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  • 《咖啡杯測的科學:從生豆購買、烘焙調校,到萃取曲線,追求頂極咖啡必學的品味技術》

    類型:紙本書   出版社:方言文化   出版日期:20181009
    書系:創意手作坊 作者: IBLINE編輯部
    【內文簡介】不懂「杯測語言」,如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」? 【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】 36種風味,味蕾、嗅覺、大腦聯想比對,自我訓練訣竅 全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表 ★ 唯有「杯測」,能完美一杯咖啡的極致風味—— ▶ ▶ 烘豆師:「烘焙數據」精準調校,誘發最佳香氣 ▶ ▶ 咖啡師:設定「萃取參數」,研磨、沖煮不失誤 ▶ ▶ 品鑑師:全球通用「杯測語言」,品味詮釋的世界標準 ▶ ▶ 尋豆師:掌握產地「生豆履歷」,為精品咖啡品質把關
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    • 定價: 490 元
    • 優惠價: 9441
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  • 《好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20180918
    書系:TASTE 作者: 好吃研究室
    【內文簡介】當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事,是什麼讓咖啡館更迷人? Coffee or food? We want Both! 台灣有很好的咖啡與咖啡文化,從整個城市都是我們的咖啡館,到世界頂級的精品咖啡,在台灣喝到好咖啡一點都不難。但當我們去京都的咖啡老舖Smart Coffee時,絕對不會錯過他的早餐;到了東京的巴哈咖啡,一定要點他的烤吐司!走進巴黎的花神咖啡館,如果沒來杯濃郁的熱巧克力就像沒來過一樣…… 當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事,是什麼讓咖啡館更迷人?
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    • 定價: 249 元
    • 優惠價: 9224
    • 已絕版,無法販售
  • 《Cold Brew冷萃咖啡:掌握精品咖啡新潮流的基本方法,從挑豆、研磨、基本器材到萃取,進一步創新花式咖啡、調酒及甜點的經典不敗配方》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20180626
    【內文簡介】冰滴法、冷泡法、日式冰鎮法、濃縮法、果乾冷萃法 5種萃取方法、25杯調酒+花式咖啡、7款甜點、3種醬料 一起來玩冷萃咖啡! 【重點特色】 ★冷萃咖啡席捲咖啡市場成為最新潮流,風味清新、符合無負擔健康概念,書中從挑選咖啡豆開始介紹製作冷萃咖啡的基礎方法及器具,無論是剛入門或熟悉其他咖啡製作方法的人都能輕鬆上手。 ★詳細解釋在咖啡冷萃過程中,每個標準流程步驟所代表原理和意義,只要能掌握這些關鍵,適時依據不同的條件適當調整,就能萃取出自己喜歡、想要的味道。 ★冷萃咖啡是一種新式的方法
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    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 9342
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  • 《冷萃咖啡學:用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味》

    類型:紙本書   出版社:幸福文化   出版日期:20180613
    書系:飲食區 作者: 王維新
    【內文簡介】☕☕☕ 低溫萃取的咖啡,味道甘醇、酸度較低、苦味溫和,發酵後更添層次,如同陳釀的酒一樣醉人。 好喝的冰咖啡,聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚,但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來,豐富著我們的口,滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡,而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡,顛覆一般咖啡的想像,享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。 當咖啡成為許多人的每日必須飲品,除了咖啡豆產區與品種的差異、烘焙輕與重的分別、熱咖啡沖泡法不同之外,還有一種喝咖啡的樂趣,就是冷萃咖啡。炎炎夏日
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    • 定價: 399 元
    • 優惠價: 9359
    • 已售完,補書中
  • 《咖啡情書》

    類型:紙本書   出版社:布克文化   出版日期:20180403
    書系:Famous.com 作者: 蕭蓓霖
    【內文簡介】咖啡,進入我的生活, 大於我的生活, 如此美好的,以情書存記。 Coffee 咖啡的地位是絕對的 Comfy 舒適的環境是必然的 Convenient 方便的往來是應該的 Cultural 文化的空氣是滿滿的 Chat 人們自在談話 Convergence 人們產生交集 Connection 人們互相連結 Community 人們成為社群 門口的大玩偶泰廸熊醒目迎賓,白牆以磚紅陪襯,還有吊燈、紅條紋雨棚、超寬的吧台與銀亮的咖啡壺,一起組成 8C 咖啡館的特異氛圍;各位好友,杯
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    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 9342
    • 不開放訂購
  • 《好吃31:幻飲時光—茶、酒、咖啡的Magic Moment!》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20180320
    書系:TASTE 作者: 好吃研究室
    【內文簡介】有時候,就是想好好的喝一杯, 讓焦慮的心平靜,療癒傷心難過的感覺, 貪戀著茶香,或咖啡因作祟, 有時甚至只是想要解個渴,懷念某段時光, 或是,需要一點酒精來讓自己大膽…… 茶、酒、咖啡,三種飲品,同與不同。它們都是發酵、都可成為基底、都喝得到風土,但彼此的個性相異。有人說茶風雅,咖啡浪漫,酒狂野,但不論如何定義,它從不是吃得飽的東西,卻可以讓我們貼近想要的生活,用短短一壺茶、一瓶酒或一杯咖啡的時間,構築出想要的時刻。 那些迷人的時刻、與自己相處的時刻,和朋友歡快的時刻,究竟,我們喝下的是什麼?它與生
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    • 定價: 249 元
    • 優惠價: 9224
    • 已絕版,無法販售
  • 《出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20180315
    書系:TASTE 作者: 廖思為
    【內文簡介】為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡? 不但賣得很成功,還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市, 且都得文青風、工業風、北歐風? ◆連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇,首刷附贈烘豆師教戰手冊。 從豆單、豆譜、店舖型態、客群滿足、到平日不與人言的烘豆經濟學,數字揭露、句句打點,是好看的故事,也是想開咖啡館/對咖啡館有興趣的你,不走冤枉路的快樂創業學! [關於芒果咖啡] 2014年《商業週刊》報導:「芒果咖啡在種蒜頭的農鄉,賣一杯500塊錢的咖啡…&hell
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    • 定價: 499 元
    • 優惠價: 7349
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  • 《歡迎光臨,二代咖啡6》

    類型:紙本書   出版社:高寶   出版日期:20180307
    書系:嬉生活 作者: 許英萬李鎬僔
    【內文簡介】✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽世界上所有的咖啡,能搭配散步的話,都會變得好喝✽ 承認吧,咖啡怎麼可以只用味道和價格來評價? 重要的是對待咖啡的態度,還有一起喝咖啡的時刻。 最好的咖啡,就在你每天不經意經過的咖啡館,就在你和重要的人相聚的咖啡店裡。 ✽想要見面交流感情,想要和誰更親近一點,想要跟某個人互相安慰的話……,就這樣說:要喝杯咖啡嗎?✽ 為了經營咖啡館,朴碩和姜戈壁默默地守著必要的原則,可是對於禁止攜入外食的規則感到不滿的社區居民
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    • 定價: 280 元
    • 優惠價: 9252
    • 已售完,補書中
  • 《歡迎光臨,二代咖啡5》

    類型:紙本書   出版社:高寶   出版日期:20180207
    書系:嬉生活 作者: 許英萬李鎬僔
    【內文簡介】✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽如果都一樣的話,就不有趣了。咖啡是,愛情也是。✽ 不知道真正的感覺,就無法接近本質。 所以,為了掌握咖啡師想傳達的意圖,喝綜合咖啡時,慢慢品味味道和香氣吧。 一邊想像、一邊感受,然後感同身受……這是綜合咖啡真正的樂趣,愛情也是如此。 ✽能一起喝杯咖啡的瞬間才是最重要的。✽ 咖啡評論家Choi Hut最新發表的咖啡館排名中,「二代咖啡」沒有入榜的消息,很快地在大眾間傳了開來,引起軒然大波;同時,單戀戈壁的佳媛,為了實
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    • 定價: 280 元
    • 優惠價: 9252
    • 已售完,補書中
  • 《咖啡專業知識全書:咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析》

    類型:紙本書   出版社:華雲數位   出版日期:20180125
    【內文簡介】韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮,到菜單設計與店家經營策略等,咖啡製作與經營相關的有用知識 WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JACKY LAI 推薦:「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡,而專業的咖啡書,能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」 ◎詳盡介紹從入門到實作的咖啡相關知識:分為五大部分,從入門最基礎的知識,到實作練習的說明與注意事
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    • 定價: 1200 元
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