健康的祕訣，不是看多少書、聽多少演講、學多少知識、問多少專家；而是管理、是紀律、是決心、是行動、是持續，是提起勇氣做原本不敢做的事，是聽從身體的思考去決定事情的重要順序。 這是你嗎？ ★你關心親朋好友的健康，但對自己的健康卻總說「等一等」？ ★你常光顧「吃到飽」餐廳，認為這是「正常人的慾望」？ ★你只要看到醫生、藥物和醫院，就覺得安心？ ★你認為健康非常重要，但生活總有太多事讓你無暇顧及？ ★你想要健康，卻一直在做不健康的事，深知自己的行為有違常理，卻不斷給自己合理化的台階？ 現在開始，取回你對健康的主控權！ 減少一點食量，以蔬果取代肉食，每天吃一餐的生食，增加身體的酵素與能量，每天走路一小時，維持良好的作息，學習正確的斷食，定期做肝膽淨化，隨時清除情緒垃圾，別讓壓力破壞你的健康，立下心願：「除非急症，否則不再依賴醫療！」 【健康推薦】 ◎何永慶 中華自然醫學教育學會祕書長 ◎葉政秀 中華民國能量醫學學會磁能醫學組召集人 ◎鄭金鎮 美國自然醫學研究院亞太區酵素研究中心主任

◎〔專文推薦〕從「知道」到「做到」 ◎何永慶
◎〔作 者 序〕聽從內心最深處的指令
◎〔前 言〕讓慰藉來詮釋健康

◎第一章　魔障（The Obstacle）－ 看不到的健康路障
‧慾望是毀滅的開始 / 不健康與慾望難分難捨
‧吃到飽文化方興未艾 / 和食物親密接觸的當下
‧都是速效惹的禍 / 健康就從管理時間開始
‧把垃圾儘快倒掉吧 /「醫生說」是聖旨？

◎第二章　謎團（The Confusion）－ 存在已久的人為煙霧
‧無法治癒，卻一定得治療？ / 為何要讓病人嚇得魂不守舍？
‧誰希望你多吃藥？ / 健保如何能不賠錢？
‧醫生懂不懂健康？ / 是誰發明絕症的？
‧你信任自己的身體嗎？ / 依賴醫生直通健康？

◎第三章　先驅（The Messenger）－ 具備遠見的健康先知
‧醫界太需要說真話的人 / 何必一定由重症來帶領覺悟？
‧上天派來的健康使者 / 不約而同為大自然代言
‧純植物性飲食的提倡 / 食物酵素胃的偉大發現
‧從土法煉鋼體驗健康的真諦 / 長壽村裡沒有秘密

◎第四章　通道（The Passage）－ 暢行無阻的健康維繫
‧屋子堆積 身體就淤積 / 如果醫生體內也囤積廢物
‧吃太飽只有一天的罪惡感？/ 看到贅肉，想到慾念
‧疼痛所為何來？ / 自體免疫病才是文明病的大宗
‧肝膽淨化的偉大功德 / 脂肪細胞的護主情操

◎第五章　順序（The Order）－ 自然法則的不變定律
‧食物酵素的故事 / 先滋養好菌還是先照顧壞菌？
‧大量消化的背後 / 斷食的體會與養成
‧斷食的執行與體驗 / 如何才聽得懂身體的聲音？
‧我們都被營養觀念害慘了 / 疫苗與免疫力

◎第六章　酵素（The Enzyme）－ 造物賦予的原始生命
‧從大自然的視窗檢視健康 / 啤酒肚所隱藏的秘密
‧能量與熱量 / 酵素不是一種產品
‧儲存生命與延緩老化 / 胰臟的求救與偷竊行動
‧定期定額與健康 / 壽終正寢有正解

◎第七章　菌相（The Microbes）－ 轉換能量的微小尖兵
‧葷與素，肉與臭 / 廚餘與宿便，油垢味與老人味
‧母乳、奶粉、過敏與衛生假說 / 細菌的指令與病毒的決策
‧幽門螺旋桿菌的教誨 / 粒線體的能量、共生與健康的傳承
‧超級細菌與超級益生菌 /真菌不會太安分

◎第八章　轉念（The Alteration）－ 主觀世界的視窗移轉
‧懇請你研修主流學分 / 不能再補了！不要再吃了！
‧說真的，我們與身體對抗多久了？/ 向偉大的女性致敬
‧情緒與食物，節奏與紀律 / 正視肝臟的吶喊與哀求
‧完全沒有「可是」的健康人生 / 問題的本身才是問題

◎第九章　習慣（The Custom）－ 健康舉止的全面落實
‧讓原則性走在技術性的前方 / 最遙遠的捷徑
‧面對食物的喜悅與尷尬 / 恰如其分的美感
‧讓幼兒從小培養輕食的優質習慣 / 老人沒有慵懶與孤獨的權利
‧「健康檢查」自己做，「疾病檢查」醫院做 /積極放在對的時間和位置

◎第十章　紀律（The Discipline）－ 健康行為的規律實踐
‧健康是一，是必然的存在 / 健康之所以是硬目標
‧螞蟻、蜜蜂與身體的協同 / 健康動機與週計畫
‧心流與現金流的健康觀 / 走路與不吃的自律
‧酵益、紀律與持續力 / 同伴、氣氛、環境、團隊、使命

◎〔後 記〕　讓決心說話吧！

＜作者序＞ 聽從內心最深處的指令

　　不是清高，而是覺悟；不是理想，而是責任。有一個聲音來自內心深處，告訴我「做該做的事」。

　　有一個人經常駐足書店，他試圖找出獲致健康的門路。購買各種健康叢書，閱讀各類醫療資訊，關於健康，永遠存在解不開的謎團。

　　有一個人經常掛號求醫，他充分體會不健康的痛苦。走遍各大醫療院所，見過坊間號稱名醫的所有專家，關於健康，不是他能掌握的事。

　　有一個人經常購買營養品，他自認為很有健康觀念。他補充各式營養補給品，來自電視購物、廣告、直銷、專賣店和百貨大賣場，當他確定罹患文明病的那一刻，關於健康，他確定疑惑。

　　有一個人從來不曾關心健康問題，他自以為自己非常健康。健康太深奧了，那是醫生的事。忙碌的社交和工作佔去了他所有時間，哪容得下任何時間關注健康？有一天凌晨，他起床如廁，突然倒地不起，送醫之後確定是中風，並在身體檢查過程，發現肝臟有一顆拳頭大的腫瘤。關於健康，他當然不可能懂，也可能永遠沒機會懂。

　　這是你嗎？生小病好麻煩，生重病好可怕，不生病似乎又不太可能。你想要的答案，你想追逐的境界，那種永遠擁抱健康的開懷與自信，可能嗎？

　　你的內心深處有一個聲音，它希望生病這一件事永遠都不會發生，可是你自己又發出另外一個聲音，告訴它「不可能」。這時候，你的理智又發出了聲音：「反正有保險，還好到處都有醫院」，反正生命就是這麼一回事，大家都在碰運氣。

　　說「主觀思考」決定人類的行為，科技是一種產物，醫療文明何嘗不是？我們以「主觀思考」把健康的主導權交給醫生，社會也把這種認知詮釋成為一種尊重進步的表現，我們同時也用類似的「主觀思考」否定掉身體裡最深層的聲音，反正它只是一種欲望。

　　沒錯，重點在身體內部最深層的聲音，我們誤以為這種聲音只是期望，其實它是從身體的能力吶喊出來，是身體試圖告訴我們，它可以親力親為，它有能力經營與維繫我們的健康。

　　人際關係關鍵的橋樑是信任，經營健康也是經營一種人際關係，是身體兩大中樞神經之間的關係。看看我們都把信任的方向擺在哪？沒有錯，是我們，是社會的全部，懂得信任自己身體的比例畢竟微乎其微。是藥物在控制我們的健康，是醫療體系在駕馭我們的健康，是醫生在主導我們的健康，把人類的健康念頭歸納總結，得到信任最高票的就是醫生。

　　肯定有人意識到這種信任是錯的，而且錯得離譜，有一種邏輯橫豎在眼前，醫院愈開愈多，也愈開愈大；病人愈來愈多，也愈病愈重；不明疾病種類愈來愈多，醫生束手無策的病症也愈來愈多。有點類似人生誤入歧途，不知道該浪子回頭，最後落得在逞兇作惡中伏法，不要覺得如此形容太誇張，從社會面遙望健康本質，我們都迷失在無底洞之中，找不到回家的路。

　　從出生到求學，從工作謀生到結婚生子，我得到老天爺的庇蔭，某部份是福分，某部份是責任，我的視野或多或少都和醫療有所交集，即便它不再屬於我的職場，但在扮演病人的家屬或醫護人員的同學和家屬時，老天爺不斷指引我更加熟悉醫療的路。配合我大量的醫療保健書籍閱讀率，配合讀者和朋友所提供的個案資訊，配合自己對保健知識的內化與實踐，我心裡早早就發出「捨我其誰」的呼喚，不好意思這樣說：改變你的腦袋已經是我的責任。

　　我在人生的多次低潮中反省，透過閱讀，也透過深思熟慮，我聽到身體深層的聲音，它提醒我人生的努力方向不應背離價值觀，它告訴我不順從內心的意願會有迷失自己的顧慮，除了站在各個角落教育民眾，有一個聲音鞭策我一定得完成這本書，一本充滿醍醐灌頂力道的書，一本把健康從生靈塗炭的處境拯救回來的書。

　　我的健康已經完全聽從身體的指令，我的使命也完全順從內心深處的指令，我的人生將從幫助一個人完全體會健康重新開始，直到無限大，直到內心出現新的指令，告訴我說可以休息為止。

＜後記＞ 讓決心說話吧！

　　我經常看到渴望健康的眼神，我也經常碰到執意遠離健康的固執，其實這是同一個世界，只是分別出現在人生不同的階段，關鍵在動機的源頭，以及動機來得是不是時候。我會對哲學產生興趣，其實都是來自於人類世界這些光怪陸離的現象，它來自於人的作為，基本上都是習慣在重複，習慣之後成為觀念，觀念後面的組成分子就複雜得多，有學說，有廣告，有專家教的、有道聽塗說來的。

　　人之所以聰明，在製造複雜，在創造怪異，違反自然法則的道理變成重要學說，破壞健康與環境生態的都是主流，錯得愈離譜的規模愈大，造成地球和身體毀損的都是最賺錢的行業。時間久了，錯的已經是真理，對的沒有生存的空間，我們都在錯的世界中固執己見，對的聲音被嚴格禁止，還被法律強制規範。這不是一個懂得公平的世界，這是一個完全沒有顧慮平衡的時代，連我們的身體也已經失去應有的平衡，我們創造出一個徹底腐蝕健康的生態。

　　所有健康道理其實都已經出籠，真相早就公諸於世，遺憾的是沒有辦法整合，也不可能有機會讓全世界的人都豁然開朗。又是人類的私心，又要再度揭示既得利益的禍害，任由自己隨波逐流，一旦自己的生命被動的攪進入大環境的意向中，由別人所制定的生存公式就接手主導我們的生命。是的，我們早已失去對自己生命的主導權，廚房裡的創意可以遙控我們的健康，門診醫師電腦裡的連續處方也牽動我們的健康，寧願臣服於「好吃」以及「醫生說」，不願意面對身體的意志和權利。

　　老天爺送給我一個獨特的位置，出生背景是醫生的小孩，從懂事就學習觀察「生病」與「治病」，我用挖掘真相的態度追根究底，時間夠長，閱歷夠多，我有自信坐在正確的軌道上。我的生命職志當然是竭盡所能的告訴你健康的真相，我不敢說你少了哪一點慧根，可是我可以確定你少了那一點勇氣，除了逆轉自己不健康的勇氣，還有承認信任醫師是荒謬至極的勇氣。因為這就是我所面對的絕對多數，他們都習慣兩手一攤，我極度不願意看到同樣的兩隻手，有一天要合掌懇求，那種連老天爺都束手無策的局面。

　　健康不是懂多少道理，健康不是補多少營養品，健康更不是由財富來堆砌，健康當然不是你認識多少位名醫，健康，真要簡單描述，只有兩個字：決心。把不好的生活作息改掉需要決心，把過多的慾望消弭需要決心，透過斷食把身體徹底淨化需要決心，讓自己「改邪歸正」並且「重新做人」，當然需要凝聚銳不可當的決心。讓決心說話吧，這是我的呼籲，也是我的請求，讓決心帶領我們走向美好的人生吧。

慾望是毀滅的開始

引言：The realization of ignorance is the first act of knowing. ──Jean Toomer
認清漠視是知道的開始。──美國詩人 圖默

　　「喜歡嗎？爸爸買給你！」這雖然是一句廣告詞，卻是一種人類獨享的意念，它幾乎代表了每個人的人生起始，若善加控管，它是強力動機的起點，可是若讓它無限上綱之後，卻有可能導致殘缺不全的一生。那是一種可大可小、也幾乎是沒有邊際的念頭，賦予它最通俗的名稱，我們很熟悉，只是不清楚其動向，也不大有能力去駕馭它，它的名字就稱為「慾望」。

　　慾望提供兩條軌道，一條目標是進步，是科技和文明無窮盡發展的路徑；很遺憾，雖然一樣來自慾望，卻開出一條和原路平行，目標是毀滅和死亡的道路。地球的現況十足令我們憂心，氣候的變遷似乎沒有逆轉的跡象。你可曾試著衡量大自然和自己之間的距離？想想看溫室效應和自己有什麼關係？或許也可直接評估大海嘯和自己一個小小念頭之間，可能有多少連結？土石流淹沒一個村莊，可以責怪政府，難道我們自己一點責任都沒有？

　　我點出「一」和「無限大」之間的距離，這是我們學到的數字概念，這是我們藉以衡量輕重緩急的標準，我們的念頭是「一」，大自然的規格屬於「無限大」的層級。因為對方太大了，我們很容易就小看自己這個一；和大自然相較，我們是多麼渺小，我們的舉止作為如何有實力去影響到自然生態？「沒關係」是一種慣用的態度，「無所謂」是一種習慣性的反應，姑息養奸成了配合慾望的標準公式，針對一加上一可以堆疊到無限大的事實，我們寧可冷處理。

　　甚至於，人類技巧性的將慾望貼上新的標籤，將慾望換裝成為「需求」，而且是維繫生理或是生計的基本需求。和健康息息相關的是吃，這一點沒有人否認，可是通常思考範圍就此打住，繼續追究下去，不論是對著需求叩關，還是向慾望挑戰，人性的保全會出來制止。營養師的建議是一種理由，醫師的吩咐是一種理由，社會制約是一種理由，最後的防線是生理需求──反正肚子餓了就該吃。

　　吃的感覺太美好，美食的滋養太滿足，不打算距離這種境界太遙遠的人很多，他們承認愛吃是一種慾望，並認為它屬於「正常人」的慾望。事實上，「多數主義」主導這件事情太久，事實真相總是被限制在小眾市場中流浪，包括生食主義者所大膽提出的「熟食上癮論」，問題是，真相也在不健康的身體內呈現。儘管隱藏在多數族群的角落，儘管每餐都大快朵頤也沒有人干涉，但面對自己的不健康卻是遲早的事。

　　「過勞死」再度成為熱門議題，是高級上班族非常諷刺的事故，也算是文明發展軌跡中的極端事件。不是醫師，就是工程師，就連陪在醫師身旁的護理人員也要發出怒吼聲，這種現象和慾望到底有沒有關係？一般大眾的意見還是停留在「需求」的層級，工作是需求，賺錢也是需求，沒有人願意鑽研得更深些，想到在逛超市的時候，被陳列的商品誘惑的那種情緒，算不算是慾望的一種？

　　這個問題不加以探討，好像將永遠找不到生態浩劫的元凶，人類似乎也將永遠回不到健康的園地，原來地球的痛和家人的痛居然是來自於同一個公式，因為我們對於自己的慾望是如此的寬大為懷，因為我們情願讓自己的慾念無止盡的飛馳，因為我們對捨近求遠是那麼的駕輕就熟。

維言爽聽：

你必須承認，你必須打從內心深處認定，
不能姑息，告訴自己：
吃和不健康息息相關，
而且要有決心做出改變。

不健康與慾望難分難捨

引言：What lies in our power to do, lies in our power not to do. ──Aristotle
有決定做的力量，就有決定不做的力量。 ──希臘哲學家 亞里士多德

　　姑且把慾望透過「物質誘惑」來解讀，不僅人生的困境找得到答案，連男女的感情紛爭也找得到蛛絲馬跡。而且真的不要懷疑，低頭看看身上堆積很久的肥肉，有哪一塊不是物質誘惑的結晶？有哪一片不是把一加一無限放大的結果？此刻，不管你是被迫進入沉思，還是很自責的深切懺悔，告訴你，「顧此失彼」就是人類物質化以後的專利，面對這麼多的誘惑，如何做到有條不紊？

　　物質化當然也包括醫療的發達與進步，藥物成為奢侈與慾望的成員，醫療的細部分科複雜了健康的板塊，理論上不是誘惑的材料，由於人們從來不尊重健康的本質，使得不健康成為社會常態，曾幾何時，對醫療倚賴變成一種物質化的結果。追逐健康變成一種時尚，有點經濟實力的中年人開始消費健康需求，就算不花在醫藥，也花在吃補，不用在健康檢查，也用在瓶瓶罐罐的補充品。

　　健康給我們一種「太難」的印象，因為深奧，所以誤打誤撞；因為專業，所以道聽塗說。想要健康卻一直做不健康的事，深知自己的行為違背常理，卻仍在詭異的動機中不斷給自己合理化的台階。與其說健康是人生一大議題，不如說探討健康就是探討人生，不如把經營健康擺在經營人生的規劃之中，不如把價值觀與優先順序的自我管理囊括影響健康的正面選項，事實上，健康議題最終會是時間管理的議題，是學習將重要事情強制置入時間的一種技巧。

　　研究一般人得不到健康的緣由，「依賴」是一種因素，從來不把健康視為是自己的事；「固執」是一種因素，堅持捍衛不正確的觀念，也堅持不願意換腦袋；「縱慾」是一種因素，主要的迷思當屬飲食，另外，不能忽略由醫藥界所經銷出來的部分，讓「慾」和「藥」充分結合，如果你對人類歷史和人類行為有一些研究，應該欣然接受這種荒謬的組合。至於「懶惰」所主張的結論，譬如說從來都不運動和不健康的關係，請把它丟到「縱慾」的範疇中，任由它去找到自己的定位。

　　把得不到健康勾勒得更徹底，從「不願意聽」到「不願意學」，再到「不願意做」，說這是一堂「人性」的課程，沒有任何一絲誇張。或許，可以從「動機」的種類和分佈去分析人性，那種「渴望健康」與「堅持不健康」之間的拔河，最後就是違逆法則所必須經歷的樣板劇情，發現被釘在棺木的日子不遠了，發覺可以享受人生的歲月居然屈指可數，因而發出傾家蕩產也在所不惜的跪求。

　　我直接明說，要你減少食量，你有點掙扎；要你多吃生食，你不是說醫生不准，就是說身體不允許；要你少吃白飯，你說肚子不會飽；要你減少肉食，你說乾脆不要活；要你早餐遠離熱量，你為早餐店叫屈；要你安排時間運動，你說時間屬於老闆，無法自由支配；要你嘗試斷食，你說那會死人；要你進行肝膽淨化，你的眼神告訴我：我瘋了。

　　地球的殘山剩水和身體的千瘡百孔其實異曲同工，都是容許慾望無限擴大的結果，追逐健康和追求生命的意義終究有所交集，不是同一件事，也應該遵循一貫的態度。不認識慾望，就很容易在經營健康的路上迷失，特別提醒杯子永遠滿滿的人：「健康知識學不完，如果你自認為已經學完，代表你已經沒有機會健康。」

維言爽聽：

「不健康」是一股吸力很強的漩渦，
需要積極的態度和行為來掙脫，
每天切割一小時的時間走路，是體驗健康的第一步，
學習管理時間，也學習管理健康。

吃到飽文化方興未艾

引言：Look for ways to make new ideas work, not for reasons they won’t. ──Ian Percy
找出讓新觀念實現的方法，不是找出無法兌現的理由。 ──演說家 伊恩帕西

　　把慾望連結到飲食和藥物，哪一項在你我的心中瞬間有了回聲？突然之間，藥物變成極其少數，多數人，我預測是一百人中的九十九人，在心裡面默認，承認自己愛吃，不一定大吃，但普遍擋不住美食的誘惑。文明世界早已發展出一條新的「食物鏈」，不同於大自然的原始設計，介入了網路與媒體行銷，有一條「口碑食物鏈」在我們周圍形成。

　　試著閱覽臉書與部落格的生態，統計一下有多少比例在分享美食，如果我問同時問有多少人在分享健康，你將意外發現健康不再是網路世界的首要價值；認知中，不但做吃的是賺錢的生意，聚餐更是一件絕頂快樂的人生要事。探究得深入些，健康是有人主張，可是多偏向商品化，都是在分享一些營養補給的好東西。必須先提醒大家，我們長期融入在這些美好的誘惑中，對於生活品質和情緒加分不少，無形中，對於健康卻是無可諱言的傷害。

　　現象是失控的，就像環境的惡化般，唯一能付出努力的，剩下自我的修煉和把持，否則任何人都可能是在大熔爐中被意外犧牲掉的小個體。拒絕美食如果那麼困難，認識食物或許是可行的嘗試，食物最簡單的分類法就是生食和熟食，也可說是分成有酵素的食物和沒有酵素的食物，生食屬於前者，含有豐富的食物酵素，熟食是後者，酵素在烹調過程中全數破壞。

　　問自己：都是吃熟食，還是生食？其實只要思考食物進入身體內的感覺，有沉重負擔的是哪一種？比較沒有負擔的又是哪一種？接著再問自己：喜歡吃讓身體有負擔的，還是你都吃讓身體沒有負擔的那一類？「負擔」在一般人的基本認知就是「飽」，也就是中國式的問候語「吃飽了嗎」裡面的關鍵字。從幼年時期媽媽關心有沒有吃飽開始，我們被教育漸漸培養屬於自己的飽足感，這是一種尺度，你我不一定相當的食物容納限度。

　　當商人運用人性的弱點來行銷「吃到飽」的飲食文化，動不動就對慾望豎起白旗的食客，這下可慘了。即使不是每天都光臨吃到飽餐廳，我們的飽足感也逐漸被自己喜愛的生活作息養大，我們突然畏懼起飢餓，我們變得尊敬起身體的飢餓傳導，不熟悉身體有一種迴路運作模組，吃得愈多，餓得就愈快。也不用太意外接下來可以預期的惡性循環，因為證據都在我們身上，就是堆積在身體內的肥肉組織，就是那種讓我們活動不再很自在的罪惡憑證。

　　血糖的刺激多，消化酵素的需求多，這兩檔事都和同一個器官有關，糖尿病和胰臟癌的病例直線攀升，醫生不習慣推敲原因，他們只要求儘快治療。所以在被拉進去另一個惡性循環之前，我們必須再回到歡樂的園地，試著回想最令你回味無窮的五星級美食，很老實的問自己：沉溺在這種文化已經有多久了？花錢把肚子吃撐又有多少年代了？去這種餐館用餐，你依然抗拒不了邀約，對吧？說穿了，這就是誘惑，仍舊回到那只在內心深處無所不在的「慾望」。

　　終於必須承認，不健康的原因至少掌握了一些，歸納出一個結論：其實我們都多吃了。健康難或不難，就在一個關卡，前是誘惑，後有意志；前面很混濁，後面則清晰無比；前頭處處是風險，後頭則是健康的保險。

維言爽聽：

如果決定權在你手上，
讓吃到飽餐館不再是你的選項，
如果你不能作主，也不能缺席，
多吃水果和減少30％的「人性食量」，是必要的堅持。

健康就從管理時間開始

引言：The strongest of all warriors are these two – Time and Patience.  ──Leo Tolstoy
時間與耐力是最堅強的戰士。   ──十九世紀俄國改革家、哲學家 托爾斯泰

　　我從身體的自主力意識到「亂中有序」這個成語，是身體力挽狂瀾的境界，我們總是丟給身體無法處理的難題，也不在意身體到底已經處理到什麼程度。為什麼說「序」？因為還處在一種沒有嚴重病痛的狀況，因為至少還維繫住一個堪稱健康的局面。說得更明白一些，身體內的秩序不是我們造成的，而是身體處心積慮促成的。人體內分成兩個世界，一個對健康懵懂，基本上就是腦部意識，另一對健康執著，通常指的就是腸道意識，充滿了百般無奈。

　　這樣說很多人可能不會懂，對健康全然陌生的通常是我們的認知，也就是負責思考和判斷的大腦運作，可能我們裝載了錯誤的觀念，可能我們接收到不正確的資訊。交給身體統籌健康並沒有錯，只是觀念和認知都必需要配合，行為和習慣必須整合；從觀念到行為，從認知到習慣，包括飲食、用藥、睡眠和興趣嗜好，交給身體的是亂了套的紀律，干擾物質太多，體內生態也從此找不到規律性。

　　原來秩序不能只有在身體內存在，外部的行為也必須有秩序，簡而言之，就是生活中的優先順序必須很清晰的排列，價值順序必須很精準的落實在生活的計畫中。多數人忽略健康，其實不是不關心自己的健康，而是生命中無關緊要的事情太多，人把時間都花在和健康正好背道而馳的事物上，可以說，就是沒有抓住時間管理的精髓。把重要的事情強迫置入時間規劃中，把時間切割出來給合乎重要價值的事物，這樣的要求做不到，健康即使是重要的價值，依然是被放任在陰暗處的雜物。

　　運動就是最好的例子，沒有人否認持續運動的重要性，然而，懶惰是一種說法，沒空是很好的藉口，其實不會安排時間才是問題所在，其實價值觀混淆才是現代人最大的障礙。以正規時間工作的上班族來說，週一到週五晚上就是可以切割出來的空檔，週末假日也大可安排時間規劃運動，即使不應鼓勵上班族請去從事體能活動，可是調查一下他們請假最多的理由是什麼，不是掛病號，就是看門診。主動規劃和被動安排當然有顯著差異，健康不是唾手可得，關鍵在每天做的事和健康有沒有關係。

　　關於每日的健康，有所謂「要事」，牽涉到重要價值，也牽涉到健康的本質，也就是要順從身體的價值順序，而身體所思考的第一要事則是如何把身上的廢物和毒素清除掉。身體是一個隨時在分配能量的單位，必須有充足的能量供應，身體才可以代謝掉不要的垃圾，而能量的主要來源是飲食，結果我們把所有的進食都只淪為補充熱量。把熱量交給身體，身體得將之轉換成能量，這件事則把原本可以用在處理垃圾的能量花掉，原來我們一直都做捨本逐末的事情。

　　不論懂不懂健康知識，我發現不諳時間管理的人通常都不健康，我實際接觸過每週才排便一兩次的人，他們的價值重心是工作，或者可以說就是賺錢，非常有可能，未來處理病痛的成本將超越一生所辛苦賺的。不是唱衰朋友，是因為物質不滅，堆積在體內的不可能憑空消失，也不是每個月做一次大腸水療就可一勞永逸。別忘了，身體需要維持衡定，那是一種秩序，一種規律，也可以說是一種律動，不是兩天不睡覺之後，好好睡個兩天，身體就可望恢復疲勞的。

維言爽聽：

把躺在病床上的時間和成本算進生命的開銷，
計算出來的少不了歎息聲和哭聲。
改變與治本之道，就是學習把健康行為置入每日作息中。
就從今天開始，至少可以確保遺憾不會來作伴。

大量消化的背後

引言：Insatiable is not sustainable ──John Robbins
貪得無厭是撐不久的。──美國著名健康作家 約翰羅賓斯

　　長期以來，營養學家對食物酵素的資訊掌握應該都很到位，反倒是食物酵素和人體之間的相對關係，科學界知道得很片面。愛德華郝爾一生鑽研酵素，他提出「酵素潛能」的主張，指出身體存在固定的酵素製造極限，消耗完了，生命也隨即終止。所謂「消耗」，反應在身體正常的酵素運作，也就是體內的所有生化機制，原來可以直接串連到大自然的食物鏈，形成天然酵素的接力生態，可是就在人類喜愛上熟食之後，就在人類熱衷把食物加以烹調之後，生態已經大幅度變動。

　　針對酵素潛能的消耗，治本之道就是補給食物酵素，食用生食的意義就在此，運用食物本身的天然酵素處理消化的道理也在此。我發現健康理論已經舖天蓋地，可是把主軸拉到食物酵素的取捨者不多，進一步探討身體處理無酵素食物的成本負擔者，更是寥寥無幾。我從研讀酵素論述及實踐高酵素飲食的過程中，體會到大量消耗能量的消化運動，其實才是把人類健康帶往無底洞的真正元兇。因為太重視吃，因為吃實在太美好，多數人很本能的排斥相關議題，這些人如果同時在追求健康，根本不是在繞遠路，而是選了一條到不了目的地的路。

　　暫時把話題移到素食者身上，可能是宗教因素，也可能是健康因素，把肉摒除在食材外，從地球生態，從生命掠奪，從人體結構，都證明是良心與智慧的抉擇。可是在國內的素食環境中，依然存在過多損害健康的添加物，事實顯示，吃素的人不絕對比吃葷的人健康，關鍵就在「無酵素素食」，很多素食者食用的幾乎都是熟素。所以身體的運作最終仍回到胰臟製造消化酵素的負擔上面，要了解健康就不能不清楚飽足感的禍害，吃了一堆瓶瓶罐罐的營養補充品，唯獨缺乏對酵素概念的正本清源，放到肚子裡面的清一色是需要讓身體大興土木的熟食，健康就是在這一條失控的軌道上逐漸腐蝕掉的。

　　棒球場上一定有全壘打牆的設置，一顆原本要飛越全壘打牆的球被外野手飛躍起身而攔截下來，如果原來是一支三分全壘打，外野手的功勞不是三分的負擔，而是六分。因為一旦丟掉三分，球隊必須多打三分，才有贏球的機會，這是把去程與回程的路程都加起來，是正與負透過絕對值框起來的概念，用來詮釋身體處理消化的負擔，最適切不過。天然食物原來不需假藉身體的力道進行分解，可是加熱處理過後，同樣的食物吃到肚子裡，沒有能夠省下任何力氣，身體反而必須動用到另外一倍的能量，吃熟食與吃生食之間，不是只有一倍距離，是輸和贏之間的兩倍距離。

　　這是我的健康邏輯，我也把它用在吃藥干擾生化和補充能量酵素協助生化的對比上，距離既然如此遙遠，一邊代表健康，另一邊反應不健康，請問該怎麼做選擇？你可以忽視這種議題，你也可以照著一天四餐熟食甚至更多的方向去做，我卻不敢去思考你中年之後的健康狀況，病痛和壽命之間終究是強烈關聯，總是把銀行戶頭的錢提光，不會有太好的結局。

維言爽聽：

胖瘦的道理在熱量進駐和能量消耗之間，
健康的道理在消化的負擔與廢物的滯留之間，
兩者是同一件事，在身體的思考邏輯中，兩者是同樣的道理。
應該從提款與存款去意會健康，很生活、很實際、也很有意義。
只是要留意，我們很可能只存新台幣，可是花掉的都是美金。
道理都在正與負相對的絕對值，健康不容易的道理，在於不健康實在太過容易。

作者：陳立維 出版社：原水文化 書系：悅讀健康系列-身心靈書房 出版日期：2012-03-12 ISBN：9789866379710 城邦書號：HD3082 規格：平裝 / 單色 / 368頁 / 14.80cm×21cm