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權威名醫教你最強減醣法:越吃越瘦的101道減醣料理
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  • 權威名醫教你最強減醣法:越吃越瘦的101道減醣料理

  • 作者:牧田善二(Makita Zenji)
  • 出版社:幸福文化
  • 出版日期:2019-07-10
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
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  • 書虫VIP紅利價:285元
本書適用活動
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內容簡介

★日本權威名醫減糖書NO.1★ 單書狂銷超過22萬本! 糖尿病專科名醫科學實證減糖法大公開, 4個祕訣,輕鬆解決減醣族3大卡關困擾 101道美味菜單保證愈吃愈瘦 最權威!日本減重話題名醫的減醣法完全揭露 最簡單!3天→7天→14天,3階段減醣循序漸進,成效更好 最美味!精選設計101道減醣菜單,美味不重複 最方便!活用外食、超商食物的技巧,教你辨別醣類含量,減醣不犯規 ◎幫助10萬人減重成功的4個關鍵祕訣! 祕訣1:吃肉可以打造易瘦體質!吃炸物也沒問題!吃牛排也會瘦! 祕訣2:海鮮可以吃到飽! 祕訣3:吃蛋、豆腐來增加飽足感 祕訣4:蔬菜、水果則要好好選擇 ◎減醣飲食必須分三階段進行,3天→7天→14天,是不失敗的關鍵 ‧3天:幫身體快速適應減醣飲食法 ‧7天:維持每日減醣攝取,多樣化食材料理,看得出肚子已瘦了一圈。 ‧14天:持之以恆,輕鬆維持減醣飲食,檢視身材及體重產生明顯的變化。 ◎醫師及料理師聯手設計110道減醣料理,營養充分、美味不打折! 每道食譜都有標示「含醣量」,也確保每日攝取足夠的營養。 ◎外食、聚餐怎麼辦?別煩惱,醫師教你活用超商和外食來替代及辨別含醣量的技巧 聚餐時也能大吃大喝?沒問題!教你選擇減醣食物,牛排、炸雞、火鍋都OK! 經常外食時,也有活用超商食物就能實施的減醣計劃很簡單,不用擔心會破功。 ◎1日早、中、午3餐的減醣料理完美搭配,美味又變化多! 當你想進行減醣飲食生活時,最容易遇到的三大困擾:(1)不知能吃什麼,(2)沒時間料理,(3)老是吃那幾樣食物很膩。 本書用一日三餐的搭配,絕對吃不膩又吃得飽的減醣餐! 範例: 第1天 〔早〕納豆起司歐姆蛋/奶油萵苣沙拉/豆乳蛤蜊巧達湯 〔午〕薑汁燒豬肉/鮪魚豆腐渣沙拉/芥末芝麻醬拌雞絲豆芽 〔晚〕烤豬肋排/凱薩沙拉/櫛瓜炒彩椒/紅酒 第2天 〔早〕薑汁燒油豆腐/培根炒山茼蒿 〔午〕唐揚炸雞/櫻花蝦火腿炒青菜/魩仔魚美乃滋煎蛋捲 〔晚〕豆皮披薩/酥炸墨魚櫛瓜/芝麻菜紅腰豆沙拉/生火腿包烤長茄/白酒 第3天 〔早〕黃豆香腸湯/雞肝醬 〔午〕炒豆腐的親子丼/蔬菜絲和風沙拉 〔晚〕鱈魚蛤蜊異國風味鍋/酪梨皮蛋豆腐/糖質0啤酒 ◎以2人份計算,幫自己和家人帶便當都方便!  本書的減醣食譜,都以準確的1人份計算,想做兩人份或多人份時也方便計算,幫自己和家人維持減醣飲食,一點都不難。 【減醣X專業醫師的獨家特色】 (1)不用管熱量,減重的關鍵在減醣。 (2)做對4個訣竅,零食、炸雞、牛排都能吃。 (3)一一破解減醣的各式關卡及迷思 (4)菜色搭配美味,並兼顧營養均衡,保證瘦得美。 (5)食譜做成便當也美味,1人份計算醣份,可做成好幾份,減少剩菜又省錢。 專業推薦 ★郭漢聰醫師|【身與心的平衡】網站站長 ★陳俊旭|台灣全民健康促進協會榮譽理事長 ★趙函穎|晨光健康營養專科諮詢中心院長

目錄

原則只有一個:減少醣類攝取!! 藉由減醣飲食,我們真的變瘦了。 Part 1 最重要的減肥常識 測試你的減肥IQ!①要吃哪個才會瘦? 測試你的減肥IQ!②減肥中,可以喝酒嗎? 測試你的減肥IQ!③減肥中,外食要怎麼吃? 測試你的減肥IQ!④減肥中,聚餐怎麼辦? 測試你的減肥IQ!⑤美乃滋要選哪一種? 測試你的減肥IQ!⑥減肥中,可以吃零食嗎? 減醣才會瘦! 減醣飲食Q&A① 食物每100g的醣類含量① Part 2 分階段實踐!減醣飲食法 實踐篇 讓我們正式開始減醣飲食吧! 首先用3天的時間讓身體習慣 好像可以持續下去! 挑戰7天、14天的瘦身計畫! 給完全斷醣有困難的人的折衷方案 讓你更容易瘦下來!減醣飲食成功的關鍵 減醣飲食的烹飪要訣 減醣瘦身法-早、中、晚的減醣飲食範例 第1天 〔早〕納豆起司歐姆蛋/奶油萵苣沙拉/豆乳蛤蜊巧達湯 〔午〕薑汁燒豬肉/鮪魚豆腐渣沙拉/芥末芝麻醬拌雞絲豆芽 〔晚〕烤豬肋排/凱薩沙拉/櫛瓜炒彩椒/紅酒 第2天 〔早〕薑汁燒油豆腐/培根炒山茼蒿 〔午〕唐揚炸雞/櫻花蝦火腿炒青菜/魩仔魚美乃滋煎蛋捲 〔晚〕豆皮披薩/酥炸墨魚櫛瓜/芝麻菜紅腰豆沙拉/生火腿包烤長茄/白酒 第3天 〔早〕黃豆香腸湯/雞肝醬 〔午〕炒豆腐的親子丼/蔬菜絲和風沙拉 〔晚〕鱈魚蛤蜊異國風味鍋/酪梨皮蛋豆腐/糖質0啤酒 Column 1 如何看懂食品標示 Column 2 活用外食、超商食物的減醣飲食法則 減醣飲食Q&A② 食物每100g的醣類含量② Part 3 一點都不困難! 減醣卻不減美味的各式料理 吃肉打造易瘦體質!〔雞肉的減醣食譜〕 唐揚炸雞 改良版和風棒棒雞/炙烤雞排鮮蔬 改良版韓式雜菜 雞肉炒蒟蒻絲 奶油燉雞肉花椰菜/蒟蒻河粉湯 〔豬肉的減醣食譜〕炸豬排 烤豬肋排/薑汁燒豬肉 多汁漢堡排 豬肉黃瓜炒塩昆布/改良版大阪燒 〔羊肉的減醣食譜〕 烤羊小排佐義大利香醋 孜然番茄燉羊肉鷹嘴豆 改良版中東烤羊肉串 〔羊肉的減醣食譜〕 煎牛排 涼拌牛肉豆腐淋辣味麻醬 改良版墨西哥薄餅 生菜包牛肉醬 〔雞肝&雞胗的減醣食譜〕 韭菜豆芽炒雞胗 雞肝醬/雞胗炒長蔥 〔肉類加工品的減醣食譜〕 培根炒山茼蒿 黃豆香腸湯/生火腿包烤茄子 海鮮也可吃到飽! 〔青背魚的減醣食譜〕 嫩煎竹筴魚 生拌竹筴魚泥/義式竹筴魚生魚片 辣美乃滋烤鯖魚 秋刀魚高野豆腐煮辣豆瓣 香草烤鯖魚 〔切片魚的減醣食譜〕 芥末籽烤鯛魚 錫箔紙蒸青蔥昆布鯛魚 鯷魚蒜片煎鯛魚蕪菁 〔章魚&墨魚的減醣食譜〕 章魚拌莫札瑞拉起司羅勒 酥炸墨魚櫛瓜 炒墨魚圈 〔生鮪魚&鮪魚片的減醣食譜〕 韓式涼拌生鮪魚 鮪魚片豆腐泥 鮪魚味噌烤蔬菜 〔蛤蜊的減醣食譜〕 韓式豆腐鍋 白酒蒸蛤蜊高麗菜 豆乳蛤蜊巧達湯 豆腐、蛋、乳製品增加飽足感! 〔豆腐的減醣食譜〕 煎豆腐佐蒜片醬油 酪梨皮蛋豆腐/涼拌碎豆腐 紅燒豆腐漢堡排 蔬菜拌豆腐/炒豆腐的親子丼 〔豆皮&油豆腐的減醣食譜〕 油豆腐的炸肉餅 豆皮披薩/薑汁燒油豆腐 〔雞蛋的減醣食譜〕 料多多烘蛋 納豆起司歐姆蛋/香菜歐姆蛋 焗烤水煮蛋 義式炸牡蠣/ 魩仔魚美乃滋煎蛋捲 豆腐干貝的中式茶碗蒸 滑蛋豬肉高野豆腐 選對的蔬菜、水果吃! 〔大份量沙拉的減醣食譜〕 油豆腐萵苣沙拉 凱薩沙拉 芝麻菜紅腰豆沙拉 蔬菜絲和風沙拉 奶油萵苣沙拉 細寒天沙拉 〔豆芽菜的減醣食譜〕 改良版越南煎餅 豆芽絞肉丸子/ 豆芽菜川燙豬肉片淋辣豆瓣醬 豆芽牛肉炒大蒜 芥末芝麻醬拌雞絲豆芽 韓式豆芽菜湯 〔青菜的減醣食譜〕 波菜咖哩 櫻花蝦火腿炒青菜 小松菜油豆腐炒芝麻 小松菜濃湯 小松菜淋蔥油 京水菜炒柚子胡椒鹽 〔菇類的減醣食譜〕 香草燉什錦菇 魚露炒什錦菇 焗烤鮮菇鮪魚 〔海藻的減醣食譜〕 海帶芽豆腐煎蛋捲 麻油蒸海帶芽/ 海藻水煮蛋拌柚子味噌 〔火鍋的減醣食譜〕 豬肉牡蠣雪見鍋 雞肉丸塩鍋 鮭魚豆乳起司鍋 鱈魚蛤蜊異國風味鍋 水炊鍋 咖哩鍋 鰤魚京水菜鍋 〔下酒菜的減醣食譜〕 戈貢佐拉乳酪焗櫛瓜/蔬菜烤油漬沙丁魚/櫛瓜炒彩椒/櫛瓜奶油乳酪拌鰹魚粉 生火腿包櫛瓜絲/酪梨煙燻鮭魚/奶油煎酪梨杏鮑菇/Bagna càuda義式熱沾醬/ 酪梨拌明太子/鮪魚排佐酪梨醬/烤青花椰菜/酪梨海苔捲 料理索引,依食材分類

序跋

自序 原則只有一個:減少醣類攝取!! 我是糖尿病專門醫生,每天都要診療很多患者。除了糖尿病患者之外,我還幫很多人進行減重治療。然後,不管是一般大眾還是大明星,他們都成功了。很多人都以為會胖是因為攝取太多熱量,其實這是不對的。控制血糖、不讓血糖上升的飲食,除了能治療糖尿病外,對減肥也非常有效。最棒的飲食療法其實是醣類控制。這種療法的好處在於,可以大塊吃肉、大口喝酒,不用因為減肥而犧牲口腹之慾。 這世上已經出了那麼多減肥書,這裡面不乏歌頌醣類控制的,為什麼我還要寫一本來錦上添花呢?我是這麼想的:必須有拿得出實際診療成績的專門醫生,以最新的醫學常識為基礎,教導讀者如何安全減肥才是。特別是那些辛苦控制熱量,拼命忍耐不吃卻還一再復胖的人,我最希望他(她)能來讀我的書。不想因為減肥而餓肚子的人,基於各種理由必須瘦下來的人……,本書刊載了實際施行此一減肥法的體驗報告,更提供豐富的食譜,教你如何輕鬆做美味的減醣料理。 來吧!就從今天開始,讓我們盡情吃肉、喝酒卻還維持理想身材吧! AGE牧田診所 院長 牧田善二

作者資料

牧田善二(Makita Zenji)

AGE牧田診所所長。糖尿病專科醫師。醫學博士。 1979年畢業於北海道大學醫學院。花費約5年時間,在美國紐約洛克菲勒大學的醫學生物化學等學程中,進行做為糖尿病併發症原因而備受矚目的AGE相關研究。1996年起,擔任北海道大學醫學院講師。兩年起,擔任久留米大學醫學院教授。2003年起,針對以糖尿病為首的生活習慣病及肥胖治療,於東京銀座開設「AGE牧田診所」,至今所診療之病患已多達20萬人次以上。 著作包括《醣質OFF!控醣控脂全家餐》、《醣質OFF!多蔬果家常菜》、《減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦》、《糖尿病與其吃飯不如吃牛排》、《請交給糖尿病專科醫師》、《因糖尿病而死的人、活下來的人》、《被九成日本人所誤解的減醣飲食》、《不想老就減「AGE」》、《九成的健檢都錯了》...等等。

基本資料

作者:牧田善二(Makita Zenji) 譯者:婁美蓮 其他:牛尾理惠/食譜示範、設計 出版社:幸福文化 書系:好健康 出版日期:2019-07-10 ISBN:9789578683518 城邦書號:A1630101 規格:平裝 / 全彩 / 160頁 / 17cm×23cm
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