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愛上!立方體甜點與麵包:33款光看就幸福的造型點心,造型、滋味更多樣,6公分精緻大小,獨享或送禮都讓人驚喜
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  • 愛上!立方體甜點與麵包:33款光看就幸福的造型點心,造型、滋味更多樣,6公分精緻大小,獨享或送禮都讓人驚喜

  • 作者:荻田尚子
  • 出版社:麥田
  • 出版日期:2016-08-30
  • 定價:320元
  • 優惠價:79折 253元
  • 書虫VIP價:253元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:240元

內容簡介

◆精選收錄!22款立方體甜點X11款立方體麵包,一次滿足所有視覺與味蕾 ◆口感升級!因為烘烤時需要加蓋與包裹住,因此口感也更為綿密扎實 ◆立即可做!不需要添購特別的器材,也很容易做,用鋁箔紙或牛奶盒即可以當模型 在家就可以做出如同蛋糕店所販售的甜點與麵包! 保證讓人驚呼連連的立方體造型點心, 所有的魅力都在這只有6公分大小的立方體裡。 不僅是造型變得更精緻了,口感也一併升級。 吃過立方體造型的泡芙嗎? 看過立方體造型的可頌麵包與水果塔嗎? 就連熱狗麵包都變成立方體了! 做膩了一般的甜點與麵包嗎?不妨來試試立體造型吧! 把熟知的甜點與麵包統統變成了精緻的立方體,大小更適中, 看起來不僅加倍精緻豪華,滋味也更提升、便於攜帶。 「因為需要蓋上蓋子烘烤,口感更為紮實綿密,擁有與以往所吃過的蛋糕與眾不同的美味;而烘烤立方體造型麵包時,整個麵包表面都被烤得恰到好處,喜歡麵包邊的人肯定愛不釋手。」 ——荻田尚子 變成立方體造型的甜點和麵包,給人全新的視覺體驗,外觀的改變也能為甜點與麵包帶來不同於以往的幸福感受。吃過立方體的蘋果塔嗎?看過立方體的肉桂麵包嗎?就連法國麵包、布丁蛋糕等,這些我們常見的點心統統都變成立方體的樣式了,光是變成不一樣的造型就能令人感受到不同的魅力。自己吃或送禮,甚至是野餐都更加適合,收到的人一定會很開心。 因為喜歡上形狀迷人的立方體型蛋糕,因而每天埋頭試做研究,終於完成了在家裡也能簡單製作、不失敗的立方體造型甜點及麵包。不需要添購特別的器材,也很容易做,用鋁箔紙或牛奶盒即可以當作模型。無論是海綿蛋糕或泡芙,都能製作成立方體造型甜點,希望大家能夠好好享受只有立方體造型甜點與麵包才有的風味和樂趣。 ★豪華加倍!立方體造型甜點 擁有各自獨特魅力的甜點齊聚一堂,味覺與視覺都是種豪華無比的享受,以鮮奶油點綴、淋上巧克力……製作過程不僅充滿裝飾樂趣,完成之後也大有成就感。 ★好吃加倍!立方體造型麵包 立方體造型的麵包光看外表就很稀奇。表面烤得恰到好處、裡面鬆鬆軟軟,能享受到普通麵包沒有的口感。剛出爐麵包的當然美味,但放置半天後再享用也同樣好吃。 【各界讚譽】 方塊土司 CubeToast/嘉義烘焙名店 Zoe/「香.甜生活La Vie Friande」粉絲頁版主 松露玫瑰/食譜書作者及譯者 辣媽Shania/麵包機女王、暢銷作家 Sweet Betty西點沙龍/愛料理及多本食譜書作者

目錄

◎關於模型 ◎關於道具 ◎關於材料 ◎立方體造型的魅力 【立方體造型甜點】 草莓蛋糕 巧克力蛋糕 蛋白霜蛋糕 巧克力磅蛋糕 水果磅蛋糕 焦糖堅果磅蛋糕 萬聖節蛋糕 週末蛋糕 抹茶蜂蜜蛋糕 烤起司蛋糕 生起司蛋糕 泡芙 法式巧克力蛋糕 翻轉蘋果塔 栗子瑪芬 費南雪 水果塔 脆餅蛋糕 巴斯克蛋糕 布丁蛋糕 覆盆子慕斯蛋糕 馬鈴薯培根鹹蛋糕 【立方體造型麵包】 吐司 裸麥麵包 核桃黑醋栗麵包 法國麵包 培根麥穗麵包 布里歐麵包 肉桂捲 可頌麵包 紅豆麵包 雙色麵包 熱狗麵包 送禮包裝小技巧

序跋

立方體造型的魅力
◎文/荻田尚子(本書作者)   最近在蛋糕店及麵包店愈來愈常看到立方體造型的甜點與麵包。放眼望去琳琅滿目的甜點與麵包,眼睛會不自覺地被這可愛的形狀吸引目光。   我和立方體造型甜點的第一次相遇,是幾年前在某家麵包店裡看到的紅豆麵包。「咦!這是紅豆麵包?」一開始對意想不到的形狀感到吃驚,後來漸漸愛上這個立方體造型紅豆麵包。幾個月前,我也發現了另一家陳列許多立方體造型甜點的西洋甜點店。我的心又立刻被這個與以往所製作過完全不同形狀的甜點給擄獲。「若能在自家製作這麼可愛的甜點一定很幸福」,事不宜遲,我立刻購入金屬模型,開始挑戰製作立方體造型甜點。   實際製作之後發現,海綿蛋糕及磅蛋糕因為需要蓋上蓋子烘烤,口感更為紮實綿密,擁有與以往所吃過的蛋糕與眾不同的美味。   在烘烤立方體造型麵包時,整個麵包表面都被烤得恰到好處,喜歡麵包邊的人肯定愛不釋手。在每天持續埋頭試做立方體造型甜點及麵包數日之後,終於完成了在家裡也能簡單製作、不失敗的立方體造型甜點及麵包了。另外也同時介紹可用報紙、鋁箔紙和牛奶紙盒製作的甜點。希望大家能夠好好享受只有立方體造型甜點才有的風味和樂趣。

作者資料

荻田尚子

甜點研究家。1969年生,現居東京都武藏野市。立教大學社會學系畢業後,進入ECOLE辻東京專科學校(前ECOLECULINAIRE國立辻製果專門大學)學習甜點製作。經過兩年在東京青山的法國甜點老舖CHANDON歷練後,成為料理研究家石原洋子女士的助手。 現以甜點研究家的身分,在雜誌及電視介紹初學者也不會失敗的甜點作法而廣獲好評。

基本資料

作者:荻田尚子 譯者:吳玲玲 出版社:麥田 出版日期:2016-08-30 ISBN:9789863443728 城邦書號:RV1102 規格:平裝 / 全彩 / 80頁 / 20cm×20cm
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