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  • 《廚神上菜 梁瓊白烹調工法、秘製醬料、健康選食套書(共2本):梁瓊白中菜料理一本通+梁瓊白遇見原味新美食》

    類型:紙本書   出版社:原水文化   出版日期:20250417
    書系:不歸類 作者: 梁瓊白
    【內文簡介】第一冊: 梁瓊白中菜料理一本通 從素人到廚師都終身受用的食譜筆記 知其然、不如知所以然! 學會做一道菜並不難,重要的是要了解「為什麼這麼做」的烹飪原理! 中菜料理精髓來自各種基本功不被時間淘汰,搞懂它就能觸類旁通、掌握技巧。 3大特點,輕鬆上手 特點1:完整解說25 種烹調基本功 蒸/炒/燙/煮/炸/焗/煎/燒/㸆/泡/漬/熬/燜 滷/熗/醉/拌/烤/爆/溜/燴/煨/燉/燻/煸 特點2:一步步教導20 種萬用醬料 11種蘸醬 五味醬/芥末醬/腐乳醬/紅油醬/九層塔醬/蠔油醬 油蔥醬/麻辣醬/味噌醬/
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    • 定價: 970 元
    • 優惠價: 7679
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  • 《憲在台南:林俊憲的台南美食私名單》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20250320
    書系:Style 作者: 林俊憲
    【內文簡介】在地立委帶路! 全年走透透 台南民意代表不藏私推薦最愛美食 關於台灣美食,台南說了算!台南就像是台灣的美學基地, 擁有產地、擁有糧倉、擁有百年歷史, 綜合出來的,就是最台灣的庶民美食。 台南美食與慢生活總是攫取人心,這個城市蘊含著獨有的根基,也因為對於品味極其挑剔,而成為引領台灣美食生活的代表。 還有哪個城市能像台南⼀樣,有百年老店奠定根基,也有創新名店受到追捧;有最知名的無招牌巷弄⼩店,也有擴及全國的金字招牌。永遠讓人怦然⼼動、永遠讓人⼀再回顧,沒⼈真的走遍台南,因為它如此深厚的底蘊,是永遠永遠也挖
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    • 定價: 288 元
    • 優惠價: 79228
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  • 《牡蠣萬歲:美味、誘惑、金錢與權力,完美食材的地理與歷史,附贈保證好吃的經典食譜》

    類型:紙本書   出版社:日出出版   出版日期:20241223
    【內文簡介】敬邀眾位食家饕客翻開本書,參與一段精彩的牡蠣前世今生之旅。 人類食用牡蠣的歷史可以追朔到新石器時代。牡蠣肉是食物,牡蠣殼被作為原始的餐具、挖掘的工具,殼內緣帶有光澤的珍珠質,使它成為製作飾品的材料,或被用來裝飾最早的宗教聖像。甚至,剩餘的牡蠣殼被搗碎後,與沙子混合成建築用的水泥。 從遠古到古典歐洲到近代殖民地,從產地、餐桌、文學到藝術,解開人類與牡蠣密不可分的多重關係,為了滿足口腹之欲我們做了哪些努力。 攤開歐洲的巨石文化遺址分布圖,會發現與當時有牡蠣生長的海灣位置完全重合。沒有留下文字紀錄的凱爾特
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    • 定價: 750 元
    • 優惠價: 79593
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  • 《Tchin-tchin ! 法式小酒館美食圖典:250道法國在地佳餚 × 100款美酒 × 最道地的餐酒文化之旅》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20240820
    【內文簡介】小酒館──為飢腸轆轆的人們指引的明燈。 「大口喝酒、大啖美食」,法式小酒館的魅力總是迷人,包括吧檯、獨特氛圍以及隨時可以品嚐的店家自製餐點。 這是庶民飲食文化裡特殊的一環,更是法國美食的代表。 「巴黎最佳小酒館」Villa 9 Trois的主廚史堤芬·賀諾(Stéphane Reynaud),將分享250道經典小酒館食譜,並介紹100支佐餐葡萄酒,以及更多關於咖啡、調酒、生啤酒、乳酪、甜點的知識。 9大篇章:吧台、貝類海鮮吧、前菜菜單、今日特餐、漁獲上岸、肉鋪嚴選、全時段供應、乳酪儲藏室、甜點櫥窗。
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    • 定價: 1650 元
    • 優惠價: 71155
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  • 《君幸食(吃好,喝好):最懂中國吃的英國美食作家,一場貫穿古今的中餐盛宴》

    類型:紙本書   出版社:麥田   出版日期:20240801
    【內文簡介】繼暢銷書《魚翅與花椒》、《尋味東西》之後, 一場探究中餐奧祕的「美食人類學」 ★★2024弗南梅森餐飲獎(Fortnum & Mason Food & Drink Awards)最佳美食書★★ 「君幸食」即勸君進食,吃好、喝好。 源於兩千多年前,漢朝用於宴請賓客的食器中所書寫的文字。 ◆請您吃得開心!◆ 中餐是什麼?如何理解中餐?如何體驗中餐之樂? 扶霞就像一位跨越中西的美食人類學家,透過她的踏查筆記,我們不只看到中餐的美和味, 也看到背後深蘊的文化背景、價值觀、生命觀與哲思。
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    • 定價: 580 元
    • 優惠價: 79458
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  • 《下午茶征服世界:品茗、社交、吃美食,從絲路、大吉嶺到珍奶文化,由英國上流社會帶起的全球飲食風潮》

    類型:紙本書   出版社:創意市集   出版日期:20240620
    【內文簡介】喝茶,是社交炫耀,還是用來填飽肚子? 「下午茶時光」從幾點開始?又該吃些什麼? 史上超高規格的皇家下午茶,竟然有20,000種三明治、 9,000個鬆餅與水果塔、8,000片蛋糕,以及30,000多杯飲品! ⛾ 跨越世紀 ✱ 飲茶文化的權威記錄 圖文並茂 ✱ 最豐富午後盛宴紀實 十七世紀,當英國貴族圈開始喝茶之後,下午茶儀式逐漸普及, 大英帝國的人民會換上禮服、戴上手套和帽子慎重的出席茶會; 各式精緻茶具、佐茶餐點相繼研發,茶館服務的商機也孕育而生, 這股風潮拓展到殖民地和全世界,
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    • 定價: 560 元
    • 優惠價: 71399
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  • 《唐人街飄香:廚神、美食筆記與海外中餐簡史》

    類型:紙本書   出版社:八旗文化   出版日期:20240206
    作者: 楊猛
    【內文簡介】「現在我動身去唐人街,那裡是味蕾的避難所,溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」 所有的飲食記憶,都是尋味鄉愁。 對海外華人來說,經營中餐館最初是一種生活方式,現在則加入身分的自我認知。 它是一套格格不入的語言體系,來源於生活,卻具有了身分抗爭的意味── 從來沒有一種餐飲像中餐烙上了如此複雜的族群印記。 —— 探問家鄉味於他鄉扎根的創新與傳承,書寫散落在歷史中的前人往事 「衛報最佳環境報導獎」、「開發亞洲新聞獎」得主楊猛最新作品 結合中國飲食記憶與英國中餐發展史,最真摯的飲食文化書寫 ============
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    • 定價: 480 元
    • 優惠價: 79379
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  • 《越讀越餓的中華美食史:從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點,探訪千道食物的源起、演進與古代食譜》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20240125
    書系:食在 作者: 蟲離先生
    【內文簡介】聞到稻米香會想起家的味道、 一碗熱湯麵暖了多少人的心? 談起「吃」總是最膾炙人口的話題,而現今在我們身邊最熟悉的中式料理,這些「食物是怎麼來的」呢? 五千年傳承的華夏文化,更是「吃」的文化。本書所談的便是中國幾十種經典食材、食物和烹飪之法的「源」與「流」,也就是「食物是怎麼來的」的過程。 本書廣納史料並挖掘了許多古代名人與食物的有趣故事。在問到最喜歡哪種頂級美食時,孟子老師豪不猶豫地說『膾炙哉!』(當然是烤肉!);頂級刺客專諸苦練八年廚藝,就為了做一道絕世烤魚接近吳王刺殺他(那道魚該有多銷魂美味);早
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    • 定價: 420 元
    • 優惠價: 71299
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  • 《心伶美廚 美善品研究室:顏伶伃老師教你60+爆款人氣料理密技,省時省力、簡單美味,功夫菜不費工、烘焙甜點不麻煩,史上最強萬能料理機,想得到的美食都會煮》

    類型:紙本書   出版社:布克文化   出版日期:20240111
    書系:布克生活 作者: 顏伶伃
    【內文簡介】今天吃什麼? 問廚房神器小美就好! 史上最強萬能料理機, 想得到的美食都會煮。 我從幾年前認識美善品這個家電,她有個可愛的俗稱叫小美機,因為它來自德國,也有人叫她德國媳婦。 她集合了電鍋、電磁爐、果汁機、優格機、攪拌器等等20餘種家電,喜歡上她的人幾乎都離不開這個多功能的廚房好幫手! 簡單的說,小美能夠煮飯、炒菜、燉湯、做點心、調製飲品,中西餐和烘焙點心,還有寶寶輔食都難不倒她,還可以一鍋多菜做出各式各樣變化。 所以,我為什麼這麼愛小美,為什麼一定是美善品多功能料理機做全書主角,因為家中只需要一台
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    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 79300
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  • 《吃可愛長大!:料理網紅、手繪插畫家都是咪卡!美食or減脂、畫畫or微健身,我全都要啦~》

    類型:紙本書   出版社:野人文化   出版日期:20230830
    書系:bon matin 作者: 咪卡
    【內文簡介】\吃可愛,畫可愛,還要煮個菜/ 到底是料理網紅還是手繪插畫家? 咪卡的超斜槓生活。 天天開啟下飯or減脂的美味大對決! 吃吃喝喝畫畫還有微健身啦! 吃可愛長大也能變網紅?讓咪卡教你—— 【活力滿點的一天:開啟網紅模式的早餐日記】 工序快速又營養,儀式感也滿滿,讓你元氣爆棚的早餐,千萬不能省略跳過喔! 【新手也能輕鬆駕馭:成就感100分的家常菜】 無論在宿舎、小套房都能完美出餐的家常菜,甚至旅居國外都能煮來解鄉愁,每一道都是好吃又好料理,重點是省錢又健康。今天起請降低外食次數,開啟自煮的闖關模式。
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    • 定價: 380 元
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