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東南亞餐桌小旅行:越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨,118道南洋美食Step By Step
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  • 東南亞餐桌小旅行:越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨,118道南洋美食Step By Step

  • 作者:金禮利(김예리)
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2019-10-15
  • 定價:580元
  • 優惠價:79折 458元
  • 書虫VIP價:458元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:435元
本書適用活動

內容簡介

韓國Aladin網路書店美食類排行榜第8名! Yes24網路書店美食類排行榜第15名! 囊括東南亞9國-越南、泰國、菲律賓、馬來西亞 印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨 118道Step By Step在地料理實作! 越南春捲、沙嗲、印尼Gado Gado沙拉、涼拌青木瓜、泰式酸辣海鮮湯 肉骨茶、巴東牛肉、海南雞飯、打拋豬、烏達烏達、蝦醬空心菜 印尼炒麵、泰式炒粿條、香蕉煎餅、椰奶糯米糕、泰式酸辣蝦醬…… 東南亞料理越來越受到美食愛好者矚目! 相信大家都有非常想要做東南亞料理的念頭,但很容易因為準備材料很麻煩便放棄了,書中介紹的料理食材都是在我們身邊能夠容易買到的食材。相信你一定能跟著動手做! 本書作者為著名韓裔部落客金禮利(김예리),因旅居美國認識各國友人,和友人們學習他們的家鄉料理並加以研究、分享。 書中介紹了118種東南亞料理,由作者一道道從步驟開始拍攝,零距離帶領讀者一起親手做東南亞美食巡禮!

目錄

序 辛香料&蔬菜 醬料 使用工具&測量方式 【Chapter 1】APPETIZERS_前菜 ■越南春捲 ■越南香腸 ■越南炸春捲 ■春捲 ■越南煎餅 ■綠豆煎餅 ■沙嗲雞肉 ■炸蝦泥芝麻吐司條 ■蔬菜蒸餃 ■麥片蝦 ■蝦子可樂餅 ■玉米餅 【Chapter 2】SALADS_沙拉 ■印尼Gado Gado沙拉 ■魷魚沙拉 ■蓮藕沙拉 ■生蝦沙拉 ■豬絞肉沙拉 ■芒果沙拉 ■涼拌青木瓜沙拉 ■烤茄子沙拉 ■柚子鮮蝦沙拉 ■綠豆冬粉沙拉 ■金針菇沙拉 ■小黃瓜沙拉 ■玉米小黃瓜沙拉 【Chapter 3】SOUPS_湯類料理 ■綠雞肉咖哩 ■泰式酸辣海鮮湯(冬陰功) ■椰奶叻沙 ■肉骨茶 ■牛肉丸湯 ■泰式香辣黃咖哩炒蟹 ■菲律賓牛肉湯 ■咖哩雞湯麵 ■蟹肉湯 ■泰式涮涮鍋 【Chapter 4】CHICKEN DISHES_雞肉料理 ■醬燒雞肉 ■炭烤雞翅 ■烤雞腿肉 ■雞肉粥 ■醬醋雞 ■香烤雞腿 ■腰果炒雞肉 ■烤全雞 ■爐烤雞腿or炸雞 ■薑炒雞肉 ■海南雞飯 【Chapter 5】MEAT DISHES_牛肉、豬肉料理 ■仁當 ■越南三明治 ■肉丸 ■醬醋排骨 ■烤五花肉 ■蔬菜炒肉 ■烤豬頸肉 ■炸豬腳 ■烤肉拌飯 ■切塊牛排 ■打拋豬 ■酸辣豬肉炒蔬菜 【Chapter 6】SEAFOOD DISHES_海鮮料理 ■胡椒蝦 ■辣椒蝦 ■醬烤蝦 ■炸魚 ■番茄燉黃線狹鱈 ■蚵仔煎 ■烏達烏達 ■烤魷魚 ■蒸淡菜 ■辣椒螃蟹 ■炸魚漿 ■辣炒蛤蜊 【Chapter 7】VEGETABLE DISHES_蔬菜料理 ■烤茄子 ■白菜炒豬肉 ■佛手瓜炒蝦 ■辣炒蘆筍 ■炒蔬菜 ■苦瓜封佐番茄醬汁 ■豆腐糖醋肉 ■炒南瓜雞蛋 ■炒空心菜 ■青江菜炒菇 【Chapter 8】RICE & NOODLE DISHES_飯 & 麵類料理 ■豬排飯 ■鮮蝦乾冬粉 ■印尼炒飯 ■椰香飯佐辣醬 ■泰式炒河粉 ■印尼炒麵 ■順化牛肉米線 ■豬肉涼拌米線 ■大蒜炒飯 ■雞肉糯米飯 ■炒粿條 ■鳳梨炒飯 ■菲律賓炒麵 ■泰式炒麵 ■半生熟牛肉河粉 【Chapter 9】DESSERT & BEVERAGE_甜點 & 飲料 ■草莓雪酪 ■西瓜汁 ■薄餅&香蕉煎餅 ■小饅頭 ■鹹煎餅 ■香蕉蛋糕 ■黑糯米布丁佐椰奶 ■椰奶糯米糕 ■腰果蛋白霜蛋糕 ■甜鬆餅 ■酪梨奶昔 ■蝦餅 ■早餐餐包 【Bonus】SAUCE_醬汁 ■南皮咆醬 ■泰式酸辣蝦醬 ■越式魚露甜酸汁 ■雞高湯 ■牛肉高湯 ■醃白蘿蔔、醃紅蘿蔔 ■叻沙醬 ■甜醬油 ■羅望子醬 ■辣味花生醬

作者資料

金禮利(김예리)

主修營養學,曾任營養師並曾任東洋Magic(現SK Magic)瓦斯爐連烤箱產品經理,管理全國十多間料理教室。之後跟著先生前往美國,居美十多年。 現於美國以健康料理研究家的身分活動,以「世界的健康料理」為主題,經營部落格與烹飪教室,閒暇之餘亦將食譜連載於美國的地方新聞。 BLOG/Simply OLIVE 세계의 건강요리_healthy food, happy life https://healthycooky.blog.me/

基本資料

作者:金禮利(김예리) 譯者:高毓婷 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2019-10-15 ISBN:9789864085408 城邦書號:1GM221 規格:平裝 / 全彩 / 448頁 / 17cm×23cm
注意事項
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