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辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理:廚房就少這只鍋!快煮、慢燉兩相宜,主菜、麵飯、湯品、麵包、甜點,一鍋搞定!
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  • 辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理:廚房就少這只鍋!快煮、慢燉兩相宜,主菜、麵飯、湯品、麵包、甜點,一鍋搞定!

  • 作者:辣媽Shania(郭雅芸)
  • 出版社:悅知文化
  • 出版日期:2021-04-22
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
  • 書虫VIP價:300元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:285元
本書適用活動

內容簡介

陶鍋、砂鍋、土鍋,統統都是它的名字, 讓人忍不住再來一碗,50道原汁原味陶土鍋料理上菜囉! 六種鍋型×四大主題×兩大類烘焙點心 咕嘟咕嘟,湯滾味鮮。 圍著象徵圓滿的圓鍋,將爐灶煙火延伸至餐桌, 連家常的食材,也瞬間澎派了起來。 陶土鍋質地厚實、保溫性佳,不怕火候難以掌握, 炊煮粥飯、燉肉、熬湯或是煮火鍋,再適合不過了, 就連烤麵包、做甜點也香酥可口。 書中收錄從白飯、清粥,到麻油雞、台式滷肉,共50道多國料理, 步驟簡單明瞭,燉煮、清蒸、熱炒、煎烤,一鍋多用,跟著做即可完成。 【本書特色】 ★高CP值鍋具,入手沒壓力!從鍋具特性到適合的料理方法,清洗與保養,全面解說。 ★針對忙碌主婦與上班族設計,快煮料理及一鍋到底,快速上菜不用等。 ★輕鬆備料、便利保存,運用現有食材,隨時開鍋。 ★美味滿分,只要運用居家常備調味料,就能簡單做出好滋味。 特別收錄:辣媽料理心法大公開 【獨家採買法】無論是傳統市場、超市還是美式大賣場,都能挑選到優質好食材。 【料理心得】解答新手料理疑問,沒有下廚經驗的人也能跟著完成。

目錄

作者序 Chapter 01工具和材料 本書使用的工具 本書使用的醬料及調味品 辣媽的採買小心得 傳統市場攻略 美式大賣場這樣買 一般超市這樣買 特殊賣場這樣買 辣媽的料理小心得 新手必學烹調手法小知識 異國風料理的製作重點 Chapter 02陶土鍋的使用方式 本書使用的陶土鍋 用陶土鍋來煮香噴噴的飯和粥 白飯 糙米飯 清粥 十穀粥 Column網友們的私房陶土鍋料理 Chapter 03簡單快速的陶鍋快煮料理 麻油松阪豬 培根甘藍蘑菇 韓式泡菜豆腐鍋 大醬豬肉豆腐鍋 部隊鍋 三杯雞 ‧延伸變化:三杯杏鮑菇 橄欖油蒜味蝦 韓式炒年糕 韓式海帶湯 酒蒸蛤蜊 Chapter 04方便飽肚的飯麵一鍋煮 古早味米粉湯 陶鍋銷魂飯 麻油雞飯 雞肉野菇炊飯 花雕雞火鍋 台式牛肉麵 日式關東煮 健康低卡蒸鮮鍋 Chapter 05 冰箱常備的陶土鍋料理 番茄義大利肉醬 ‧延伸變化:焗烤肉醬筆管麵 滷肉燥 台式滷肉 自製醬油麴 鹽麴豬肉咖哩 ‧延伸變化:咖哩起司蛋 紅燒豬腳 白蘿蔔燉牛腩 法式紅酒燉牛肉 滷牛三寶:牛腱牛肚牛筋 Chapter 06陶鍋最擅長的滷燉煮料理 古早味滷豆腐 白菜滷 日式馬鈴薯燉肉 五行蔬菜排骨湯 日式叉燒 蜜汁豬肋排佐蔬菜湯 麻油雞 西式蔬菜牛肉湯 Chapter 07四季皆宜的沁甜湯水 古早味花生湯 桂圓米糕粥 綠豆薏仁湯 薑汁地瓜湯 紅豆湯圓 冰糖銀耳蓮子湯 Chapter 08 陶鍋也能玩烘焙 草莓果醬 帕瑪森起司麵包 免揉歐式麵包 手撕麵包 鬆軟青醬時蔬披薩 巧克力布朗尼 巴斯克乳酪蛋糕

序跋

作者序
這本書的出版,對我來說有很大的意義。可以從烘焙跨到料理,真的很令人開心! 我很愛到吃美食,也愛寫下簡單的美食日記。但對自己親手料理,一直沒有太大興趣。而孩子漸漸長大,有時候外面餐廳也吃得很膩。每週三晚上,是難得平常日一家四口可以一起吃飯的時光。總希望自己可以煮孩子喜歡吃的,讓他們吃得開心。 一開始,我對自己沒什麼信心,就連到菜市場買菜都不是很喜歡。最主要是因為,除了水果以外,我常不知道應該怎麼買。哪種肉應該買什麼部位,份量要多少都說不清楚,而菜攤老闆又很忙,等我在那邊吱吱嗚嗚,總覺得他們對我很不耐煩。 原本討厭廚房的我,十多年前竟然愛上烘焙,之後徹底改變了我的工作與人生。而料理的部分,因為工作的關係,零星接了幾個案子,讓我開始有動力去嘗試。 不知不覺中,在備料的同時,我愛上了那些辛香料,蔥、薑、蒜頭、香菜、白胡椒,切開瞬間散發出的迷人香氣,立刻聯想到小時候喜愛的台式料理,讓人有種放鬆開心的感覺。漸漸地,我對於料理越來越好奇,於是瘋狂的報名參加各種料理課程,也學了許多重要的觀念。家中的廚房,開始飄散出不同的香氣,覺得自己變得更厲害。 因緣際會下,開始接觸了Miyawo陶鍋。試用之後,除了這些鍋都很美之外,也覺得非常實用,煮出來的料理更美味。突破自己的心防之後,便決定勇敢嘗試更多料理,並且試著團購陶鍋。因為陶鍋不需養鍋又漂亮,讓很多朋友心動,加上我自己喜愛,就讓越來越多人跟我一樣愛上陶鍋。 在研發食譜的這段時間,孩子每次吃到不一樣的料理時,覺得好吃,但也會好奇的問道:「為什麼最近都吃不一樣的?」看到他們賞臉吃得開心,自己也獲得許多成就感。原本只能在餐廳吃得到的菜,現在也能親手一道道端上桌。 而我相信,能長久為孩子煮飯的媽媽們,需要的是簡單不複雜,材料方便買的料理。鼓勵各位媽媽們,不用害怕,就像我一樣,勇敢去嘗試,越做越有心得,最好吃的美味料理,就在自個家中! 希望這本書,能帶給更多家庭享受簡單料理帶來的幸福感。

作者資料

辣媽Shania(郭雅芸)

國立政治大學金融系/所畢業,育有兩個寶貝孩子。曾期許自己做個職場上的強人,卻在金融業服務13年之後,於2014年確立了人生中最重要的目標——成為家喻戶曉的名人,而下定決心離開原本的跑道。 2009年開始經營「辣媽Shania」部落格,分享麵包機以及其他烘焙食譜,粉絲人數破15萬,至今已出版過四本暢銷書。儘管在夢想的路上時而開心、時而艱難,認真經歷並感受這個不會重來的人生,每分每秒都在往夢想的路上前進,是她覺得最幸福的事! ⊙烘焙相關執照 烘焙丙級執照——麵包 烘焙丙級執照——西點 ⊙麵包教學經驗 各大烘焙教室——麵包講師 ⊙參賽經歷 代表台灣到廈門參加兩岸三地麵包機比較,獲得亞軍 在各大美食競賽中,擔任評審 粉絲專頁:www. lamashania. com/ 部落格:www. facebook. com/LaMaShania 相關著作:《辣媽的百變菠蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料》

基本資料

作者:辣媽Shania(郭雅芸) 出版社:悅知文化 出版日期:2021-04-22 ISBN:9789865101459 城邦書號:A1720306 規格:平裝 / 全彩 / 216頁 / 19cm×21.5cm
注意事項
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