最後加碼倒數
目前位置: > > > >
一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開
left
right
  • 庫存 > 10
  • 放入購物車放入購物車
    直接結帳直接結帳
  • 放入下次購買清單放入下次購買清單
  • 一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開

  • 作者:陳文山
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2017-01-03
  • 定價:320元
  • 優惠價:7折 224元
  • 書虫VIP價:224元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:212元
  • 購買電子書,由此去!
本書適用活動
周年慶\限量梭哈 暢銷7折特價快搶!

內容簡介

看了就想跟著做! 家用小烤箱+基本材料+變化巧思 3步驟輕鬆完成,1人份美味烘焙 輕鬆自在的甜點提案 烤焙甜點一定要使用專業及喜歡烘焙的你,是不是常常陷入烤太多、吃不完,或者材料不好買的窘境呢? 這次,在充滿創意與玩心的烘焙點子王-Mountain老師的細心規劃中,特別以家用烤箱的份量規劃,設計小份量的精采甜點。 只需要基礎的烘焙器材,並且大幅簡化繁雜的烘焙步驟,同時告訴讀者延伸變化的方法,就算只有一人份,一樣能做出各種美味又豐富的甜點! 沒吃完的餅乾可以大變身、做好的塔皮和派皮可以變化出各種大小不同的塔杯和派型、烤好的蛋糕透過簡單的裝飾或加入內餡就能增加風味與視覺變化……其實,一人份甜點真的好好玩! 從方便的免烤箱的甜點出發,延伸到小烤箱就能輕鬆做的小西點、人氣旺旺的塔與派、大人、小孩都喜歡的乳酪蛋糕,以及必學的蛋糕系列~充份滿足你的甜點慾!

目錄

烘焙前的小準備 基本烘焙器具 烤箱使用訣竅 烘焙常見Q&A 常用餡料&運用前導 常溫奶油餡 香堤鮮奶油 香草卡士達 乳酪抹醬 檸檬奶油餡 覆盆子果醬 鳳梨餡 焦糖醬 焦糖杏仁飾片 原味酥菠蘿 可可酥菠蘿 組合:繽紛甜點罐 PART 1 一人份輕鬆小西點 【免烤箱】 堅果白巧克力 酒香生巧克力 水果奶酪 焦糖輕起司奶酪 伯爵茶烤布蕾 檸檬果凍拼盤 棉花糖堅果酥餅 椰子軟糕 泰式香蕉捲餅 22階乳酪千層 香烤原味奶酥 可可茶香奶酥 亞麻籽里芝麻薄片 玉米榖片脆餅 義式杏仁脆餅 橙香杏仁 蜂蜜燕麥餅乾 七味奶油餅乾 鳳梨雪球 桂圓奶油夾心酥 雙色泡芙 閃電泡芙 PART 2大受歡迎的塔&派 原味塔皮 可可塔皮 綜合堅果小塔 焦糖夏威夷豆塔 生巧克力塔 經典檸檸塔 藍莓塔 香草酒醋鳳梨塔 蘋果酥菠蘿塔 布蕾蛋塔 基礎派皮 白巧克力千層酥 卡士達夾心千層酥 蘋果派 鹹派 鄉村肉派 PART 3 起司乳酪人人愛 濃情起司重乳酪 香蕉重乳酪蛋糕 舒芙蕾式乳酪蛋糕 抹茶乳酪蛋糕 莓果可可乳酪蛋糕 藏心乳酪蛋糕 提拉米蘇裸蛋糕 PART 4 酒漬果乾綜合奶油小蛋糕 義式香料橄欖油鹹蛋糕 濃稠巧克力蛋糕 果香海綿蛋糕 柳橙杏仁蛋糕 檸檬優格蛋糕 黑糖蛋糕卷 原味指型蛋糕 檸檬天使蛋糕 芝麻豆腐蛋糕 香草戚風蛋糕 抹茶香柚戚風 可可奶油蛋糕

作者資料

陳文山

【烘焙點子王.Mountain陳文山 】 Mountain老師進入烘焙的起點可說是誤打誤撞,但卻意外開啟他血液中對料理與烘焙的熱忱~或許也因非科班出身,反而讓Mountain老師在烘焙的領域中不畫地自限,更善於利用手邊就能取得的材料與器材,教學中也貼心的為學生設想,竭盡所能簡化繁瑣的流程,創造出單純卻富有層次的美味。 著有: 《職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開》 《一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開》 經歷: Kisetsu季節日記 廚藝總監 La Dolce VITA Pastry chef W Hotel Taipei Pastry 景文科大烘培助教 Black as chocolate—醬料組長 美奇客貝果—店長 堤岸咖啡館—主廚 有機傳奇餐廳—主廚 證照: 中華民國技術士證中餐烹調葷食—丙級 中華民國技術士證烘焙食品—西點蛋糕—丙級 City & Guilds國際咖啡師—Merit 相關著作:《職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開》《一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開》

基本資料

作者:陳文山 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2017-01-03 ISBN:9789864082360 城邦書號:1GM169 規格:平裝 / 全彩 / 144頁 / 17cm×23cm
注意事項
  • 若有任何購書問題,請參考 FAQ