Name: 一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開
Brand: 麥浩斯
SKU: 1GM169
Price: 320 TWD

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一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開
作者：陳文山
出版社：麥浩斯
出版日期：2017-01-03
定價：320元
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內容簡介 | 目錄 | 作者資料 | 基本資料

內容簡介

看了就想跟著做！家用小烤箱＋基本材料＋變化巧思 3步驟輕鬆完成，1人份美味烘焙輕鬆自在的甜點提案 烤焙甜點一定要使用專業及喜歡烘焙的你，是不是常常陷入烤太多、吃不完，或者材料不好買的窘境呢？這次，在充滿創意與玩心的烘焙點子王－Mountain老師的細心規劃中，特別以家用烤箱的份量規劃，設計小份量的精采甜點。只需要基礎的烘焙器材，並且大幅簡化繁雜的烘焙步驟，同時告訴讀者延伸變化的方法，就算只有一人份，一樣能做出各種美味又豐富的甜點！沒吃完的餅乾可以大變身、做好的塔皮和派皮可以變化出各種大小不同的塔杯和派型、烤好的蛋糕透過簡單的裝飾或加入內餡就能增加風味與視覺變化……其實，一人份甜點真的好好玩！從方便的免烤箱的甜點出發，延伸到小烤箱就能輕鬆做的小西點、人氣旺旺的塔與派、大人、小孩都喜歡的乳酪蛋糕，以及必學的蛋糕系列～充份滿足你的甜點慾！

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烘焙前的小準備基本烘焙器具烤箱使用訣竅烘焙常見Q&A 常用餡料&運用前導常溫奶油餡香堤鮮奶油香草卡士達乳酪抹醬檸檬奶油餡覆盆子果醬鳳梨餡焦糖醬焦糖杏仁飾片原味酥菠蘿可可酥菠蘿組合：繽紛甜點罐 PART 1 一人份輕鬆小西點【免烤箱】堅果白巧克力酒香生巧克力水果奶酪焦糖輕起司奶酪伯爵茶烤布蕾檸檬果凍拼盤棉花糖堅果酥餅椰子軟糕泰式香蕉捲餅 22階乳酪千層香烤原味奶酥可可茶香奶酥亞麻籽里芝麻薄片玉米榖片脆餅義式杏仁脆餅橙香杏仁蜂蜜燕麥餅乾七味奶油餅乾鳳梨雪球桂圓奶油夾心酥雙色泡芙閃電泡芙 PART ２大受歡迎的塔&派原味塔皮可可塔皮綜合堅果小塔焦糖夏威夷豆塔生巧克力塔經典檸檸塔藍莓塔香草酒醋鳳梨塔蘋果酥菠蘿塔布蕾蛋塔基礎派皮白巧克力千層酥卡士達夾心千層酥蘋果派鹹派鄉村肉派 PART 3 起司乳酪人人愛濃情起司重乳酪香蕉重乳酪蛋糕舒芙蕾式乳酪蛋糕抹茶乳酪蛋糕莓果可可乳酪蛋糕藏心乳酪蛋糕提拉米蘇裸蛋糕 PART 4 酒漬果乾綜合奶油小蛋糕義式香料橄欖油鹹蛋糕濃稠巧克力蛋糕果香海綿蛋糕柳橙杏仁蛋糕檸檬優格蛋糕黑糖蛋糕卷原味指型蛋糕檸檬天使蛋糕芝麻豆腐蛋糕香草戚風蛋糕抹茶香柚戚風可可奶油蛋糕

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作者資料

陳文山

【烘焙點子王．Mountain陳文山】 Mountain老師進入烘焙的起點可說是誤打誤撞，但卻意外開啟他血液中對料理與烘焙的熱忱～或許也因非科班出身，反而讓Mountain老師在烘焙的領域中不畫地自限，更善於利用手邊就能取得的材料與器材，教學中也貼心的為學生設想，竭盡所能簡化繁瑣的流程，創造出單純卻富有層次的美味。著有：《職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開》《一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開》經歷： Kisetsu季節日記廚藝總監 La Dolce VITA Pastry chef W Hotel Taipei Pastry 景文科大烘培助教 Black as chocolate—醬料組長美奇客貝果—店長堤岸咖啡館—主廚有機傳奇餐廳—主廚證照：中華民國技術士證中餐烹調葷食—丙級中華民國技術士證烘焙食品—西點蛋糕—丙級 City & Guilds國際咖啡師—Merit 相關著作：《職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開》《一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開》

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