跟著做，烘焙原來真的不困難！

◎文／林軒帆（部落格：「甜點是另一個胃」中分享烘焙經驗與生活所感，著有《新手烘焙，基礎的基礎》）

　　因為愛吃，下廚這件事我從來不怕麻煩，特別在婚後有了自己的廚房，更是樂於挑戰各種費時費工的甜點。雖然在結束後還得面對流理台上、彷彿被轟炸過的一片混亂；玩烘焙的過程對我來說，一直都是能帶給我療癒且富成就感的。
　　
　　話雖如此，曾經很享受那些時光的我，在孩子出生後想法漸漸地改變了。花時間學做精緻甜點固然有趣，現在的我更期望能在時間有限的條件下，做出更精簡也顧及美味的點心，腦海中也總描繪著有朝一日，孩子大到能夠與我一起下廚、玩烘焙的幸福光景。畢竟對我來說，下廚最大的樂趣，還是在於與家人朋友們分享成果的當下，要能夠享受這一切，用簡單的方法、帶著輕鬆愉快的心情來下廚，這一點無比重要。
　　
　　彷彿像是聽到了我這個新手媽媽的心聲，Julia的《天天都是甜點日，小家的幸福烘焙好食光》正是為忙碌的家庭主婦們量身打造所寫，道道家常卻也經典，是最適合小家庭的家常烘焙書。Julia集結了她在親子烘焙教室中擔任教師的豐富經驗，在這本書中，除了有最基本的技巧教學之外，每道食譜都有她每回上課前一定親筆畫好的插畫筆記，細心的用很可愛的小圖及字體將食材與步驟彙整好，好讓你在開始動手前就能輕鬆掌握製作重點。
　　
　　我同時也將這本書推薦給：
　　想學做些小點心，卻害怕步驟太多、太麻煩的你。
　　每次照著食譜做的小點心，總覺得口味太油膩的你。
　　想跟小朋友一起玩烘焙的你。
　　
　　建議讀者製作前不需要想太多，安心地照著這本食譜中的配方及步驟去做看看，然後充分的體驗親手做點心的樂趣，相信你會發現，烘焙原來真的不困難！

　　

Homebaking享受自家烘焙的樂趣與成就感！

◎文／維多利亞（「維多利亞的廚房」主人，食譜作家）
　　
　　喜歡自助旅行的Julia在學校擔任特教老師（非常需要愛心與耐心的工作啊），閒暇之餘還把對烘焙的熱情帶進「海豚媽媽藝術教室」，讓學生們在體驗手作烘焙的過程裡享受到更多的生活情趣。當她的學生真幸福，不但能就近得到Julia「手把手」似的教導烘焙常識與技術，課堂後還能帶走她親自手繪的食譜留念。是的，Julia不只烘焙有兩把刷子，拿起畫筆也是如有神助，令人暗暗欽羨。
　　
　　這樣一位集合多項才藝的奇女子：Julia，已經準備好要與讀者分享她的烘焙世界，只要你曾動念想做烘焙或曾參考其他食譜書，默默摸索卻不幸失敗，更或者你想利用假日與家人，特別是小寶貝們一起窩在廚房裡玩麵粉，創造更多歡樂的親子時光與美好回憶，那麼請容我鄭重向你推薦本書，因為即使不能到堂參與Julia的烘焙課程，只要從翻閱本書開始，走進「關於烘焙這件事」，讓Julia用詳細的文字與可愛的繪圖介紹「烘焙的工具以及健康的烘焙食材」，再按照一文一圖的清楚教導，按部就班完成步驟，待烤箱飄出陣陣迷人香氣時，你便已經開始享受自家烘焙的樂趣與成就感。
　　
　　美麗的Julia很善解人意，精心挑選出的30道點心食譜，都是入門級烤箱就能輕鬆應付的，難度從烘焙入門的幼幼班開始，也收有「微進階」等級的點心，練基本功的同時還能偶爾自我挑戰。在拜讀本書初稿之時便教人躍躍欲試，儘管新書尚未入庫，我已經擬定試做行程表──「早餐系點心」裡的「免揉歐包」、「優雅午茶點心」裡的「舒芙蕾」、「療癒系甜點」裡的「岩漿巧克力蛋糕」，以及「親子烘焙」裡的「免油炸甜甜圈與波堤甜甜圈」。光是把這四種烘焙點心學好，就能驕傲地舉辦「自家烘焙午茶趴」，要是能把本書裡的食譜練過一輪，烘焙功力想必大增，到時我可要認真考慮升級家中烤箱。啊，或許Julia那時也已經推出第二本、第三本，甚至更多的「大進階」的烘焙食譜，想到下半年有Julia的烘焙書陪伴我在家裡的小廚房練習、遊戲，實在等不及要再轉頭查看一下日曆，掰掰手指算算還有幾天才能收到熱騰騰的新書。

　　

一起烘焙親子共同的美麗回憶！

◎文／林鳴育（海豚媽媽藝術教室負責人）

　　Julia的烘焙課一直很受歡迎，總會有學員，在下個月，甚至下下個月的課程文案都還沒出來時，就先報名卡位了。當初拗她帶小朋友做烘焙，其實是我自己的夢想實現。因為我喜歡進廚房，享受做菜的過程與樂趣，而且我始終相信，喜愛接近廚房的小孩不會變壞。我總覺得，孩子與父母，能在親子烘焙的過程裡，得到更多互動與經營親子關係的機會。輪流把蛋白打發，把麵糊攪勻，一起切菜整料，為糕點塑型裝飾，一起享受溫馨的下午茶，一起看著共同努力製作出來的成品，在烤箱裡逐漸膨脹上色，共同留下充滿甜蜜香氣的回憶。

　　後來我發現Julia真是位很能啟發孩子對食物興趣的老師，她帶著孩子一步一步把食材變成好吃的食物，帶著孩子逐漸體會做食物的辛苦，懂得感謝及尊重製作食物的人與食材，透過料理的步驟，孩子會學到，只要少了一點耐心，缺了任何一個步驟，餅乾就不成餅乾，蛋糕也不能成蛋糕，了解凡事腳踏實地，按部就班的重要。

　　同時孩子也能學會，要能夠在基本的原則中懂得變通，要能在需要的時候，做一些適當的調整。食材裡的某一個成分會造成過敏，能不能換？要換成什麼？不喜歡這樣的口味，能不能把檸檬換成草莓？其他成分需不需要隨著做調整？這些道理，跟學習音樂一樣，也跟人生的經營相通。

　　Julia開朗輕鬆的上課方式，以及對健康食材，與將教育理念融入課堂的堅持，使得每次的課程，除了滿室香氣之外，還能充滿笑聲與教育意義。她總是盡量讓孩子接觸真正的食物，真實了解食物的來源，所以從不使用半成品，而且盡量選購有機的健康當令食材，堅持讓孩子從秤量麵粉開始，用手去接觸所有的材料。所有的料理她一定在家不厭其煩反覆試做，將原有的食譜逐步改良至親子可以實際在家操作的程度，斟酌食材比例，少點油，少點糖，美味卻永遠不減。

　　Julia並且用一貫輕柔優雅的文筆，配合師丈高明的攝影技術，產出一篇篇動人的文案，配合她纖細精巧、充滿童趣的繪畫筆觸，每回我們拿到的手繪食譜，總是讓人驚呼連連，好可愛、好雅緻，做點心的手工步驟原來可以這麼清楚簡單，又這麼繽紛討喜。

　　記得我第一次拿到她的單張手繪食譜，心裡就想著：天啊！如果能有這麼一整本可愛的食譜，我也要帶著我的孩子來做甜點！現在，我的這個夢想就要成真了！

　　不管你是想帶著孩子一起做甜點的爸媽、還是想為心愛的人烤個甜蜜蜜巧克力蛋糕的女孩，這不但是一本適合每一個人的甜點書，還是一本光是擺在食譜架上，就會讓人食慾大開、摩拳擦掌想要一展身手的甜點書唷！
　　
　　恭喜Julia，也希望在第一本之後，我們很快能看到第二本、第三本……更歡迎朋友們，跟我一起加入Julia的幸福烘焙好時光！