Name: 呷好‧卡健康：1+1>2營養食材方程式
Brand: 流行風出版
SKU: 2CPV09
Price: 399 TWD

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呷好‧卡健康：1+1>2營養食材方程式
作者：三浦理代、永山久夫(NAGAYAMA HISAO)
出版社：流行風出版
出版日期：2012-11-21
定價：399元

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內容簡介 | 目錄 | 作者資料 | 基本資料

內容簡介

嚴選150種以上的常用食材傳授200種以上的食材搭配法 讓你吃得聰明、吃得健康！ 你知道蠶豆+白飯可以消除疲勞嗎？你知道雞肉+南瓜能夠預防感冒嗎？ 這不只是一本食材百科，更是一本食材搭配手冊，讓你吃每樣東西都能1+1>2，達到最佳效果！ 【本書特色】 ◎日本營養專家監修 由日本營養界專家三浦理代坐鎮，不怕資訊錯誤，要你吃得安心！ ◎所有食材全都錄 全書包含野菜類、水果類、魚類、肉類、蛋類、五穀類、豆類等等，所有食材通通有！可說是本實用的食材百科喔！ ◎民間療法特別介紹 本書特別請到日本民間療法翹楚永山久夫，為每種食材介紹其特殊療效。 ◎ 健康方程式 本書特別開闢一個專欄，告訴你哪些食材一起使用可以得到最大的效果！

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收合

◎食材類別索引
◎本書的使用方法
◎身體所需五大營養素的功效
◎其他的營養成份

◎第1章　蔬菜
‧有益身體健康的蔬菜
‧蔬菜的切法
‧果菜類
‧葉菜類
‧辛香植物．香草類
‧豆芽類
‧根菜類
‧根菜加工品
‧菇類

◎第2章　水果．果實
‧有益身體健康的水果．果實
‧水果
‧果實

◎第3章　魚貝類
‧有益身體健康的魚貝類
‧魚的處理方法
‧魚
‧貝
‧其他魚貝類
‧魚貝加工品

◎第4章　肉．蛋．奶製品
‧有益身體健康的肉．蛋．奶製品
‧肉
‧蛋
‧奶製品

◎第5章　穀類．豆類．海藻類
‧有益身體健康的穀類．豆類．海藻類
‧穀類
‧其他穀類
‧穀類加工品
‧豆類
‧其他豆類
‧大豆加工品
‧其他大豆加工品
‧海藻類
‧其他海藻類

◎用語解說
◎症狀類別索引

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作者資料

三浦理代

農學博士，營養管理師。女子營養大學營養學系畢業。畢業後在該校的食品營養研究室擔任助理，平成十三年起升格為該校教授。著有《食物．營養科學》、《營養學handbook》、《水產食品營養學》、《食品機能論》等書。

永山久夫(NAGAYAMA HISAO)

一九三二年出生於福島縣。飲食文化研究家、長壽飲食研究所所長，曾獲平成三〇年度文化廳長官表彰。研究自古以來以和食為中心的長壽飲食文化，造訪各地長壽村，對長壽者的飲食及生活型態進行採訪。經常舉行演講，活躍於電視與雜誌等大眾媒體。是長年關注研究日本古代到明治時代飲食的「食事復元研究所」第一人。著有：《日本古代食事典》、《和食之起源――自然烙印的繩文、彌生記憶》、《世界第一長壽飲食「和食」》等（以上書名皆為暫譯）。

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