任何人看一眼就會愛上的甜美杯子蛋糕！ 杯子蛋糕是一種看上去令人喜愛、吃起來非常方便的甜點，它可以輕鬆地同時做出多種口味一起烘焙，非常適合當作日常點心，拿來當作禮物送人，也往往會讓對方大為驚喜。 在倫敦和紐約，廣受歡迎的杯子蛋糕店櫛次鱗比，近年來日本的專賣店也應運而生，在街坊中匯聚了極高的人氣。 書中介紹了口感、風味各異的7種蛋糕體，製作麵糊時有的用手動打蛋器、有的用電動攪拌器，甚至是徒手就能輕鬆做成的……，每一種都風味十足。 另外，本書還展示了各種令人驚喜的霜醬作法和裝飾手法，讀者可自由選配喜愛的基底和裝飾，做出深具個人風格的杯子蛋糕。 即使無法做出和專賣店裡一樣的杯子蛋糕， 只要能展現自己的創意，烘焙樂趣絲毫不減。 能讓大人、小孩都笑顏逐開的杯子蛋糕，您一定要挑戰看看喔！ 【日本讀者迴響】 ◎本書詳細介紹7種杯子蛋糕的基底（輕盈的海綿蛋糕、厚重的磅蛋糕、柔軟的戚風蛋糕、酥鬆的泡芙蛋糕、濕潤的奶油蛋糕、清爽的蒸麵包、有嚼勁的麵包）無論是製作的基本要領、麵糰的各種變化、蛋糕上的霜醬搭配和裝飾，都以簡單易懂的方式來說明，即使是毫無經驗的蛋糕新手，也能一學就會。 ◎過去我在烘焙海綿蛋糕時總是無法使它膨脹得很理想，照著這本書裡的方法，竟然一試就成功，真是太感謝了！ ◎我參考這本食譜挑戰了酥鬆的泡芙蛋糕，竟然用微波爐也能很容易做成呢！即使放在冰箱一晚也不會扁塌，而且美味依舊。

chapter 1
用電動攪拌器做杯子蛋糕

◎ 01 輕盈的海綿蛋糕
‧原味海綿蛋糕
‧海綿蛋糕體的其他變化
‧蜂蜜蛋糕
‧紅茶蛋糕
‧摩卡杏仁蛋糕
‧可可蛋糕
‧與海綿蛋糕速配的鮮奶油
＜3種甘納許＞
‧苦甜巧克力╱覆盆子╱白巧克力
‧南瓜鮮奶油
‧栗子鮮奶油
‧原味鮮奶油＜9分發＞
‧甜馬鈴薯鮮奶油

◎ 02 厚重的磅蛋糕
‧原味磅蛋糕
‧磅蛋糕的其他變化
‧檸檬蛋糕
‧蘋果肉桂蛋糕
‧焦糖堅果蛋糕
‧覆盆子蛋糕
‧與磅蛋糕速配的裝飾
‧糖霜
‧巧克力醬

◎ 03 柔軟的戚風蛋糕
‧原味戚風蛋糕
‧戚風蛋糕的其他變化
‧香蕉蛋糕
‧芒果蛋糕
‧奶茶蛋糕
‧抹茶蛋糕
‧與戚風蛋糕速配的鮮奶油和裝飾
＜鮮奶油的變化＞
‧覆盆子鮮奶油
‧優格鮮奶油
‧紅茶鮮奶油
‧抹茶鮮奶油
‧芒果鮮奶油
‧鹹焦糖鮮奶油

◎ 04 酥鬆的泡芙蛋糕
‧原味泡芙蛋糕
‧與泡芙蛋糕速配的卡士達 50
＜卡士達的變化＞
‧香草卡士達
‧焦糖卡士達
‧抹茶卡士達
‧乳酪卡士達
‧巧克力卡士達
‧摩卡卡士達
‧南瓜卡士達

chapter 2
用手動打蛋器做杯子蛋糕

◎ 05 濕潤的奶油蛋糕
‧原味奶油蛋糕
‧奶油蛋糕的其他變化 58
‧果醬蛋糕
‧胡蘿蔔杏仁蛋糕
‧巧克力大理石蛋糕
‧蜂蜜甜馬鈴薯蛋糕
‧與奶油蛋糕速配的糖霜和裝飾 62
＜奶油乳酪糖霜的變化＞
‧基本奶油乳酪糖霜＜原味＞
‧果醬奶油乳酪糖霜
‧芒果奶油乳酪糖霜
‧蜂蜜奶油乳酪糖霜
‧奧利奧奶油乳酪糖霜
‧覆盆子奶油乳酪糖霜

◎ 06 清爽的蒸蛋糕
‧原味蒸蛋糕
‧蒸蛋糕的其他變化 68
‧黑糖蒸蛋糕
‧乳酪蒸蛋糕
‧米粉紅豆蒸蛋糕
‧香蕉黃豆粉蒸蛋糕

◎ 07 有嚼勁的麵包蛋糕
‧布莉歐
‧麵包的其他變化 74
‧菠蘿麵包
‧薩瓦侖麵包
‧肉桂捲麵包
‧水果布莉歐

◎ 杯子蛋糕裝飾技巧
烘烤式蛋白霜╱免烘烤蛋白霜╱ 巧克力裝飾╱糖花裝飾

◎ 杯子蛋糕趣味裝飾
繁花盛開的花園╱ 雪人與聖誕樹╱ 我的家人們！

作者：荻田尚子(HISAKO OGITA) 譯者：申文淑 出版社：創意市集 書系：自慢廚房 出版日期：2011-11-28 ISBN：9789866009020 城邦書號：2AB814 規格：膠裝 / 全彩 / 96頁 / 18.5cm×26cm