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  • 洋菓圖典：130道手繪甜點故事
    紙本書

    《洋菓圖典：130道手繪甜點故事》

    類型：紙本書   出版社：積木文化   出版日期：20241029
    【內文簡介】從古埃及法老可能享用過的古代甜點，到世人愛吃的提拉米蘇、聖代…… 介紹超過130種西洋甜點的起源和發展，搭配約100幅讓人想一口吃掉的精美插圖！ 隨著十字軍的遠征、皇族的跨國聯姻，抑或是戰火的無情洗禮……， 甜點在人與人、國與國之間遊歷演進。 每道甜點都有著自己的小故事， 翻翻這本浪漫又美味的西洋點心辭典， 在遙想其美妙滋味的同時， 彷彿也歷經了一場甜蜜的時光旅行。 紅遍日本的時尚甜點「羅馬生乳包」，從前原來是滋養進補的食物？ 法國人的國民美食「可麗餅」竟是從蕎麥粥演變而來？ 「費南雪」是為富豪打造
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    • 定價： 550 元
    • 優惠價： 5折275 元
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  • 甜點之王法式烘焙聖經（暢銷平裝版）：世界最佳食譜書，「甜點之王」Jacquy Pfeiffer不藏私技巧與心法公開，一本書傳承大師正統法式烘焙技藝精華
    紙本書

    《甜點之王法式烘焙聖經（暢銷平裝版）：世界最佳食譜書，「甜點之王」Jacquy Pfeiffer不藏私技巧與心法公開，一本書傳承大師正統法式烘焙技藝精華》

    類型：紙本書   出版社：積木文化   出版日期：20240104
    【內文簡介】寫給想學正統法式烘焙，又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍，也獲得Gourmand International所頒發的「世界最佳食譜書」（Best in the World Cookbook Award）以及IACP（International Association of Culinary Professionals）所公布的年度最佳甜點類書籍。 落葉一般的千層派、使人墮落的布里歐許、停不下來的泡芙塔
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    • 定價： 1500 元
    • 優惠價： 75折1125 元
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  • 甜點品味學──蛋糕、塔派、泡芙、可頌、馬卡龍……深入剖析五感體驗，學習多元風味的拆解與重組
    紙本書

    《甜點品味學──蛋糕、塔派、泡芙、可頌、馬卡龍……深入剖析五感體驗，學習多元風味的拆解與重組》

    類型：紙本書   出版社：積木文化   出版日期：20230629
    【內文簡介】善用五感探索， 系統化分析美味與工藝， 甜點迷晉級達人的終極指南！ 精緻的外觀、迷人的質地、濃郁的口感 打開五感品嘗甜點，讓你的美味體驗大升級 為什麼您比較喜歡這種蛋糕而不是其他？站在甜點櫃前哪種感官主導了最後選擇？是聖多諾黑的美？蛋白霜檸檬塔的味道？千層派的酥脆？還是焦糖蘋果的香氣？本書將以系統化的科學方式，帶您學習善用感官，建立品味甜點的絕佳能力！ 如同品酒，甜點也可以有更深度的品嘗，綿密的奶醬、酥脆的層次、精巧的外觀， 每個甜點都有格外出眾的美味，也是甜點師完美的極致工藝，全書藉由20款公認的
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    • 定價： 630 元
    • 優惠價： 5折315 元
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  • 愛上鑄鐵鍋：活用中小型STAUB鍋，在家烹調更輕鬆，79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌
    紙本書

    《愛上鑄鐵鍋：活用中小型STAUB鍋，在家烹調更輕鬆，79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌》

    類型：紙本書   出版社：積木文化   出版日期：20221025
    【內文簡介】※本書改版自2015年出版之《愛上鑄鐵鍋2：從蒸煮、油炸、煙燻到甜點，79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》 小巧鑄鐵鍋的極致妙用，人人都能快速端出精緻美味的料理！ 活用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法， 為STAUB的小鍋、中鍋設計出最適合的料理菜單！ 【本書特色】 ◆全書以中鍋、小鍋為主要示範，延續節能又省時的特點，美味加倍 ◆收錄79道創意風味料理，不僅製作流程更有效率快速，口味也更加提升創新！ ◆針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色，充分發揮每種鍋型的特長 ◆活用7大調理法，從炊
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    • 定價： 380 元
    • 優惠價： 66折251 元
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  • 這樣吃，薑薑好：最完整的生薑百科，從種類、選購、保存到功效，獨家收錄80道薑製漬物、甜點、常備菜、家常菜全料理
    紙本書

    《這樣吃，薑薑好：最完整的生薑百科，從種類、選購、保存到功效，獨家收錄80道薑製漬物、甜點、常備菜、家常菜全料理》

    類型：紙本書   出版社：積木文化   出版日期：20221013
    【內文簡介】薑薑好的美味、薑薑好的養生！ 科普薑的種類、功用、選購與保存 活用薑的食養效果，讓你吃得暖身又暖心 國民媽媽‧飲食作家／宜手作 暖心推薦 薑雖然不是料理主角，卻能在許多地方發揮意想不到的風味與效用。 薑無論生食或經烹煮食用，對於健康的功能都有相當大的益處。 一起來認識更多你不知道的薑祕密！ 關於薑的大小知識，你瞭解多少？ 薑是根還是莖？ 薑芽有毒嗎？ 薑要連皮吃比較好嗎？ 薑要如何保存？ 薑要怎麼切，順著纖維還是切斷纖維？ 嫩薑經時間熟成會變成老薑嗎？ 嫩薑和老薑的功效有什麼不同？ 嫩薑與老薑的挑
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    • 定價： 380 元
    • 優惠價： 79折300 元
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  • 廚房裡的包裝設計：讓餐點好吃又漂亮的150種包裝方法與贈禮創意＋40道美味甜點食譜
    紙本書

    《廚房裡的包裝設計：讓餐點好吃又漂亮的150種包裝方法與贈禮創意＋40道美味甜點食譜》

    類型：紙本書   出版社：積木文化   出版日期：20220825
    【內文簡介】※本書改版自2017年出版之《廚房裡的包裝設計：超過150個從基本技巧延伸，可以不斷變化創新的料理包裝術＋40道可口溫馨的甜點食譜》 透過誠意100%的手工包裝，將廚房裡的美味傳遞出去！ 日本超人氣甜點研究家教你運用最少的材料，以簡單、環保又富設計感的技巧為食物打包 ‧ 超過150個美感與實用性兼顧的包裝靈感，不論贈送給親朋好友或是作為祝賀禮物、餐廳包裝商品、商店陳設裝飾皆適用 ‧ 運用基本的摺紙技法，搭配不同包材變化改造，增添新意 ‧ 白紙、烘焙紙、蠟紙、牛皮紙、素面紙袋、牛皮紙袋……不僅方便取得對
    ...more >>
    • 定價： 499 元
    • 優惠價： 79折394 元
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  • Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書：法國超人氣甜點雜誌精選40位頂尖主廚無私傳授85道名店級配方&職人技巧，打造出地表最強法式甜點工具書
    紙本書

    《Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書：法國超人氣甜點雜誌精選40位頂尖主廚無私傳授85道名店級配方&職人技巧，打造出地表最強法式甜點工具書》

    類型：紙本書   出版社：積木文化   出版日期：20210126
    【內文簡介】★法國當代炙手可熱的甜點明星齊至你家廚房！一本為烘焙狂而生的甜蜜聖經★ 法國最受歡迎的甜點潮流雜誌《Fou de Pâtisserie》精選珍藏版！ 40 位世界頂尖甜點主廚，分享85 道名店級配方＆獨門技巧 400 頁滿滿的烘焙知識、步驟圖解與精美圖片，法式甜點迷不容錯過的最佳收藏。 皮耶．艾爾梅（Pierre Hermé）、賽提克．葛雷（Cédric Grolet）等40位你一定聽過的甜點巨匠齊聚一堂，發揮各自所長重新詮釋17款經典法式甜點，同時附上詳細的圖解步驟、材料用具解說與專家秘訣，帶你精準
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    • 定價： 1980 元
    • 優惠價： 75折1485 元
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  • 看圖學甜點：烘焙技巧自學全書(暢銷普及版)
    紙本書

    《看圖學甜點：烘焙技巧自學全書(暢銷普及版)》

    類型：紙本書   出版社：積木文化   出版日期：20201117
    【內文簡介】這本甜點書真的太棒了！ 一次認識、學會、掌握專業甜點技巧 法國國家廚師職業認證（CAP）用書 ～獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者～ 【本書特色】 1. 全書42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解析。 2. 從基礎技法開始，變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。 3. 每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個「關鍵步驟」與「蛋糕組合」技巧。 4. 以圖解方式呈現蛋糕組成結構，並詳細解說製作注意事項、時間、訣竅及保存方式。 5. 以科學方法解釋製作原理與使用材料，完全剖析所
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    • 定價： 880 元
    • 優惠價： 79折695 元
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  • 人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方：生乳戚風ｘ馬芬ｘ枕頭蛋糕ｘ半熟磅蛋糕ｘ水果塔ｘ餅乾ｘ司康，48道在家也能做出的名店風甜點
    紙本書

    《人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方：生乳戚風ｘ馬芬ｘ枕頭蛋糕ｘ半熟磅蛋糕ｘ水果塔ｘ餅乾ｘ司康，48道在家也能做出的名店風甜點》

    類型：紙本書   出版社：積木文化   出版日期：20190418
    書系：五味坊 作者： 吉川文子
    【內文簡介】丟掉奶油，讓做烘焙與享受甜點變得更清爽！ ．大開本圖解製作步驟，攪拌程度、麵糊狀態一目了然！ ．在日本創下熱銷紀錄，人氣料理家吉川文子的無奶油特調配方！ ．集結7種類型、48道創意風味甜點，口味變化豐富。 ．用植物油製作麵糊／麵團，比奶油更輕鬆，還能烤出空氣般輕盈口感，兼顧低熱量又滿足的至高享受。 ．運用茶、咖啡、新鮮水果、蔬菜、果乾、雜穀豆類、堅果……創造別出心裁的美味與健康組合！ ．誘人的輕盈口感，加上時髦的造型與裝飾，魅力直逼排隊甜點名店！ ．送禮自用
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    • 定價： 380 元
    • 優惠價： 79折300 元
    • 已絕版，無法販售
  • 名店風甜點(二冊)
    紙本書

    《名店風甜點(二冊)》

    類型：紙本書   出版社：積木文化   出版日期：20190418
    【內文簡介】單書介紹： 《人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方：生乳戚風ｘ馬芬ｘ枕頭蛋糕ｘ半熟磅蛋糕ｘ水果塔ｘ餅乾ｘ司康，48道在家也能做出的名店風甜點》 《魔法蛋糕全書：爽口布丁＋濃郁奶霜＋輕盈天使，烘焙玩家的聰明配方，零經驗也可以一氣呵成做出64道令人讚嘆的甜鹹蛋糕塔派！》
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    • 定價： 830 元
    • 優惠價： 58折479 元
    • 已售完，補書中

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