【內文簡介】亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書 不只是甜點，還是創意風味工藝學的20年總精華。 曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師， 並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師， 西班牙El Celler de Can Roca餐廳拿到米其林三星的那一刻， 平塚牧人正是甜點鬼才Jordi Roca的得力左右手。 ＿全球美食界齊聲推薦＿ Paco Torrenblanca（西班牙國寶級甜點大師） 「當我手裡拿著這本書時, 我認為它帶給我的是豐富的專業知識。」 Jordi
...more >>