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下午茶征服世界:品茗、社交、吃美食,從絲路、大吉嶺到珍奶文化,由英國上流社會帶起的全球飲食風潮
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  • 下午茶征服世界:品茗、社交、吃美食,從絲路、大吉嶺到珍奶文化,由英國上流社會帶起的全球飲食風潮

  • 作者:海倫.薩貝里(Helen Saberi)
  • 出版社:創意市集
  • 出版日期:2024-06-20
  • 定價:560元
  • 優惠價:79折 442元
  • 優惠截止日:2024年7月30日止
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內容簡介

喝茶,是社交炫耀,還是用來填飽肚子? 「下午茶時光」從幾點開始?又該吃些什麼? 史上超高規格的皇家下午茶,竟然有20,000種三明治、 9,000個鬆餅與水果塔、8,000片蛋糕,以及30,000多杯飲品! ⛾ 跨越世紀 ✱ 飲茶文化的權威記錄 圖文並茂 ✱ 最豐富午後盛宴紀實 十七世紀,當英國貴族圈開始喝茶之後,下午茶儀式逐漸普及, 大英帝國的人民會換上禮服、戴上手套和帽子慎重的出席茶會; 各式精緻茶具、佐茶餐點相繼研發,茶館服務的商機也孕育而生, 這股風潮拓展到殖民地和全世界,進而延伸出各國多樣的飲食文化~ 茶能治病!連法王路易十四都靠喝茶來交際、治療痛風? 二戰期間,英國大兵們更是靠配給的茶和點心來提振士氣…… 中東男性在茶館裡聊政治;美國女性則靠辦茶會獲得參政權! 為什麼多數的算命服務都約在茶館?吃一頓下午茶能算是正餐嗎? 如今幼稚園、托兒所裡孩子們的點心時間,竟是從下午茶演變而來! 台灣的「東方美人茶」,就是茶商進貢給英女王伊莉莎白二世的聖品~ ▶ 法國:印象派畫家帶起茶點沙龍文化,創造瑪德蓮、馬卡龍等甜點工藝巔峰。 ▶ 印度:加香料的「印度拉茶」最香醇,「鐵路茶」和街邊油炸點心令人驚豔。 ▶ 香港:清晨就喝茶,絲襪和鴛鴦奶茶是特色,茶餐廳的中西式點心不容錯過! ▶ 日本:重儀式!和菓子與茶道最經典;「喫茶店」餐食是和洋文化完美結合。 ▶ 美國:開啟在飯店、百貨公司設立茶館的風潮;移民也帶起茶館的占卜文化。 ▶ 澳紐:茶是開拓者的基本糧食;戶外野餐茶會、萊明頓蛋糕、燕麥餅最有名。 …… 【本書特色】 ❋ 扎實探索飲茶和下午茶時光的歷史記錄 ❋ 發掘「茶」成為世界第二大熱門飲品的原因和過程,並研究 飲茶的社交活動,以及世界各地不同的飲茶方式和搭配的點心。 ✔ 就在你我身邊,最普及的全球下午茶歷史 大探索! ✔ 時刻的小確幸,最美味的世界餐食潮流 一本讀懂! 追溯 飲茶文化和下午茶時光 的風華史, 看大英帝國用 一杯茶的儀式 征服全球!

目錄

作者序 1‧英國  品茗的早期  茶具  露天茶館  攝政時代  下午茶  五點鐘茶會、居家茶會及茶話會  傍晚茶點  托兒所的下午茶  鄉村的下午茶  …  戰爭期間的下午茶時光 2‧歐洲  荷蘭  德國  法國  愛爾蘭  義大利… 3‧美國  茶會  外出喝茶  茶館、百貨公司、飯店和下午茶舞會… 4‧加拿大、澳洲、紐西蘭和南非  加拿大  澳洲  紐西蘭  南非 5‧印度與印度次大陸  英國統治印度的時期  俱樂部茶會  英印下午茶時光  英國統治印度後期的茶  帕西人的下午茶時光…  6‧茶路與絲路  茶馬古道  絲路和中亞  茶路 7‧中國、日本、韓國和台灣  中國  日本  韓國  台灣 8‧其他地區的下午茶時光  摩洛哥和北美洲  東非  印尼  南美洲 附錄‧食譜Recipes  茶飲  下午茶點心  甜點:蛋糕和餡餅

編輯推薦

下午茶是上個世紀的社交活動,他們吃什麼?
◎文/創意市集編輯部   相信大家都知道,經典的下午茶儀式是從英國社會流傳而來。不過,當這項傳統隨著殖民版圖拓展出去,並延伸至世界各地,喝茶吃美食的「在地化」,就多樣了起來。   法國,從一塊茶點開始,打造出全球知名甜點連鎖店;美國,經理人看見商機,在百貨公司內開設茶館,提供總匯三明治和簡餐,業績飆升。下午茶在紐澳是開墾、戶外野餐的象徵;在香港、廣東等地,「飲茶」則是開啟一天的活力來源!更別說讓人驚奇的印度街頭了,色彩繽紛的各式油炸甜食、堅果點心,不僅開眼界也大開味蕾,加點香料的東西就是不一樣。   你今天的下午茶吃什麼?是珍珠奶茶嗎?這段小餓的時光,快來一趟最豐富的午後盛宴吧!

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作者資料

海倫‧薩貝里 Helen Saberi

海倫‧薩貝里為英國倫敦的食品歷史學家和作家,寫過一些關於食物的書籍,包括:《阿富汗的飲食與烹飪》(Noshe Djan: Afghan Food and Cookery;2000年)、《松糕》(Trifle;與Alan Davidson合著)、《溫達盧咖哩:咖哩烹飪書》(The Road to Vindaloo: Curry Cooks and Curry Books;2008年,與David Burnett合著)等著作。

基本資料

作者:海倫.薩貝里(Helen Saberi) 譯者:辛亞蓓 出版社:創意市集 書系:ideapool 出版日期:2024-06-20 ISBN:9786267336786 城邦書號:2AB732 規格:膠裝 / 全彩 / 320頁 / 17cm×23cm
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