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愛因斯坦也不知道-日常生活的科學解答
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  • 書已絕版已絕版,無法販售

內容簡介

為什麼?為什麼?為什麼?食物製造商怎麼知道他們的產品有多少卡路里?微波爐如何煮食物?將蕃茄醬倒出瓶子的最好方法是什麼?DNA究竟做些什麼?   不管你是不是已經離開童年很久了,對日常生活中的小小疑問,總是不時的會出現在你心中。這本書可以稍稍的解答你的疑問,帶給你「原來如此」的理解。   本書共分七章,內容分別是:   居家生活——解釋家居生活的奧秘,包括:肥皂怎麼知道什麼是污漬?漂白劑怎麼分辨白色與其他顏色?……   廚房玄機——關於食物與烹調的問題與答案,包括:為什麼烹煮使雞蛋變硬,卻使馬鈴薯變軟?微波爐如何煮食物?……   汽車奧秘——解答有關汽車的謎題,包括:鐵是如何生鏽的?一氧化碳如何奪走人命?……   市場叢林——揭開超市餐廳與購物中心的秘密,包括:將蕃茄醬倒出瓶子的最好方法是什麼?含酒精飲料的「酒精度」是什麼?……   戶外生活——解釋大自然的神奇,包括:太陽為什麼在中午比較熱?海邊為什麼總是有涼風?……   水,無所不在的水——這種令人驚嘆液體的驚人事實,包括:水為什麼能滅火?鋼鐵做的龐大航空母艦為什麼能浮在水面?……   事情是這樣的——大自然如何運行,宇宙的基本奇妙事實,包括:磁鐵為什麼會吸鐵?DNA究竟做些什麼?……   先別管科學那個詞了,只要你對週遭世界好奇,這本書就是你的良伴。

作者資料

羅伯特.沃克(Robert L. Wolke)

美國匹茲堡大學(University of Pittsburgh)榮譽化學教授,致力於研究物理與化學方面的問題。他是知名的教育家及演說家,以能夠使科學易於理解、學來有趣聞名。 沃克執筆的《華盛頓郵報》(Washington Post)「美食101」專欄(Food 101)獲得詹姆斯比爾德基金會(James Beard Foundation)最佳報紙專欄獎和國際烹飪專業協會博特葛林獎(International Association of Culinary Professionals’ Bert Greene Award)的最佳報紙飲食寫作獎。他目前擔任《烹飪畫報》(Cook’s Illustrated Magazine)的顧問科學編輯。 沃克的著作包括《馬鈴薯拯救了一鍋湯?》(What Einstein Told His Cook)、《蔬果會發電!真的嗎?》(What Einstein Told His Barber)、《角豆莢偷走了巧克力?》(What Einstein Told His Cook 2)、《乳酸菌,你們還活著嗎?》(What Einstein Told His Cook 2)等,以及數十篇研究論文。他現居於匹茲堡。 相關著作 《馬鈴薯拯救了一鍋湯?:136個廚房裡的科學謎題》

基本資料

作者:羅伯特.沃克(Robert L. Wolke) 譯者:高雄柏 出版社:臉譜 書系:臉譜叢書 出版日期:1999-09-01 城邦書號:FF1014 規格:315頁 / 15cm×21cm
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