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好吃20:讓人微笑的暖心甜點
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  • 好吃20:讓人微笑的暖心甜點

  • 作者:好吃編輯部
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2015-06-18
  • 定價:199元
  • 優惠價:79折 157元
  • 書虫VIP價:157元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:149元
本書適用活動
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內容簡介

熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾…… 每個人的心裡,都有個吃了會微笑的甜點名單 他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材,卻會讓人一咬下口,不自覺的漾起了幸福的微笑。 新竹的「榖榖你好」,是一間不到5坪的小店,受過藍帶訓練的主廚,用法國料理的思維,製作甜點,問她為什麼把蘋果片圈成玫瑰花,她笑著說:「在法國,我們都是這樣折鮭魚的」,當含苞待放的蘋果玫瑰灑上白色的糖粉時,再堅硬的心,都會因此而柔軟起來;台南的「榮寓冰室」,沒有招牌的隱身在尋常、安靜的巷弄裡,愛茶餐廳文化也愛咖啡的香港老闆,別出心裁的做出了全世界獨一無二,以現磨咖啡豆沖煮的「絲襪奶茶」,如果配上他以香料橄欖油小火慢煎的「法蘭西多士」,會突然發現,原來「法蘭西多士」也可以這麼的清爽迷人;旅居法國十年的插畫家徐玫怡說:「每個法國女人都會做甜點,那就像是台灣女人不管多不會做飯,都一定會洗米一樣。」每天下午四點是法國小孩的「點心時間」,徐玫怡和法國玩具家奶奶要示範三款充滿愛的法式家常甜點;另外也有不同領域的甜點迷們,要揭露他們的口袋名單。食材達人顧瑋分享台灣在地好食材甜點舖;喜歡做甜點,也愛把甜點當正餐的咖啡廳老闆Bruce要介紹連內行人都忍不住稱讚的甜點品項;果醬女孩柯亞把場景拉到台中,讓我們看看台中的暖心甜點們;稱霸南台灣,做出讓人Wow的糖霜餅乾kokoma,要介紹每日散步最愛的幾間甜點店。 「唐和家」的Emily要跟我們談談融合茶道、禪宗、花藝、節氣的和菓子工藝美學;台中百年老店「老雪花齋」呂松吉要分享中式糕餅的靈魂,以及他口中「沒有味道的味道」。 最後,真的很好奇,到底什麼樣的甜點讓人願意深夜排隊?讓我們走入每日的深夜甜點趴,打開網路名店「深夜裡的法國手工甜點」的神祕面紗。

目錄

封面故事 讓人微笑的 暖心甜點 PART 1 值得特別造訪的暖心甜點舖 ◎新竹 榖榖你好:用做餐的方式想甜點 ◎雲林 瑪麗安東妮:將台灣味化成迷人的法國甜點 ◎台南 榮寓冰室:在巷弄裡,傳承香港文化 ◎高雄 Lecker Lecker:充滿回憶的維也納甜點 PART 2 家常與經典 ◎ Bonjour!徐玫怡與法國奶奶的家常甜點課 .整顆梨與巧克力杏仁片、翻轉蘋果派、漂浮小島 ◎台式經典:糕餅裡的人生情意 ◎港式經典:香港人的甜品文化 PART 3 職人們的暖心事 ◎唐和家吳蕙菁的和菓子工藝美學 ◎老雪花齋呂松吉的百年漢餅本味 ◎ 亞森洋菓子陳撫洸的西式甜點傳統與創新 PART 4跟著甜點迷這樣吃! ◎食材達人 顧瑋:拾米屋、可可法朋、在欉紅、雷斯理 ◎咖啡館老闆 Bruce:國賓繽紛蛋糕房、Season、吃吃喝喝、Tasweet ◎果醬女孩 柯亞:小梗、AGIO、覓蜜廚房、檸檬洋菓子 ◎讓人wow的糖霜餅乾老師 kokoma:A week 、艾咖啡、中山路99、小巷裡的拾壹號 PART 5 大人味限定! ◎ 甜點佐酒,微醺的完美句點 .甜點搭酒的美味原則 .葡萄酒的挑選與保存 .烤香草蛋奶布丁、檸檬塔、熔岩巧克力蛋糕、甜薯胡桃派 Plus ◎打開 深夜裡的法國手工甜點 旬味食材 ◎這一季,吃什麼最好? .蘇彥彰 X 我愛你學田:產地直送的安心美味 學田招牌烤蔬菜、白酒香料燉芭樂、水蜜桃洋蔥焗鴨胸生火腿 ◎產地最前線 米其林夢幻食材!有奶香的綠竹筍 ◎產地嚴選 西瓜睡吊床 打造黃金身價 ◎新鮮事 大武山下的鳳梨雞蛋 好吃生活 ◎好吃散步:台東24小時!在地人的四種生活提案 ◎前進西班牙!從飼養、品種到重視「豬道」的伊比利火腿 ◎品味藝術節 登陸巴黎!一次嚐盡十四位名廚料理 ◎Let’s Camping! 跟著潑猴王到戶外撒野去 專欄  ◎歐美的食尚瘋什麼? 方玥雯:原始人飲食法、誰是下一個超級食物? ◎世界餐桌  張健芳:法國鹹派享樂主義 ◎小吃大餐  Hally:男子漢們的日常茶水 ◎農夫與他的田 賴?華:爆米香環島:一趟從泥土到嘴唇的旅程

作者資料

好吃編輯部

從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。 相關著作:《好吃28:台灣水果大探險!》《餐桌上的調味百科:從調味、製醬到烹調,掌握配方精髓的完美醬料事典》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《好吃26:我們熱愛的廚房道具》《向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活》《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃》《 好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案》《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》《好吃20:讓人微笑的暖心甜點》《好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事》《好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味》《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》《好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人》《好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典》《好吃15:好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》《好吃14:來去鄉下吃好菜》《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》《餐桌上的蔬菜百科》

基本資料

作者:好吃編輯部 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2015-06-18 ISBN:9789864080465 城邦書號:1GM139 規格:平裝 / 全彩 / 128頁 / 21cm×28cm
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