甜點-城邦讀書花園網路書店

《巴黎星級名店La Pâtisserie Cyril Lignac甜點大全：法國國民主廚黎涅克的55道經典食譜》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20241226

書系：Master Chef 作者： 希里爾‧黎涅克(Cyril Lignac)

【內文簡介】經典、簡約與創新把LESS IS MORE發揮到極致，讓經典雋刻、引領潮流。在世界最知名的甜點一級戰區，La Pâtisserie Cyril Lignac是巴黎最著名的法式甜點店之一，由全方位的星級主廚希里爾‧黎涅克（Cyril Lignac）所創立。黎涅克將法式傳統工藝與當代審美相融合，他的甜點造型簡潔優雅，色彩和諧，極具藝術感，完美詮釋了「美味即是視覺藝術」的理念。《Le Figaro》曾將其評為「巴黎最佳甜點店」，也被《Vogue》讚譽為「將巴黎甜點提升至全新高度的創新者」。 La Pât
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定價： 799 元
優惠價： 79折631 元
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《打破料理常規的終極美味100道：從經典家常菜、異國料理、晚酌必備到甜點輕食，超實用創意食譜全收錄》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20240718

書系：Cuisine 作者： 竜士（リュウジ）(Ryuji)

【內文簡介】日本年度食譜大賞得主 Amazon網路評價4.6顆星★、近3,000則好評，著作累銷150萬冊、Youtube頻道總觀看次數衝破15億！自帶喜感、魅力難以定義的超人氣料理家Ryuji，集結常見「基本菜色」，大膽使出無視烹飪常理的「禁忌招數」，一本將美味×效率100%發揮的終極食譜書！想把平凡的料理變得出奇美味，說起來簡單……做起來……竟然也可以很簡單？！一目了然的食材份量標示×專業不失幽默的步驟說明×看了口水直流的美食彩圖 100道人見人愛、搭配度最高的終極美味，輕鬆上
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定價： 460 元
優惠價： 79折363 元
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《松露聖經：從湯品、肉類、蔬食、海鮮到甜點，一次掌握63道美妙松露料理》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20240418

書系：Cuisine 作者： 羅德尼・鄧恩(Rodney Dunn)

【內文簡介】台灣第一本松露料理專書你知道松露有分白松露跟黑松露嗎？為什麼松露是饕客喜愛的高級食材？松露該怎麼挑？市面上的松露油能買嗎？松露又和什麼食材最搭？松露氣場強大、難以捉模，偏偏卻又讓大廚和饕客，愛不釋手。吃松露前，先知道什麼是松露從松露起源、種類、產業、香氣、產季、購買須知到保存方式，建立松露基本知識。最常見的松露種類佩里戈爾黑松露: 顏色烏黑，表面粗糙，內部則是黑紫色，且分布著白色紋路。它以法國地區命名，在歐美兩洲、紐西蘭、澳洲和智利，皆有栽種。阿爾巴白松露：白松露相當罕見，
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定價： 750 元
優惠價： 79折593 元
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《巧克力工藝事典：品種、產地、風味、配方、技法，甜點主廚的巧克力專業指南》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20221229

書系：Cuisine 作者： 希迪．德．布拉邦德(Hidde de Brabander)

【內文簡介】2018年Master Pastry Chef糕點大師 2021年34th SVH Master Icecreammaker第34屆SVH冰淇淋大師希迪．德．布拉邦德帶領你進入巧克力的世界在甜點界，光是製備和原料就有很大的差異，還有許多細膩的專業技巧，讓這個領域呈現包羅萬象、百家爭鳴的盛況。市面上已經有許多介紹巧克力的書籍，但它們不是太簡單，就是偏向科學，讀起來很艱澀。本書找到一個黃金平衡，將讓你深入了解巧克力和可可原料。從歷史、品種和起源。再到實際動手做；從加熱巧克力、製作你自己的「Tree
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定價： 880 元
優惠價： 72折634 元
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《純素主義烘焙聖經：89道巴黎名店配方與步驟技巧教學，無蛋奶全植物也能做出正統法式甜點》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20220324

書系：Cuisine 作者： 貝雷尼絲．勒孔特(BERENICE LECONTE)

【內文簡介】．循序漸進的糕點課程＋step by step圖解．詳細介紹全植物糕點必不可少的工具，配料和技巧法國第一家純素糕點店 VG Pâtisserie 的糕點師貝雷尼絲．勒孔特帶來80多道純素法式甜點，兼顧視覺、美味、創新與健康，一起來享用無奶油的可頌、無蛋的馬卡龍，還有無奶的英式乃油醬、法式千層酥、費南雪、歐培拉…… 不論你是專業廚師或是家庭烘焙愛好者都能跟著上手。．專業推薦當甜點潮聖之地法國，也吹起了甜點的純植物Vegan風潮，熱愛甜點的你，沒理由不跟進！我一直相信，幸福的甜點來自幸福的食材，
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定價： 650 元
優惠價： 72折468 元
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《akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20210318

書系：TASTE 作者： 平塚牧人

【內文簡介】亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書不只是甜點，還是創意風味工藝學的20年總精華。曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師，並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師，西班牙El Celler de Can Roca餐廳拿到米其林三星的那一刻，平塚牧人正是甜點鬼才Jordi Roca的得力左右手。＿全球美食界齊聲推薦＿ Paco Torrenblanca（西班牙國寶級甜點大師）「當我手裡拿著這本書時, 我認為它帶給我的是豐富的專業知識。」 Jordi
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定價： 1680 元
優惠價： 79折1327 元
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《Vegan Baking 純植物烘焙：無蛋奶、真食物，純素OK！旦糕 × 慕斯 × 塔派 × 餅乾 × 司康，甜點名店秘方初登場》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20201015

書系：TASTE 作者： 曹思蓓(Isabella)

【內文簡介】～用植物的力量，開啟一場溫柔的飲食革命～你跟上全球的純植物飲食風潮了嗎？「Green Bakery 綠帶純植物烘焙」——座落在民生社區的甜點名店，將大自然的豐沛揉進甜點，重新定義植物在餐桌上的意義，每一道甜蜜的獨家秘方，都實踐著對於地球的永續關懷！｜純淨推薦｜「十年磨一劍，Isabella和團隊在決賽時刻，端出精緻細膩的甜點，食材豐富多樣，烘焙手法的多變純熟，獨特性和整體風味的協調，搭配絕佳的視覺美感，獲得所有評審的最高分，毫無意外，『綠帶純植物烘焙』成為『王品創世代』冠軍。」 ——陳正輝
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定價： 550 元
優惠價： 79折435 元
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《黃偈的甜點日記：32道法式甜點與追夢隨筆》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20200618

書系：Cuisine 作者： 黃偈

【內文簡介】★台灣新生代的甜點主廚黃偈的第一本個人食譜★ ★首次公開原創甜點的獨家配方★ ★追夢旅程——成立個人工作室、巴黎學藝、信義區開店的點滴記錄★ 你可曾想過，甜點不只是甜、酸，也有鹹、苦、澀味？包容更多滋味，容納更多層次，堆疊出繁複的外觀，剖開華麗的精緻外殼後，將流淌出更濃厚馥郁的香氣。就像人生不會永遠一帆風順，也會受傷跌倒，精彩跌宕的經歷，將淬鍊出更頑強也更溫柔的靈魂。黃偈的甜點就代表他的人生，銘記了青澀愛戀的情傷蘋果派；刻畫了留法逐夢旅程的聖多諾黑、史特拉斯堡；記錄了「河床」創業理想
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定價： 599 元
優惠價： 72折431 元
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《玩轉攪拌機，效能加倍不NG：包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖，101道新手必學、創業OK的營業配方大公開！》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20190416

書系：TASTE 作者： 李德全

【內文簡介】工欲善其事，必先利其器！攪拌機的全方位運用指南從料理到烘焙的101道美味提案小資創業也OK！營業配方大公開喜愛烘焙的人，心中的夢幻逸品清單，桌上型攪拌機絕對榜上有名！它能幫助你打出細緻的蛋白、滑順的麵糊、光滑的麵團，還能做出許多美味的餐桌料理…… 其實，一台攪拌機，除了增加廚房效能之外，也是家庭一日三餐料理的得力助手，還能為喜愛動手作的家庭主婦們增添額外的收入！本書由料理達人－李德全與烘焙達人－杜佳穎，共同攜手合作囊括六大篇章： Part 1　每一天的活力就從Brunch開始 P
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定價： 420 元
優惠價： 79折332 元
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《免烤箱完美烘焙術：零失敗！73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20181122

書系：TASTE 作者： 陳文山

【內文簡介】想吃甜點免烤箱！新手完全制霸點心指南不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略！打開家中的蔬果箱，原來好多蔬果都能變成可口的甜品！電鍋、冰箱與鍋具，這些人人廚房都有的配備，換個腦袋思考，就能創造出千變萬化的美味甜點！誰說一定要有烤箱才能做烘焙？！現在就讓烘焙點子王來告訴你，人人都可在家享受療癒的甜點手作時光
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定價： 360 元
優惠價： 79折284 元
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