【內文簡介】亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書
不只是甜點，還是創意風味工藝學的20年總精華。
曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師，
並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師，
西班牙El Celler de Can Roca餐廳拿到米其林三星的那一刻，
平塚牧人正是甜點鬼才Jordi Roca的得力左右手。
＿全球美食界齊聲推薦＿
Paco Torrenblanca（西班牙國寶級甜點大師）
「當我手裡拿著這本書時, 我認為它帶給我的是豐富的專業知識。」
Jordi
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