嚴防詐騙
$499輕鬆升級VIP
縮小搜尋範圍
您現在位置:首頁 > 搜尋結果
回上一層
  • 《甜點品味學──蛋糕、塔派、泡芙、可頌、馬卡龍……深入剖析五感體驗,學習多元風味的拆解與重組》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20230629
    【內文簡介】善用五感探索, 系統化分析美味與工藝, 甜點迷晉級達人的終極指南! 精緻的外觀、迷人的質地、濃郁的口感 打開五感品嘗甜點,讓你的美味體驗大升級 為什麼您比較喜歡這種蛋糕而不是其他?站在甜點櫃前哪種感官主導了最後選擇?是聖多諾黑的美?蛋白霜檸檬塔的味道?千層派的酥脆?還是焦糖蘋果的香氣?本書將以系統化的科學方式,帶您學習善用感官,建立品味甜點的絕佳能力! 如同品酒,甜點也可以有更深度的品嘗,綿密的奶醬、酥脆的層次、精巧的外觀, 每個甜點都有格外出眾的美味,也是甜點師完美的極致工藝,全書藉由20款公認的
    ...more >>
    • 定價: 630 元
    • 優惠價: 5315
    • 放入購物車
  • 《月減5kg!炸物、甜點、酒類都能吃的速瘦食譜》

    類型:紙本書   出版社:尖端   出版日期:20230620
    書系:activity 作者: (株)主婦之友社
    【內文簡介】activity系列|烹飪專屬美味,動手創造樂趣,感受身體狀態,開啟健康世界。 大吃大喝照樣瘦下來, 炸物、酒類、甜點通通下肚也沒問題! 幾近無醣+美味的科學飲食法, 1人份速瘦減醣食譜,讓你吃得健康、越吃越瘦! █日本實用書首席品牌──「主婦之友社」傾力打造, 現在開始實行,一個月後不知不覺就瘦了 一起來試試「美味又無醣計畫」吧! 只要有這一本食譜,照著吃,絕對會瘦! 限制醣類是顛覆以往所提倡無油脂「限制熱量法」的新減重法,只要在主食上下點工夫,即使大口吃肉吃海鮮類也能一邊吃一邊瘦給你看,這種減重
    ...more >>
    • 定價: 350 元
    • 優惠價: 79277
    • 放入購物車
  • 《貝克街私廚甜點課:首席主廚親授548張詳細圖解×110則私房筆記,在家烤出精品蛋糕》

    類型:紙本書   出版社:三采文化   出版日期:20230505
    書系:好日好食 作者: 貝克街
    【內文簡介】★甜點教學界指標品牌★課程狂銷6萬套★ 貝克街首次獨家公開 鎮店之寶 綠玉皇冠熱賣祕訣 ★學員狂讚「最詳細、清楚、好吃的甜點課程」★ 在家也能烤出舌尖上的奢華 甜點大師Cédric Grolet、西原金藏驚豔讚許 貝克街以巧克力蛋糕攻頂甜點圈 不藏私教學大受好評 「我剛開始學甜點時,看過非常多的教學, 可是大部分都會漏掉關鍵步驟,讓我實際操作的時候一直失敗。 所以我下定決心, 貝克街的甜點教學絕對要清楚明白,讓人一學就會! 我和出版社說要出食譜的話,一本書頂多教5 個甜點, 因為每道甜點需要將近
    ...more >>
    • 定價: 1800 元
    • 優惠價: 791422
    • 放入購物車
  • 《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française》

    類型:紙本書   出版社:優品文化   出版日期:20230215
    作者: 呂昇達
    【內文簡介】人們喜歡條理歸納萬物做分類,法式甜點卻像是一片汪洋, 在這片大海中,有無窮無盡的想像空間,建構在既有的法則與環境下, 各自演繹出不同的美感創意與獨特魅力。 超強卡司,夢幻組合聯手打造! 呂昇達老師的麵包 ╳ 賴慶陽主廚的甜點 Chapter 1麵包篇|取經自歐洲名店的道地麵包 Chapter 2甜點篇|遠渡重洋帶回正宗法式精神! 常常有人問:法式甜點的美感從何而來?一聽到這問題我就要倒抽一口氣,因為答案往往需要花很長的時間來解釋。美感如何解釋和定位?這是科學領域的藝術問題,抽象又難教導。法式甜點的手法
    ...more >>
    • 定價: 630 元
    • 優惠價: 79498
    • 已售完,補書中
  • 《巧克力工藝事典:品種、產地、風味、配方、技法,甜點主廚的巧克力專業指南》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20221229
    【內文簡介】2018年Master Pastry Chef糕點大師 2021年34th SVH Master Icecreammaker第34屆SVH冰淇淋大師 希迪.德.布拉邦德帶領你進入巧克力的世界 在甜點界,光是製備和原料就有很大的差異,還有許多細膩的專業技巧,讓這個領域呈現包羅萬象、百家爭鳴的盛況。市面上已經有許多介紹巧克力的書籍,但它們不是太簡單,就是偏向科學,讀起來很艱澀。 本書找到一個黃金平衡,將讓你深入了解巧克力和可可原料。從歷史、品種和起源。再到實際動手做;從加熱巧克力、製作你自己的「Tree
    ...more >>
    • 定價: 880 元
    • 優惠價: 72634
    • 放入購物車
  • 《愛上鑄鐵鍋:活用中小型STAUB鍋,在家烹調更輕鬆,79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20221025
    【內文簡介】※本書改版自2015年出版之《愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》 小巧鑄鐵鍋的極致妙用,人人都能快速端出精緻美味的料理! 活用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法, 為STAUB的小鍋、中鍋設計出最適合的料理菜單! 【本書特色】 ◆全書以中鍋、小鍋為主要示範,延續節能又省時的特點,美味加倍 ◆收錄79道創意風味料理,不僅製作流程更有效率快速,口味也更加提升創新! ◆針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色,充分發揮每種鍋型的特長 ◆活用7大調理法,從炊
    ...more >>
    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 66251
    • 放入購物車
  • 《這樣吃,薑薑好:最完整的生薑百科,從種類、選購、保存到功效,獨家收錄80道薑製漬物、甜點、常備菜、家常菜全料理》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20221013
    【內文簡介】薑薑好的美味、薑薑好的養生! 科普薑的種類、功用、選購與保存 活用薑的食養效果,讓你吃得暖身又暖心 國民媽媽‧飲食作家/宜手作 暖心推薦 薑雖然不是料理主角,卻能在許多地方發揮意想不到的風味與效用。 薑無論生食或經烹煮食用,對於健康的功能都有相當大的益處。 一起來認識更多你不知道的薑祕密! 關於薑的大小知識,你瞭解多少? 薑是根還是莖? 薑芽有毒嗎? 薑要連皮吃比較好嗎? 薑要如何保存? 薑要怎麼切,順著纖維還是切斷纖維? 嫩薑經時間熟成會變成老薑嗎? 嫩薑和老薑的功效有什麼不同? 嫩薑與老薑的挑
    ...more >>
    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 79300
    • 放入購物車
  • 《廚房裡的包裝設計:讓餐點好吃又漂亮的150種包裝方法與贈禮創意+40道美味甜點食譜》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20220825
    【內文簡介】※本書改版自2017年出版之《廚房裡的包裝設計:超過150個從基本技巧延伸,可以不斷變化創新的料理包裝術+40道可口溫馨的甜點食譜》 透過誠意100%的手工包裝,將廚房裡的美味傳遞出去! 日本超人氣甜點研究家教你運用最少的材料,以簡單、環保又富設計感的技巧為食物打包 ‧ 超過150個美感與實用性兼顧的包裝靈感,不論贈送給親朋好友或是作為祝賀禮物、餐廳包裝商品、商店陳設裝飾皆適用 ‧ 運用基本的摺紙技法,搭配不同包材變化改造,增添新意 ‧ 白紙、烘焙紙、蠟紙、牛皮紙、素面紙袋、牛皮紙袋……不僅方便取得對
    ...more >>
    • 定價: 499 元
    • 優惠價: 79394
    • 放入購物車
  • 《Carol的甜點四季:烘焙生活的儀式感,感受季節更迭的點心食譜》

    類型:紙本書   出版社:境好出版   出版日期:20220804
    作者: 胡涓涓(Carol)
    【內文簡介】16年來持續耕耘,食譜分享超過300,000,000人點閱 出版書籍累積銷售破20萬冊,暢銷作家Carol醞釀2年最新力作! 55道療癒點心成為日常的「儀式感」,讓每一季都值得期待 在季節氣氛沒有那麼鮮明的台灣,手邊的食材會替我們捎來季節的訊息,而烘焙會寫下美味的香氣。春天和貓咪一起窩在窗邊的躺椅享受陽光;夏天為自己準備一個酸甜滋味的葡萄柚塔;秋天在院子弄弄花草喝下午茶;冬天讓聖誕節的氣氛溫暖家裡每一個角落。試著用烘焙營造生活裡的季節感,尋常的日子也會變得有滋有味,這就是烘焙柔軟的力量。 這一
    ...more >>
    • 定價: 550 元
    • 優惠價: 79435
    • 已售完,補書中
  • 《甜點之路 La Route de Pâtissière Linda :跟著台法國際甜點交流推手 Linda, 一起感受法式甜點的美好! 從經典、地方傳統到創新, 法式甜點在家也能輕鬆做。》

    類型:紙本書   出版社:大塊文化   出版日期:20220803
    書系:Catch 作者: Linda
    【內文簡介】重現法式經典與地方特色甜點,融合台灣在地食材演繹創新! 中法雙語配方、圖文詳解甜點步驟,用家裡的廚房就能做出層次、風味、美感兼具的法式甜點! | 專文推薦 | Amaury Guichon Netflix真人實境秀《巧克力大師班》主持人與顧問 Vincent Mary 米其林三星甜點&麵包主廚 Claire Lin Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人 吳庭槐 Salon de Marie Antoinette 創辦人 里維 法國食尚作家 黃翎翔 美食記者 黎玉璽 巧克力工藝師
    ...more >>
    • 定價: 750 元
    • 優惠價: 79593
    • 已售完,補書中