆應付平日三餐。除了各式常備菜之外，還收錄多款醃漬醬料與萬用調味配方，同一種食材也能變化出不同風味，天天都有新鮮感，不必擔心吃膩。 【食譜舉例】 ․調味料黃金比例1：1：1「蘆筍肉捲」 ․香料風味十足「坦都里烤雞」 ․不用油做出酥脆感「烤箱炸雞塊」 ․不需要醃漬超方便「南蠻漬竹筴魚」 ․惡魔般的美味「起司燒肉捲飯糰」 ․用電鍋一次搞定「懶人豬五花燉蘿蔔」 ․美乃滋創造鬆軟口感「玉子燒」 ․材料只有2種「咖哩炒高麗菜」 ․下酒酥香小點「毛豆起司煎餅」 ․低脂健康主食「整塊雞胸肉蒸飯」 ․只要切一切拌一拌「油醋小黄瓜章魚」 ․口感像干貝一樣「奶油醬油煎杏鮑菇」 ․鮮味滿滿的湯「奶香煮舞菇」 ․醬汁就很下飯「香菇鑲肉」 ｜烹調必學，化繁為簡｜ 分享許多實用備餐祕訣，讓料理變得更輕鬆，也讓冰箱成為你的最佳後援。 Point 1：持續輕鬆下廚祕訣 ✓煮晚餐時多做一些 ✓份量大約3餐 ✓許多省時省力食譜 ✓方便冷藏3天、冷凍OK Point 2：節省時間的烹調技巧 ✓使用廚房剪刀，免用砧板 ✓刨絲器刨成細絲或薄片 ✓利用削皮器削成薄片 ✓活用微波爐加熱烹調 ✓用烤箱做出油炸酥脆感 ✓使用電鍋完成燉煮料理 Point 3：善用容器與冷凍保存 ✓選擇肉片及切好的蔬菜 ✓使用保鮮袋完成醃漬與沾粉 ✓活用市售調味料與罐頭食材 ✓學會冷藏冷凍保存技巧 【本書特色】 1｜常備菜500道，便當、晚餐、下酒菜一本搞定。 2｜左右兩側標示食材種類，快速找到想做的料理。 3｜每道圖示說明，需要的鍋具╱家電╱保存天數。 4｜一次製作3餐份量，冷藏冷凍保存OK。 5｜提供烹調省時與食材保存技巧。 6｜使用容易取得的食材×市售調味料。 7｜只剩1％力氣，也能輕鬆備好未來幾天的餐點。 8｜附醃漬小菜、手工醬料、冷凍飯麵等，提升風味變化度。 【誰需要這本書】 ✓每天忙碌、下班後沒有力氣煮飯的上班族 ✓想減少外食、為自己與家人準備三餐的小資族 ✓需要天天準備便當的學生與上班族 ✓忙著照顧家庭、想節省備餐時間的家長 ✓喜歡一次做好、多天享用的備餐族 ✓想學會簡單家常菜的新手料理人 ✓常常煩惱今天要煮什麼的你 ✓喜歡微波料理、懶人料理、省時料理者 【編輯分享】 本書最吸引人的地方，在於理解忙碌生活的需求：即使只剩1％力氣，也能輕鬆為自己與家人準備美味又健康的一餐。丸美廚房以簡單易做的常備菜，教你一次備好、多餐享用，無論是晚餐、便當或下酒菜，都能快速上桌，讓下廚不再是負擔，而是每天最安心的日常。蔚藍美味輕鬆煮：《今天煮什麼？》、《一鍋到底快煮菜》、《尚好呷台灣小吃》、《一甲子米食技藝大全》、《麵包之歌》、《世界茶香點心》。 【12位人氣料理創作者_齊聲推薦】 ․專文推薦․ 小魚姐接・越煮越瘦健康食譜 我是小周師 相機先食Erica簡單料理 蛋蛋日嚐小廚房 瑞納煮sere.cooks 愛瑪小廚房｜一鍋出三菜 蔡蔡｜今天剛好有煮飯 ․一致好評․ 小田太太の玩樂廚房 綠綠愛煮 蘇菲姊姊的人妻便當日常 Han零廚藝料理 Maggie·姵生活 （如上為FB或IG帳號，按首字筆畫排列）

每天煮飯好累喔…常備菜是一石三鳥的救世主！ 力氣只剩1％也沒關係！能讓人輕鬆持續的理由 輕鬆地完成常備菜吧！可以節省時間的烹調技巧 只要學會就很方便！冷凍保存術 關於保存容器／本書的使用方法 【column 1】煎一煎就能享用美味！調味料醃漬 【column 2】最適合用來轉換口味！醋漬蔬菜&淺漬醬菜 【column 3】記住就會很方便！手工醬料 【column 4】可以冷凍保存！飯類＆麵類 PART 01 經典配菜 No.001微波懶人薑燒豬肉／No.002芝麻味噌燒肉／No.003微辣精力燒肉／ No.004烤箱炸雞塊／No.005鹽醬炸雞塊／No.006洋釀風味炸雞塊／ No.007微波照燒雞肉／No.008燒肉醬照燒雞肉／No.009酸橘醋麵味露照燒雞肉／ No.010微波漢堡排／No.011燉煮番茄漢堡排／No.012和風漢堡排／ No.013微波雞肉燥／No.014精力風味雞肉燥／No.015辣味噌風味雞肉燥／ No.016微波青椒鑲肉／No.017照燒美乃滋青椒鑲肉／No.018起司番茄青椒鑲肉／ No.019蘆筍肉捲／No.020泡菜起司肉捲／No.021薯條肉捲／No.022照燒鮭魚／ No.023奶油鮭魚／No.024甜味噌風味鮭魚／No.025照燒青魽／No.026蔥醬青魽／ No.027清爽酸橘醋青魽／No.028烤箱懶人炸蝦／No.029惡魔炸蝦／No.030爆米花炸蝦 PART 02 豬肉配菜 【豬邊角肉片】 No.031蔥油豬肉片／No.032芝麻醬拌豬肉片／No.033省時泡菜豬肉／No.034惡魔蔥鹽肉丸／ No.035洋釀起司肉丸／No.036番茄燉肉丸／No.037豬肉片時雨煮／No.038鹽昆布豬肉片／ No.039青紫蘇起司豬肉燒／No.040清爽煮豬肉片／No.041芝麻味噌拌豬肉／ No.042惡魔酥脆炸豬肉片／No.043起司煎豬肉片／No.044海苔風味炸豬肉片／ No.045糖醋豬肉片／No.046塔塔醬南蠻風味豬肉片／No.047韓式雜菜豬肉片 【豬五花肉片】 No.048金針菇豬五花肉捲／No.049厚炸豆腐豬五花滷肉／No.050美味的白菜豬五花／ No.051豬五花捲捲炸豬排／No.052豬五花青紫蘇起司豬排捲／No.053起司燒肉捲飯糰／ No.054馬鈴薯精力燒肉捲／No.055無水燉煮高麗菜豬五花／No.056蔥鹽炒豬五花／ No.057味噌炒豬五花／No.058豬五花金針菇佐麵味露／No.059韭菜蛋炒豬五花／ No.060炸豬五花佐香味醬／No.061口水豬五花／No.062鹽味豬五花高麗菜湯／ No.063無水豬五花奶油白菜湯 【豬里肌肉片】 No.064豬里肌起司千層炸豬排／No.065蔥花豬肉捲／No.066涮豬肉拌香味醬／ No.067快速番茄豬肉／No.068涼拌涮豬肉／No.069香烤豬肉捲 【豬里肌厚片】 No.070味噌漬燒豬里肌／No.071無水番茄燉豬里肌／No.072懶人一口炸里肌豬排／ No.073一口煎豬排／No.074骰子豬排／No.075蒲燒豬里肌 【豬五花肉塊】 No.076懶人豬五花燉蘿蔔／No.077省時叉燒肉／No.078電鍋精力滷肉／ No.079懶人韓式菜包肉／No.080大塊豬五花滷肉飯 PART 03 雞肉配菜 【雞腿肉】 No.081培根蛋奶風味雞／No.082番茄燉雞腿／No.083一口照燒雞肉／No.084簡易洋釀雞肉／ No.085起司辣炒雞／No.086雞腿親子丼／No.087香蒜辣椒脆皮雞／No.088糖醋炸雞塊／ No.089美乃滋脆皮雞／No.090香脆油淋雞／No.091奶油咖哩雞／No.092蒜味胡椒雞／ No.093多蜜醬燉雞腿／No.094烤箱鹽味雞塊／No.095蔥段炒雞肉／No.096泡菜起司炒雞腿／ No.097蔥花雞肉佐酸橘醋／No.098黃芥末美乃滋雞腿／No.099海苔風味炸雞塊／ No.100起司焗烤雞腿／No.101味噌燉雞腿／No.102起司雞腿排／No.103美乃滋炸雞排／ No.104麵味露炸雞塊／No.105長蔥鹽味雞湯／No.106奶油高麗菜雞湯 【雞胸肉】 No.107叉燒雞胸肉／No.108沙拉雞胸肉／No.109坦都里烤雞／No.110蒜味美乃滋雞／ No.111香辣乾燒雞胸肉／No.112咖哩雞塊／No.113甜辣雞塊／No.114生拌風味雞胸肉／ No.115小黃瓜涼拌雞胸肉／No.116棒棒雞肉絲／No.117番茄汁燉雞胸肉／ No.118味噌長蔥炒雞肉／No.119一口起司蛋煎雞胸肉 【雞皮】 No.120酸橘醋雞皮／No.121酥炸雞皮／No.122烤內臟風味雞皮／ 【雞柳】 No.123烤雞柳條／No.124紫蘇梅子雞／No.125蔥花雞柳／No.126惡魔炸雞柳 【雞翅】 No.127胡椒脆皮烤雞翅／No.128精力脆皮燒雞翅 【翅小腿】 No.129超入味的炸翅小腿／No.130元氣滷翅小腿／No.131甜味噌滷翅小腿 PART 04 牛肉配菜 【牛邊角肉片】 No.132韓式風味烤牛肉／No.133美乃滋醬炒牛肉／No.134胡椒風味牛肉／ No.135涮牛肉佐香味醬／No.136照燒牛肉佐美乃滋／No.137燉煮牛肉馬鈴薯／ No.138中式醬炒牛肉薯條／No.139無水番茄牛肉燉菜／No.140甜鹹蒟蒻燉牛肉／ No.141金針菇涮牛肉／No.142中式牛肉炒冬粉／No.143甜鹹鴻喜菇炒牛肉／ No.144中式牛肉番茄炒蛋／No.145洋蔥牛肉佐蒜香酸橘醋／No.146蔥花味噌炒牛肉 【牛肉片】 No.147微波速成牛肉壽喜燒／No.148捲捲牛排／No.149多蜜醬燉起司薯條肉捲／ No.150牛肉時雨煮／No.151關西風味牛肉湯／No.152燒肉醬韓式辣味牛肉湯 【燒烤用牛肉】 No.153蔥鹽醬燒肉／No.154燒肉佐清爽香味醬／No.155味噌醬燒肉 PART 05 絞肉配菜 【豬絞肉】 No.156洋釀起司球／No.157微波燒賣／No.158塔可飯／No.159簡易炸肉丸／ No.160麻婆油豆腐／No.161活力肉燥炒韭菜／No.162糖醋肉丸／No.163甜鹹肉燥馬鈴薯／ No.164餃子風味的芡汁肉燥／No.165擔擔麵肉燥／No.166無水豆漿擔擔風味湯 【牛豬混合絞肉】 No.167微波番茄罐頭肉醬／No.168單盤肉丸／No.169微波乾咖哩／No.170韓式拌飯肉燥／ No.171燉煮一口起司漢堡排／No.172無皮一口韭菜餃子／No.173懶人焗烤絞肉／ No.174微辣活力肉燥／No.175懶人起司炸肉餅／No.176不用捲的高麗菜捲／ No.177絞肉薯條起司燒／No.178味噌肉燥 【雞絞肉】 No.179青紫蘇起司肉丸／No.180豆腐雞塊／No.181一口雞肉丸／No.182雞絞肉漢堡排／ No.183起司雞肉餅／No.184番茄起司雞肉丸／No.185奶香煮雞肉丸／ No.186清爽煮雞肉丸／No.187芡汁雞肉燥／No.188天婦羅花雞肉丸 PART 6 海鮮配菜 【鮭魚】 No.189懶人一口炸鮭魚／No.190甜鹹煮鮭魚／No.191拆散鮭魚片／No.192奶油煎鮭魚／ No.193龍田炸鮭魚佐洋釀醬／No.194味噌美乃滋鮭魚燒／No.195起司焗烤鮭魚 【竹筴魚】 No.196油醋竹筴魚／No.197酥炸竹筴魚／No.198南蠻漬竹筴魚 【秋刀魚】 No.199蒲燒秋刀魚／No.200清爽薑煮秋刀魚／No.201胡椒油漬秋刀魚 【鱈魚】 No.202香煎鱈魚／No.203美乃滋起司鱈魚燒／No.204龍田炸鱈魚／No.205照燒鱈魚／ No.206番茄鱈魚／No.207和風味噌起司焗烤鱈魚／No.208蒜香酸橘醋煎鱈魚 【長鰭鮪】 No.209龍田炸長鰭鮪／No.210蛋煎長鰭鮪／No.211酪梨山葵美乃滋長鰭鮪／ No.212照燒長鰭鮪／No.213紅燒長鰭鮪／No.214微波鮪魚片／No.215油漬鮪魚片 【青魽】 No.216麵味露青魽蘿蔔／No.217鹽味炸青魽／No.218甜味噌燒青魽／ No.219青魽魚鬆／No.220酥炸青魽 【鯖魚】 No.221起司奶油煎鯖魚／No.222味噌鯖魚／No.223海苔炸鯖魚／No.224蒲燒鯖魚／ No.225番茄罐頭煮鯖魚／No.226微波鯖魚片／No.227味噌醬燒鯖魚 【花枝】 No.228奶油醬油花枝／No.229泡菜炒花枝／No.230蔥鹽炒花枝／ No.231甘味醬煮花枝／No.232油醋花枝 【章魚】 No.233生拌風味炒章魚／No.234酥炸章魚／No.235油醋小黃瓜章魚／No.236甜鹹煮章魚 【蝦子】 No.237懶人乾燒蝦仁／No.238蒜香蝦仁／No.239酪梨美乃滋蝦／ No.240涼拌美乃滋蝦／No.241培根蛋奶醬起司焗烤蝦／No.242蝦仁炒蛋 【帆立貝】 No.243奶油醬油炒帆立貝／No.244蒜香油漬帆立貝／No.245甜鹹煮帆立貝 【罐頭】 No.246味噌鯖魚炒蛋／No.247咖哩焗烤鮪魚／No.248油漬沙丁魚奶油起司醬 No.249蒜香醬油醃漬／No.250味噌醃漬／No.251甜鹹醬醃漬／No.252微辣醬醃漬／ No.253牛奶醃漬／No.254咖哩醃漬／No.255橄欖油醃漬／No.256醋醬油醃漬／ No.257味醂醃漬／No.258味噌醬醃漬／No.259麻油醃漬／No.260燒肉醬醃漬 PART 07 雞蛋&加工食品配菜 【雞蛋】 No.261玉子燒／No.262明太子起司玉子燒／No.263微波蛋鬆／No.264簡易大阪燒／ No.265起司玉米炒蛋／No.266香腸歐姆蛋／No.267泡菜起司歐姆蛋／ No.268微波鮪魚蛋沙拉／No.269洋芋片蛋沙拉／No.270麵味露滷蛋／ No.271鹽味雞湯蛋／No.272義大利麵醬滷蛋／No.273香味醬滷蛋 【香腸】 No.274蒜辣橄欖油香腸／No.275元氣炸香腸／ No.276香腸起司脆煎餃／No.277蒜香醬油炒香腸 【培根】 No.278培根金針菇捲／No.279培根起司炸春捲／No.280德式培根馬鈴薯 【午餐肉】 No.281照燒午餐肉／No.282酥炸午餐肉 【蒟蒻】 No.283金平蒟蒻／No.284味噌蒟蒻 【竹輪】 No.285海苔炸竹輪／No.286洋釀起司竹輪／No.287奶油咖哩炒竹輪 【蟹肉棒】 No.288美乃滋蟹肉棒沙拉／No.289起司蟹肉棒煎餅／No.290速成蟹肉棒蛋花湯 PART 08 蔬菜配菜 【紅蘿蔔】 No.291沖繩風味紅蘿蔔絲／No.292油醋紅蘿蔔絲／No.293涼拌玉米紅蘿蔔絲／ No.294美乃滋鮪魚紅蘿蔔絲／No.295金平紅蘿蔔／No.296糖漬紅蘿蔔／ No.297酥炸紅蘿蔔／No.298一口起司紅蘿蔔餅／No.299起司紅蘿蔔糕 【番茄】 No.300百吃不膩鹽醬番茄／No.301中式醃漬番茄／No.302大塊番茄焗烤鮪魚／ No.303中式番茄炒蛋／No.304清爽魩仔魚番茄沙拉 【小番茄】 No.305起司橄欖油拌小番茄／No.306和風昆布漬小番茄／No.307青紫蘇酸橘醋漬小番茄 【番茄罐頭】 No.308番茄罐頭櫛瓜燉菜／No.309番茄罐頭萬能醬 【彩椒】 No.310油醋彩椒／No.311彩椒焗烤鮪魚／No.312奶油起司油漬彩椒／ No.313涼拌芝麻彩椒／No.314和風麵味露炒甜椒／No.315奶油咖哩炒彩椒 【菠菜】 No.316懶人浸煮菠菜／No.317豆腐涼拌菠菜／No.318韓式涼拌菠菜／ No.319芝麻味噌涼拌菠菜／No.320美乃滋玉米菠菜沙拉／No.321黃芥末美乃滋菠菜／ No.322培根炒菠菜／No.323法式鮪魚菠菜鹹派 【小黃瓜】 No.324微辣醃漬小黃瓜／No.325元氣醃漬小黃瓜／No.326麵味露麻油小黃瓜／ No.327鹽醬小黃瓜／No.328鮪魚泡菜小黃瓜／No.329中式小黃瓜炒蛋／ No.330活力小黃瓜炒豬肉／No.331鹽味炸小黃瓜 【青花菜】 No.332涼拌火腿青花菜／No.333味噌美乃滋涼拌青花菜／No.334鹽昆布拌青花菜／ No.335燒肉醬酸橘醋拌青花菜／No.336中式青花菜炒蛋／ No.337酥炸青花菜／No.338起司焗烤青花菜 【青椒】 No.339麻油炒鹽昆布青椒／No.340浸煮青椒／No.341涼拌蒜香青椒 【白菜】 No.342咖哩牛奶煮奶油白菜 【高麗菜】 No.343鮪魚美乃滋涼拌高麗菜／No.344高麗菜絲煎餅／No.345咖哩炒高麗菜／ No.346蒜辣橄欖油高麗菜／No.347鹽昆布醃漬高麗菜／No.348香腸高麗菜湯 【秋葵】 No.349麵味露高湯拌秋葵／No.350生拌風味醬醃秋葵／No.351鹽昆布拌秋葵／ No.352鹽味炸秋葵／No.353鮪魚美乃滋秋葵沙拉 【四季豆】 No.354芝麻美乃滋拌四季豆／No.355清爽梅肉酸橘醋拌四季豆／ No.356蒜味奶油醬油炒四季豆 【毛豆】 No.357蒜辣毛豆／No.358洋釀毛豆／No.359毛豆起司煎餅 【蘆筍】 No.360奶油醬油蘆筍／No.361培根炒蘆筍／No.362浸煮蘆筍 【南瓜】 No.363柿種南瓜沙拉／No.364精力風味南瓜沙拉／No.365紅燒南瓜／ No.366鮪魚美乃滋焗烤南瓜／No.367奶油煎南瓜 【地瓜】 No.368奶油地瓜餅／No.369微波甜地瓜／No.370拔絲地瓜／No.371檸檬蜜糖地瓜／ No.372濃郁起司地瓜沙拉／No.373奶油高湯炸地瓜 【玉米罐頭】 No.374玉米煎餅／No.375奶油醬油玉米／No.376美乃滋起司焗烤玉米 No.377醋漬紅蘿蔔／No.378醋漬芹菜／No.379醋漬彩椒／No.380醋漬白蘿蔔／ No.381醋漬櫛瓜／No.382醋漬小番茄／No.383淺漬小黃瓜／No.384淺漬茄子／ No.385淺漬白菜／No.386淺漬高麗菜／No.387淺漬酪梨／No.388淺漬青椒 【豆芽菜】 No.389鮪魚美乃滋豆芽菜／No.390麵味露柴魚豆芽菜／No.391涼拌鹽味豆芽菜／ No.392酸橘醋漬豆芽菜／No.393中式火腿拌豆芽菜／No.394微辣炒豆芽菜 【白蘿蔔】 No.395微波速成滷蘿蔔／No.396清脆醃漬蘿蔔／No.397蘿蔔糕／ No.398酥炸蘿蔔／No.399鹽昆布醋漬蘿蔔 【洋蔥】 No.400奶油醬油煎洋蔥／No.401辣味漬洋蔥／No.402柴魚片醋拌洋蔥／ No.403洋蔥起司煎餅／No.404油醋洋蔥／No.405鮪魚美乃滋拌洋蔥 【蓮藕】 No.406甜鹹醬油炒蓮藕／No.407酥炸蓮藕／No.408青海苔雞粉炒蓮藕／ No.409蓮藕鑲肉／No.410金平蓮藕／No.411香辣咖哩蓮藕／No.412甜鹹煮蓮藕 【長蔥】 No.413長蔥味噌燒／No.414浸煮香煎長蔥／No.415麻油鹽昆布長蔥／ No.416油醋長蔥／No.417長蔥煎餅 【馬鈴薯】 No.418馬鈴薯泥／No.419馬鈴薯蛋沙拉／No.420青海苔鮪魚馬鈴薯／ No.421起司焗烤馬鈴薯／No.422燉煮馬鈴薯／No.423馬鈴薯義式蔬菜湯／ No.424蒜辣橄欖油馬鈴薯／No.425薯泥煎餅 【冷凍薯條】 No.426奶油咖哩炒香腸薯條／No.427起司薯條餅 【山藥】 No.428酥炸山藥／No.429奶油醬油煎山藥／No.430焗烤山藥 【芋頭】 No.431燉煮芋頭／182 【牛蒡】 No.432白芝麻牛蒡沙拉／No.433金平牛蒡／No.434鹽味炸牛蒡／ No.435甜鹹炒牛蒡／No.436辣味煮牛蒡 【茄子】 No.437辣味噌拌茄子／No.438蒲燒茄子／No.439浸煮茄子／No.440酥炸茄子／ No.441鮪魚起司烤茄子／No.442油醋茄子／No.443鹽昆布漬茄子 【根莖類蔬菜】 No.444無水馬鈴薯燉肉／No.445電鍋麵味露筑前煮／No.446削一削豬肉味噌湯 No.447清爽精力蔥醬／No.448蔥鹽醬／No.449糖醋蔥醬／No.450口水雞醬／ No.451香味醬／No.452味噌蔥醬／No.453醬油韭菜醬／No.454生拌風味韭菜醬／ No.455青紫蘇味噌醬／No.456清爽洋蔥醬／No.457洋蔥泥醬／No.458和風蘿蔔泥醬 PART 09 菇類‧大豆製品‧海藻配菜 【鴻喜菇】 No.459鴻喜菇時雨煮／No.460番茄醬炒鴻喜菇／No.461中式風味鴻喜菇 【杏鮑菇】 No.462奶油醬油煎杏鮑菇／No.463微辣醬拌杏鮑菇／No.464海苔鹽炒杏鮑菇 【金針菇】 No.465茸菇醬風味金針菇／No.466奶油酸橘醋炒金針菇／No.467金針菇起司煎餅 【香菇】 No.468甜鹹煮香菇／No.469味增美乃滋炒香菇／No.470香菇鑲肉 【舞菇】 No.471香蒜辣椒舞菇／No.472奶香煮舞菇／No.473蔥香炒舞菇 【油豆腐】 No.474照燒油豆腐／No.475起司焗烤油豆腐／No.476鹽味炸油豆腐／ No.477南蠻雞風味油豆腐／No.478乾燒蝦仁油豆腐 【豆腐】 No.479照燒木棉豆腐排／No.480豆腐炒蛋／No.481絞肉豆腐迷你漢堡排 【油豆皮】 No.482絞肉油豆皮福袋／No.483油豆皮馬鈴薯沙拉包 【飛龍頭（炸豆腐丸）】 No.484紅燒飛龍頭 【羊棲菜】 No.485蒸煮羊棲菜／No.486羊棲菜鮪魚沙拉 【海帶芽】 No.487微辣海帶芽拌筍乾／No.488燒肉醬海帶芽沙拉 No.489柴魚海帶芽拌飯／No.490鮪魚鹽昆布拌飯／No.491泡菜起司拌飯／ No.492鴻喜菇鮭魚片蒸飯／No.493整塊雞胸肉蒸飯／No.494微波香腸炒飯／ No.495經典拿坡里義大利麵／No.496香蒜辣椒義大利麵／No.497美乃滋鮪魚義大利麵／ No.498香辣咖哩通心粉／No.499微波高麗菜炒麵／No.500微波炒烏龍麵

●每天煮飯好累喔，常備菜是一石三鳥的救世主！ 01當作晚餐 晚餐要從頭開始準備實在太麻煩了！ 這時的好幫手就是「常備菜」！ 只要將常備菜盛盤，再搭配白飯與味噌湯，就是一頓優質的晚餐。 當然也可以多做一些當作晚餐的配菜，當天享用！ 沒吃完的，可以留到之後懶得做飯時，再拿出來享用。 02做成便當 常備菜也很適合做成便當！ 一大早起床要做出多種配菜並不容易， 但只要在做晚餐時順便做好，就能減輕做菜的壓力， 讓早晨時光變得更輕鬆！ 03下酒菜 除了配飯之外，也有很多能當成下酒菜的食譜！不需要特別花時間做。 想要小酌一杯時，只要想到冰箱裡就有現成的下酒菜， 就讓人心情雀躍啊！♪ ●只要學會就很方便！冷凍保存術 01肉類 將肉類的滲出液擦乾，放進冷凍用的密封袋中，擠出空氣再密封。建議在購買當天就冷凍，並盡早用完 肉片：肉片可一片片攤平後再用保鮮膜包好，放進密封袋中冷凍。大概可以保存1個月。 02絞肉：先分成方便使用的份量，稍微壓扁後用保鮮膜包好，放進密封袋中冷凍。大概可以保存2週。 重點在於急速冷凍！想要留住美味，就要急速冷凍。建議放入熱傳導效果較高的金屬淺盤保存。 03蔬菜 冷凍保存可讓蔬菜長保新鮮。想用來快炒或煮湯時，也可以直接使用。 洋蔥：可先切成薄片，瀝乾水分後放入密封袋中鋪平再冷凍。大概可以保存1個月。 菠菜：可先燙熟，切成一口大小後再分成小份，用保鮮膜包好，放進密封袋中冷凍。大概可以保存1個月。 04白飯 盡可能趁熱將白飯分成一碗份，用保鮮膜包起來（也可以做成飯糰），放涼後再放進密封袋中冷凍。大概可以保存1個月。 05冷凍配菜冷凍OK 本書會在可以冷凍的菜色加註「冷凍OK」的符號。如果保存需超過3天，建議冷凍保存。放進冷凍用的密封袋中，擠出空氣再密封，大概可以保存2週，但還是建議盡早食用完畢。

作者：丸美廚房 譯者：許郁文 出版社：蔚藍文化 書系：美味探索 DE 出版日期：2026-08-27 ISBN：9786267825235 城邦書號：A3830009 規格：平裝 / 全彩 / 208頁 / 23cm×17cm