人為什麼會發胖？又為什麼瘦不下來呢？ 只要理解什麼是醣類，就能輕鬆減重！ 四十年經驗糖尿病專科醫生揭發瘦不下來的真實原因！ 從大腦機制到臨床實踐，全方位拆解隱性醣癮與醣類的危害，提供不靠意志力就能成功變瘦、避免復胖的科學減醣指南。 比起兩百公克牛排，一個飯糰更危險；選清爽系拉麵不如吃叉燒拉麵；比起吐司不如吃可頌！ 挑戰飲食常識的全新吃對東西就能無痛瘦身減肥法！ 再見了，肥胖與糖尿病。 科學減重x聰明進食x簡單瘦身x逆轉慢性病── 無論過去反覆減肥多少次，這一次也一定能成功！ ‧別被「卡路里神話」蒙蔽！吃得少不如吃得對！ ‧肥胖是慢性病，甚至可以認定，醣成癮是嚴重的慢性病！ ‧糖尿病專科醫生從二十萬名臨床病例中發現，治療隱性醣癮是預防疾病、特別是預防失智症與糖尿病的第一步！ ‧專科醫生最核心的醫學知識，結合科學減醣與控醣機制，在聰明減肥的同時，同步逆轉慢性病體質。 ‧兼顧健康瘦身與疾病預防的必讀全書，幫你精準瓦解體內高糖毒性，徹底遠離致命的健康威脅。 ‧簡單明瞭的表格整理，直接告訴你該吃什麼、怎麼吃，看圖操作超簡單！ 【拆解大腦的獎勵機制】 減重失敗不是意志力的錯！成癮是大腦的疾病，液態醣類與碳水化合物會在大腦刻下痕跡，揭開「大腦運作需要醣類」的惡魔謊言。 【反常識飲食實踐】 讓人變胖的不是熱量而是醣類！攝取脂肪不會變胖，知識不足讓醣成癮惡化，教你如何吃對順序、挑對食物以降低血糖值。 【聰明減肥法】 改變充滿醣類的環境，切記單獨食用碳水化合物是大忌！只要改變進食順序，加上醫生親授「餐後立刻運動」就可抵銷血糖上升。 【遠離致命健康危機】 內臟脂肪發炎會危害全身，過量醣類是通往糖尿病與失智症的捷徑。透過低醣實踐保護血管與腎臟，預防疾病、終結復胖！ 許多人在無數次減重失敗中陷入自責，誤以為肥胖是自己意志力薄弱，但擁有四十年經驗，看診超過二十萬人次的糖尿病專科醫生牧田善二在臨床中證實：瘦不下來的真實原因，在於不自覺陷入了重度「隱性醣癮」，而成癮是大腦的疾病！ 現代人吃錯東西並非缺乏自制力，而是被碳水化合物啟動了大腦的獎勵機制，陷入越攝取越強烈的惡性循環。 由專科醫生撰寫的理智瘦身指南，全面打破越減越肥的熱量神話，指出讓人變胖的不是熱量，而是「醣類」。書中提出許多反常識飲食觀點，例如湯麵、涼麵等日常主食往往比脂肪更具危險性，並進一步揭發「大腦運作需要葡萄糖」的醫學謊言。 要達到真正的健康瘦身並終結復胖，關鍵在於利用知識戒癮，並理解控醣機制。運用科學減醣的實踐法，讓有減重困擾的群眾調整進食順序、改變充滿醣類的環境、並善用餐後立刻運動來抵銷血糖上升。 這是套不需要挨餓的無痛瘦身方案，在聰明減肥的同時，同步逆轉糖尿病、血管發炎與慢性腎臟病，達到簡單、確實、不復胖的終極減重結果！

前言　不自覺中你已陷入重度「醣成癮」 【第一章】醣類，既是必需卻也帶來危害的物質 ◎全球肥胖人口正急遽增加 ◎必須認知肥胖與醣成癮都是慢性病 ◎連醫師都未必瞭解肥胖的原因 ◎只要理解什麼是醣類，就能輕鬆減重 ◎蔬菜汁與果汁會在體內造成危害 ◎不瞭解自身血糖值如何變動是嚴重的問題 ◎碳水化合物就是醣類的集合體 ◎「湯麵」與「涼麵」很危險，知識不足讓醣成癮惡化 ◎過量攝取醣類違背DNA的本質 ◎碳水化合物與砂糖會在大腦刻下痕跡 ◎食品製造商獲利，大腦卻被控制 ◎現代社會不陷入醣成癮才叫難 ◎「大腦運作需要醣類」是惡魔的謊言 第一章重點回顧 【第二章】人為何無法停止攝取醣類 ◎醣類攝取得越多，渴望就越強烈 ◎一切始於隨手拿起的零食 ◎「獎勵系統」……引發醣成癮的機制 ◎「易怒的人」也是醣類造成的 ◎液態醣類是惡魔的食物 ◎醣成癮會招致重大的健康危害 ◎你的成癮程度在哪個階段？ ◎醣類讓你發胖──肥胖形成的機制 ◎攝取脂肪不會變胖 ◎只要繼續攝取碳水化合物就無法瘦下來 ◎限制醣類會導致肌肉流失是騙人的 ◎男性肥胖尤其危險，女性過瘦亦非好事 第二章重點回顧 【第三章】成功戒除醣成癮的方法〈知識篇〉 ◎治療肥胖與醣成癮幾乎劃上等號 ◎單靠意志力行不通，行為改變才是關鍵 ◎要有「在充滿壓力的社會中，任何人都可能成癮」的自覺 ◎認知醣成癮的陷阱無所不在 ◎只靠意志力註定失敗 ◎將知識化為武器，必能戒除醣成癮 ◎擺脫醣成癮飲食的兩大重點 ◎哪些食物不會拉高血糖值 ◎何種進食方式不會拉高血糖值 ◎不要單獨食用碳水化合物 ◎碳水化合物最後再吃 ◎改變充滿醣類的環境 ◎善用替代行為 ◎將過程遊戲化，為自己設獎勵 ◎保持主動思考是關鍵 ◎「餐後立刻運動」抵銷血糖上升 ◎注意高風險的醣類 ◎酒類飲品選對種類就沒問題 第三章重點回顧 【Libre（連續血糖監測裝置）配戴體驗談①】 【第四章】醣成癮治療是終極的減重法〈實踐篇〉 ◎瘦到剛剛好的參考基準 ◎以科學方式實行的兩種減重方法 ◎減少醣類攝取量的方法 ◎降低血糖值的方法 ◎每天早餐前量體重 ◎不與大腦對抗的六種飲食方式 ◎就算復胖重新開始就好 ◎成功戰勝大腦的患者案例 ◎想像瘦身後帶來的正面轉變 ◎獎勵與自我激勵 第四章重點回顧 【Libre（連續血糖監測裝置）配戴體驗談②】 牧田醫師的話 【第五章】醣成癮與身體之間永無止境的戰爭 ◎切勿輕忽「肥胖乃萬病之源」 ◎葡萄糖會傷害血液與血管 ◎過量醣類是通往糖尿病的捷徑 ◎一旦罹患糖尿病，各種風險將接踵而來 ◎最可怕的併發症有哪些 ◎得了慢性腎臟病卻被忽略 ◎慢性腎臟病是隱性頭號死因 ◎腎臟病治療務必慎選醫師 ◎避免步入血液透析的治療方式 ◎不可輕忽血壓問題 ◎內臟脂肪引起的發炎會危害全身 ◎預防醣類引起的疾病與老化 第五章重點回顧 後記

作者：牧田善二(Makita Zenji) 譯者：黃淑亮 出版社：布克文化 書系：布克學習 出版日期：2026-11-03 ISBN：9786264521932 城邦書號：1BE493 規格：平裝 / 單色 / 200頁 / 14.8cm×21cm