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氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!
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內容簡介

喜歡吃炸物,但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂,不夠健康。 而且在家裡起油鍋,弄得到處油煙、油垢,光清理,想到就頭痛!小 家庭或單身貴族,家裡沒廚房就更傷腦筋……。 只要選對氣炸鍋,可以滿足口慾無負擔,跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。 此外,氣炸鍋不僅僅只能炸,煎、烘、烤、焗及醬燒, 一鍋搞定,超乎你對美食想像,讓人吃到健康不肥胖。 一個氣炸鍋在手,無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當,甚至下酒菜, 只要手指動一動,就像哆啦A夢的萬用口袋,美食馬上送上桌。 本書不單單只有炸物,還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄, 還有氣炸鍋的隱藏版料理,讓你好菜天天端上菜,營養天天不流失。 【重點訴求】 1。以圖例方式,解析氣炸鍋的使用方法,讓你看圖操作, 用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。 2。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例, 更做TIPS提點,讓初學者STEP BY STEP操作,零失敗做料理。 3。透過氣炸鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。 4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。 5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、主食、甜點、下酒菜、便當菜等等, 可以快速找到並搭配,滿足需求。

目錄

<精選菜單> PART1   秒懂氣炸鍋操作,煎炸烘烤難不倒                     PART2 悠閒享用早午餐.Brunch                      太陽蛋乳酪火腿吐司杯&玉米鮪魚乳酪酥皮杯        芝心三明治          司康             蔓越莓燕麥棒             XO醬蘿蔔糕        椰香法國吐司&熱狗堡        薯餅&手風琴馬鈴薯 PART3   快速上桌好主菜.Main Course                          椒麻雞          番茄羅勒烤雞腿&瑪格麗特披薩        唐揚炸雞             烤牛小排佐檸檬香草鹽&烤整顆蒜        炸厚切里肌豬排&烤豬肋排        糖醋肉          德國烤豬腳          黑橄欖豬里肌肉卷            烤羊排佐香草奶油&烤球芽甘藍           金錢蝦餅             牡蠣烘蛋             鮭魚菠菜威靈頓         土魠魚羹             法式紙包魚&紙包清蒸鱈魚 PART4   感情交流下酒菜.Snack                        韓國原味&辣味炸雞          酥脆香草雞丁             沙嗲串烤             脆皮辣椒             牛肋條炸串          金沙透抽&烤小卷文旦沙拉        蝦吐司          鹹酥豆腐&鹹酥蝦            三色白花椰菜             炸蘑菇          油封菌菇普切塔&油封小番茄         蚵仔卷          黑胡椒脆皮豬肉&炸刈包         義大利飯糰   PART5   色香俱全便當愛.Boxed Lunch                     韓式烤豬五花&麻油煎太陽蛋         蘆筍豆包卷&香料烤南瓜&烤彩蔬        柚子胡椒烤秋刀魚.烤虱目魚        白醬海鮮焗飯             素四季肥腸          泰式香辣鮭魚&椰香地瓜         番茄肉丸義大利麵     PART6   舒心享樂下午茶.Dessert                      橄欖油檸檬蛋糕         櫻桃費南雪          花生軟心布朗尼         芋頭雞蛋糕          水果奶酥             蛋黃芋泥球&肉鬆芋泥球         南瓜紅豆餅          烤鮮果乾

作者資料

JJ5色廚(張智櫻)

朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學,婚後到台,一直從事時尚行銷。第二十年的時候,毅然跳出舒適圈,決定擁抱心底的最大夢想--全職當料理人。JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。 JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客及料理老師。 著作: 飛利浦萬用鍋HD2143隨機附贈食譜書 飛利浦萬用鍋HD2195隨機附贈食譜書 一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案(布克出版) 氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!(布克出版) 智慧升級,萬用鍋,零失敗料理2:82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌(布克出版) 氣炸鍋零失敗。再升級——73道新手不敗的減脂料理吃到健康及美味! 相關著作:《氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!》《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》

超馬先生(陳錫品)

已參加超過60場全程馬拉松比賽的超馬先生,因為熱愛美食變成熱愛馬拉松,越吃越健美。每次比賽後,都會大吃一頓獎勵自己~「跑步是為了吃更多的美食!」 在基隆傳統大家庭長大的超馬先生, 從小便在祖母及母親身邊充當料理小幫手,默默學會各種海鮮及古早味的料理方法。當留學生的幾年,閉門練習,煎炒煮炸樣樣來,練就一身好本領。酷愛炸物的他,最擅長各種食材的油炸料理,是親友口中的隱世炸王。 相關著作:《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》

宿舍廚神(陳依凡)

超馬先生與JJ的女兒Ifan,天生靈敏的味覺,抗拒讓舌頭麻木的化學添加食物。在家裡的時候最愛烘焙,親手做出合乎父母口味的麵包及甜點, 從食物表達對親人的愛心。 學業壓力非常大的大學生活,做菜變成Ifan的最佳療癒方法。以有限的食材及廚具變出無限的可能性,從早餐到晚餐,自己吃得健康,也每天在網路分享讓人驚豔的快速宿舍料理,把年輕人健康自煮的理念傳送出去。朋友都暗地裡稱她做「宿舍廚神」。 相關著作:《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》

基本資料

作者:JJ5色廚(張智櫻)超馬先生(陳錫品)宿舍廚神(陳依凡) 出版社:布克文化 書系:布克生活 出版日期:2018-12-04 ISBN:9789579699556 城邦書號:1BG094 規格:穿線膠裝 / 全彩 / 128頁 / 17cm×23cm
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