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吃對才健康:營養專家私傳食材搭配法×200
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內容簡介

《呷好.卡健康:1+1>2營養食材方程式》限量改版 嚴選150種以上的常用食材 傳授200種以上的食材搭配法 讓你吃得聰明、吃得健康! 你知道蠶豆 + 白飯可以消除疲勞嗎? 你知道雞肉 + 南瓜能夠預防感冒嗎? 這不只是一本食材百科,更是一本食材搭配手冊,而是能讓你吃每樣東西都能1+1>2,達到最佳效果的全能健康手冊! 【本書特色】 ◎日本營養專家監修 由日本營養界專家三浦理代坐鎮,不怕資訊錯誤,要你吃得安心! ◎所有食材全都錄 全書包含蔬菜類、水果類、魚類、肉類、蛋類、五穀類、豆類等等,所有食材應有盡有!是絕對實用的食材百科! ◎民間療法特別介紹 本書特別請到日本民間療法翹楚——永山久夫老師,為每種食材介紹其具備的特殊療效。 ◎健康方程式 本書特別開闢一個專欄,告訴你哪些食材一起食用,能夠對身體產生最大的好處與效果!

目錄

食材類別索引 本書的使用方法 身體所需五大營養素的功效 其他的營養成份 第1章 蔬菜 有益身體健康的蔬菜 蔬菜的切法 果菜類 葉菜類 辛香植物.香草類 豆芽類 根菜類 根菜加工品 菇類 第2章 水果.果實 有益身體健康的水果.果實 水果 果實 第3章 魚貝類 有益身體健康的魚貝類 魚的處理方法 魚 貝 其他魚貝類 魚貝加工品 第4章 肉.蛋.奶製品 有益身體健康的肉.蛋.奶製品 肉 蛋 奶製品 第5章 穀類.豆類.海藻類 有益身體健康的穀類.豆類.海藻類 穀類 其他穀類 穀類加工品 豆類 其他豆類 大豆加工品 其他大豆加工品 海藻類 其他海藻類 用語解說 症狀類別索引

作者資料

永山久夫(NAGAYAMA HISAO)

一九三二年出生於福島縣。 飲食文化研究家、長壽飲食研究所所長,曾獲平成三〇年度文化廳長官表彰。 研究自古以來以和食為中心的長壽飲食文化,造訪各地長壽村,對長壽者的飲食及生活型態進行採訪。 經常舉行演講,活躍於電視與雜誌等大眾媒體。是長年關注研究日本古代到明治時代飲食的「食事復元研究所」第一人。 著有:《日本古代食事典》、《和食之起源――自然烙印的繩文、彌生記憶》、《世界第一長壽飲食「和食」》等(以上書名皆為暫譯)。

三浦理代

農學博士,營養管理師。女子營養大學營養學系畢業。畢業後在該校的食品營養研究室擔任助理,平成十三年起升格為該校教授。著有《食物.營養科學》、《營養學handbook》、《水產食品營養學》、《食品機能論》等書。

基本資料

作者:永山久夫(NAGAYAMA HISAO)三浦理代 譯者:張嫚真(Masako Chang) 出版社:流行風出版 書系:好.生活 出版日期:2015-01-15 ISBN:4717702089153 城邦書號:2CPV09X 規格:平裝 / 全彩 / 256頁 / 13cm×19cm
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