料理-城邦讀書花園網路書店

《和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20151119

書系：食在 作者： 辻芳樹

【內文簡介】酪梨壽司為何成為日本料理進攻美國飲食市場的大功臣？壽司搭配白酒，還能算是日本料理嗎？ NOBU讓日本料理登上世界舞台的成功準則為何？一風堂如何讓客人只為了一碗拉麵而在店裡待上兩小時？日本料理踏上國際舞台的祕密是什麼？一本看懂和食的現在與未來進行式！揭開連日本人也不知道的日本料理知識，剖析日本料理站上全球舞台的奧祕！和食的魅力正以你想不到的速度，席捲全球！自和食被列為「世界文化遺產」，日本廚師積更加極推廣日本料理，外國廚師則爭先恐後踏入這塊市場，並持續開發新菜色，研發出
...more >>

定價： 360 元
優惠價： 5折180 元
已售完，補書中

《日本超可愛幸福媽咪Rikaの150道愛家便當：專為料理新手設計，溫暖又可愛的便當入門菜》

類型：紙本書 出版社：日日幸福 出版日期：20151111

書系：廚房Kitchen 作者： Rika(新井利佳)

【內文簡介】能吃到有愛的手作便當是一件非常有口福的事，為自己心愛的人訂做專屬便當更是一件幸福的大事！新手媳婦、人妻、媽咪與上班族的第一選擇，只要利用台灣在地食材，就能變化出150道幸福溫暖的可愛便當。本書共分為四個主題，有幫另一半準備，具有飽足感又可以補充元氣的營養便當，也可以幫自己準備，可以維持身材窈窕健康又能享受午休小確幸時光的輕食便當，當然更多是幫小朋友準備，顏色豐富又可增進食欲的可愛造型便當，最後，周末假日幫全家外出遊玩準備，可增進彼此感情歡樂的野餐便當，以這四個主題設計出
...more >>

定價： 399 元
優惠價： 83折331 元
已售完，補書中

《Crazy Macro地中海料理教室：500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐》

類型：紙本書 出版社：日日幸福 出版日期：20151111

書系：廚房Kitchen 作者： 謝長勝(Marco)

【內文簡介】呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理，巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合，並顛覆一般人的刻板印象，烹調出健康且美味兼具的地中海美食。更要讓你親身見證廚房頑童Marco在一年半瘦30公斤，而且三年來不復胖的精彩生活！作者馬可（Marco）是一位妙人，妙處從菜名可見，例如：火辣馬鈴薯、希臘女神沙拉般風情；也可以如萊姆香料鹽烤透抽、橄欖油脆餅嘗到原味；更有高溫綑綁牛菲力、快帶我走提拉米蘇、瘋狂水煮魚般狂烈。Marco老師在每道食譜都有風趣的文字詳述菜餚典故與創
...more >>

定價： 420 元
優惠價： 83折349 元
已售完，補書中

《依烹調技法學做正統日本料理》

類型：紙本書 出版社：遠足文化 出版日期：20151111

書系：Master 作者： 辻調理師專門學校

【內文簡介】日本料理界最具影響力的辻調理師專門學校集結日本料理必備技術精華於一冊從椀物、生魚片、烤物、煮物、炸物、蒸物、醋物到飯類 70道經典好菜完整呈現名列世界非物質文化遺產之列的日本料理，以其凸顯四季之美的特性，以及對於新鮮食材的多樣化應用，受到全球各地民眾的喜愛。即便如此，也因為和食敬重自然的精神、與其緊密結合當地節慶的飲食文化，令許多有興趣深入了解的廚藝愛好者不知該從何下手，難以尋獲開啟正統日本料理之門的鑰匙。本書是由創校55周年、在日本及法國皆設有分校的辻專業廚藝聯盟校所編撰，
...more >>

定價： 999 元
優惠價： 79折789 元
已售完，補書中

《在台北的韓國餐桌：韓國人親授，在家也能輕鬆做出四季的韓國料理》

類型：紙本書 出版社：高寶 出版日期：20151111

書系：嬉生活 作者： 金自然(Kim Ja Youn)

【內文簡介】百萬點閱率，共同認證料理實力！旅居台灣的韓國人——金自然教你輕鬆做出韓國人家中真正上桌的道地日常料理車勝元10分鐘白菜泡菜、燉雞湯飯、辣炒年糕、海鮮煎餅、石鍋拌飯、蘿蔔泡菜、辣燉雞、韓式炸雞、韓式烤五花肉……讓你家餐桌，韓味十足！ ◎韓劇、韓綜當中，有些料理讓人看了實在很想嚐嚐…… 這時候，想不想要自己挑戰試做看看？ ◎常常想吃韓國料理，但又不能老是跑餐廳花大錢…… 這時候，
...more >>

定價： 340 元
優惠價： 79折269 元
已售完，補書中

《和食古早味：你不知道的日本料理故事》

類型：紙本書 出版社：時報出版 出版日期：20151106

書系：Life 作者： 胡川安

【內文簡介】從歷史、社會、文化、文學的角度，深度介紹常見各類日式料理，再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪，包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品，透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。．豬排飯看日本人從不吃肉到全面接受肉食的歷史過程「洋食」不等於「西洋料理」豬排飯的誕生地．和牛與鐵板燒神戶牛的嚴格定義鋤燒（壽喜燒）與鐵板燒的誕生青木洛磯與紅花鐵板燒的傳奇故事．拉麵的文化史初期稱為中國蕎麥麵、南京蕎麥麵拉麵博物館中下階層的食物
...more >>

定價： 320 元
優惠價： 79折253 元
已售完，補書中

《作家的料理店》

類型：紙本書 出版社：麥田 出版日期：20151029

書系：麥田叢書 作者： 嵐山光三郎

【內文簡介】引人慾望的食材氣味、筆鋒下的文學滋味，二十二位作家昔日品嚐的陶然時光，飲食至今仍能飽腹的醇厚味蕾筆記！「作家的料理店」並不是一個只要料理好吃，就能夠令人滿意的地方。鷗外的愛情故事《雁》，不僅成了飛越不忍池的雁鴨火鍋，也與蕎麥麵店蓮玉庵的燻鴨有關。能否從松榮亭西式炸什錦餅的巧思中，窺見漱石在倫敦生活的情形，得看讀者的慧根；在神樂坂的「魚德」，想像鏡花所喜愛的江戶風魚販め組；與鏡花有關係的日本料理店中，現存的僅有神樂坂的「魚德」；或是去淺草亞利桑那吃六十九歲、難搞的荷風所愛的炸蝦，便能
...more >>

定價： 360 元
優惠價： 79折284 元
已絕版，無法販售

《日本餐酒誌：跟著SSI酒匠與日本料理專家尋訪地酒美食》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20151027

書系：飲饌風流 作者： 歐子豪

【內文簡介】好山、好水、好酒、美食，一本在手，輕鬆進入日本飲食文化最道地、精華的迷人境界！這是一本好讀、好吃又有趣的日本酒餐搭書。內容跳脫一般品飲教科書的框架，帶領讀者認識全日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格，邊喝邊學日本酒的關鍵知識，輕鬆掌握地酒配地食的專家門道：．從簡單易懂的清酒四大分類開始，學會極米、特水、釀造、保存、器皿搭配、品飲及餐搭技巧等關鍵知識；．走進北海道、北陸、東海、近畿、九州，體驗不同自然條件孕育出的飲食文化；．介紹十二家知名酒造釀造哲學、代表
...more >>

定價： 380 元
優惠價： 79折300 元
放入購物車

《深夜的私嚐時光：找尋舌尖療癒與埋藏味蕾的記憶片刻，35間台灣&世界各地夜間食堂×12道暖心料理輕鬆上桌》

類型：紙本書 出版社：時報出版 出版日期：20151023

書系：愛生活 作者： 楊子慧(Jenna Yang)

【內文簡介】夜行者的覓食地圖、夜貓族的宵夜美學——走吧！赴一場深夜美食盛宴！身為旅遊雜誌採訪記者的作者，匯集多年採訪美食餐廳與旅遊各地的經驗，為讀者真心推薦： 25間台灣北中南美味宵夜好去處 10家世界各國獨具風味的餐廳 12道自己動手就能做的餐廳級料理從歐洲小酒館走到台灣市場老店，在巴黎米其林餐廳窺見料理精髓，從牛肉湯中喝到親情的鹹香溫暖，巧克力布朗尼與波特酒則是她情緒低潮的救贖。以別具特色的飲食文化佐餐、用溫暖質樸的在地人情味下酒。在漫
...more >>

定價： 300 元
優惠價： 79折237 元
已售完，補書中

《前田太太の幸福料理：配方精準x步驟簡易x輕鬆完成109道日式家常味》

類型：紙本書 出版社：尖端 出版日期：20151023

書系：美味生活 作者： 王珠惠

【內文簡介】愛料理－－食物是這世上最能直接傳遞愛的方式。從開業以來即受到網友好評、媒體報導不斷的花蓮伊万里民宿，靈魂人物——女主人前田太太，以資深日本人妻的身分，分享她鑽研日式家常料理三十多年的經驗，分享精采的食譜。每一道菜的配方都經過前田太太反覆測試分量與口味，在保有道地日式風味下，吃得更健康、沒有負擔。不善烹飪也沒關係，只要照著做就不會出錯！特色是不會弄髒廚房，美味、簡單、營養均衡，色香味俱全！而且——讓你從今後做料理更輕鬆愉快！【本書特色】 ◎　美味日式家常菜餚全收錄台灣人喜愛的日式家
...more >>

定價： 420 元
優惠價： 79折332 元
不開放訂購