健康又美麗套書組 (酒娘心 + 發酵美人)

《酒娘心：從眷村幸福酒釀開始──每天一湯匙甜酒釀，養生、美容、調整體質，好吃又簡單。》 ◆隨書送好康優惠，幸福美滿一整年 內附免費品味體驗券、DIY體驗券及商品優惠。 有好禮、好康，還有好吃、好玩！ 這是市面上第一本深入淺出介紹「酒釀」的生活養生書。 這個幸福滋味， 從眷村散發出來，帶著濃濃的、思念故鄉的情懷， 也勾起很多人記憶中家人團圓的味道。 本書以溫暖、蘊藏豐沛情感的敘事風格，記敘作者傳承家中幸福甜酒釀的心路歷程，並回溯她心目中有如馬蓋仙般擁有萬能巧手的父親，為了一解鄉愁，嘗試憑記憶摸索複製家鄉味酒釀所遭遇的故事。 行文流暢、趣味之餘，更巧妙引領讀者探索酒釀裡的文化，了解酒釀的歷史起源、成分與益處，並且詳細解說酒釀製作步驟、獨門心法，分享眷村酒釀的養生秘方、美容與調味應用，以及四季酒釀經典、創意的冷熱吃法。 ★跟著眷村酒釀教母，重新認識真正的好酒釀★ 酒釀為什麼有那麼多不同的功效，什麼樣原理，讓平凡的甜酒釀變得不平凡？ 酒釀為什麼要用圓糯米來做，用其他的米，難道真的做不好嗎？ 酒釀為什麼有些吃起來帶苦又有餿水味，是哪個步驟環節沒注意到？ 酒釀為什麼習慣在冬天吃，夏天吃酒釀，有什麼樣創意吃法？ 老祖宗傳下來的養生寶，富含活性益菌和酵素，還有18種胺基酸、礦物質與維生素E、B群。會吃，懂得吃，更要進一步了解、學會善用它的好！ 【關於本書】 酒釀，性溫味甘，不燥不熱，四季食補皆宜，是補氣、養血、改善體質的好幫手。常做為懷孕期、坐月子、哺乳期的營養補給，可促進青春期成長發育，改善生理期不適，調理更年期生理機能，幫助消化及腸道順暢，並具有養顏美容功效，適合全家大小長期食用居家養生。 近年來，發酵食品在身體保健上已獲得科學驗證，並受到全球中西醫界高度肯定。酒釀，在不同的地區，有著不同的名稱，包括「甜酒釀」、「酒娘」、「甜糟」、「甜酒」、「江米酒」、「醪糟」……等。華文地區，甚至日本、韓國，在特定季節和節氣，有許多人習慣會去吃甜酒釀，卻對這老祖宗傳下來的養生寶似熟悉又陌生，也找不到一本專門談酒釀的出版品。 有鑑於此，本書作者以其醫檢專業及傳承、製作酒釀的經驗，整理多年心得及記錄，以說故事方式，全方位徹底深入介紹甜酒釀，從解析酒釀的起源、益處等基本概念開始，引領讀者認識麴、米、水三元素，逐一解開酒釀的神奇魔法。 書中亦介紹酒釀在冬夏冷熱的創意吃法及運用變化，教大家如何辨識、品嘗優質甜酒釀，學習製作適合自己口味的專屬酒釀，不要因為曾吃過帶苦味、餿水味的酒釀產品，而錯過這個真正道地、美味、香甜、老少咸宜的幸福滋味。 【名家推薦】 文博均（前萬能科大生物技術系系主任）　 王蓉蓉（偉忠姐姐） 向學文（天然食材保養講師） 肯贊．多傑（Dr. Kinzang Dorji）（不丹前總理） 邱復生（台開集團董事長） 姚任祥（《傳家》作者） 洪啟嵩（國際禪學大師）　　 張杏如（信誼基金會執行長） 張瑀庭（知名美食家） 許秀綺（HUG網路超市） 郭主義（型男主廚） 陳俊旭（美國自然醫學博士） 陳昭義（台灣糖業公司董事長） 蔡嘉泰（REAL SALT鑽石鹽亞太區總裁） 鍾志鵬（中天名人床頭書節目製作） （依姓氏筆畫序） 《發酵美人：讓你健康又美麗的發酵食品》 發酵食品，是最有效的健康與美容聖品 日本發酵達人教你利用家中常見發酵食品，輕鬆變健康美人！ 發酵食品富含礦物質、纖維質和維生素，而且在一般家庭冰箱中很容易發現。日本知名發酵食物專家小泉武夫，以深入淺出的文字，針對發酵食物改善女性常見健康小問題，如皮膚乾燥、便秘、手腳冰冷、貧血、疲勞、瘦身等，搭配處方箋和食譜，提供女性日常飲食保健的方法。 根據小泉武夫研究發酵食品數十年的心得，這位「發酵先生」在書中提出對女性保健、養顏美容最有效的十大發酵食品，並附有36道美味又簡單的美容食譜，不僅可有效舒緩困擾許多女性多年的小毛病，還能預防黑斑雀斑，維持肌膚水嫩及秀髮的光澤，更能消除疲勞，成為窈窕的元氣美人！

《酒娘心：從眷村幸福酒釀開始──每天一湯匙甜酒釀，養生、美容、調整體質，好吃又簡單。》 ◆ 專文推薦│從健康走向覺悟 洪啟嵩 ◆ 專文推薦│她．在紛擾世間．釀幸福 肯贊．多傑（Dr. Kinzang Dorji） ◆ 專文推薦│溫暖的幸福 陳昭義 ◆ 專文推薦│酒釀是超級食物，更是良藥 張瑀庭 ◆ 口碑推薦 ◆ 作者序│酒娘心 龔詠涵 1. 來自眷村的幸福甜酒釀 [story] 芋頭配番薯，雞同鴨講不清的酒釀 [story] 一口家鄉甜酒釀，解四十年鄉愁 2. 酒釀王國接班人 [story] 克紹箕裘，承繼家傳酒釀香 [story] 探索酒釀裡的文化 [story] 紀錄酒釀的歷史 3. 探索酒釀的身世 [story] 家家戶戶吃酒釀，各地名稱大不同 [story] 不丹的迎賓蛋酒 4. 解開酒釀的神奇魔法 [knowledge] 酒釀成分解析 [knowledge] 酒釀營養成分與作用 5. 溫暖全家大小的幸福甜點 [know-how] 酒釀的正確食用方式 [story] 酒釀公主的故事 6. 酒釀生命三元素：麴、米、水 [knowledge] 麴的探源 [story] 麴的小故事 [story] 傳承民間製麴工藝 [knowledge] 米的奧秘 [story] 尋找有機圓糯米，做最健康的酒釀 [knowledge] 水到「麴」成 7. 如何自製幸福甜酒釀 [DIY] 酒釀製作標準流程 [DIY] 酒釀步驟心法解說 [know-how] 酒釀的品質與儲存 8. 兼具保健與美味的紅麴 [know-how] 紅麴的特性與好處 [DIY] 紅糟製作與應用 [story] 紅麴甜酒釀的誕生 [story] 當酒釀紅糟愛上辣椒 [DIY] 紅糟辣椒醬製作 9. 酒釀副產品：甜酒露、甜酒醋與鹽麴 [story] 甜蜜的團圓甜酒露 [know-how] 醋中極品甜酒醋 [know-how] 甜酒糟變身鹽麴 10. 酒粕美人秘笈，酒釀的美容妙用 [story] 化腐朽為神奇，酒粕大翻身 [know-how] 酒釀外用對皮膚的好處 [DIY] 酒釀護膚法 [DIY] 酒釀香皂 11. 百變甜酒釀 [know-how] 酒釀的食用補帖 [DIY] 傳統經典．酒釀蛋 [DIY] 冬至必備．桂花酒釀湯圓 [DIY] 暖身暖心．紅糖薑湯酒釀 [DIY] 滋陰補氣．桂圓紅棗酒釀 [DIY] 動靜皆宜．茶香果漾酒釀 [story] 另類的酒釀湯圓 [DIY] 營養加分．彩虹圓酒釀 [DIY] 清涼一夏．果漾冰酒釀 [DIY] 香甜誘人．果漾暖酒釀 [DIY] 冰涼陶醉．果漾酒釀雞尾酒 [DIY] 平民珍珠燕窩．銀耳拌酒釀 [know-how] 簡單一湯匙，隨意可搭配 [know-how] 早餐中的酒釀 [know-how] 老酒釀也有春天 後記：金貴的家傳酒釀 《發酵美人：讓你健康又美麗的發酵食品》 前言：吃得健康，吃出美麗　　　　　 第一章 發酵食品是最強的美容聖品 咦？這也是？那也是？飲食中不可或缺的發酵食品　　 發酵菌中的益生菌拯救了人類 發酵食品的四大魅力 發酵食品的真本領，女性最愛！ 第二章 愈吃愈美麗的十大發酵食品 營養滿點的【納豆】，讓妳皮膚、頭髮閃耀動人光澤　　 效果不輸美容點滴！【甜酒】是天然的綜合維生素 從預防黑斑到改善貧血，【味噌】讓你的肌膚常保水嫩光澤 常吃【醃漬醬菜】，成為心情輕鬆的開朗美人 【優酪乳】是世界最古老的發酵食品，從腸道內徹底美化到外表　 【乳酪】是減肥用輔助食品，維持完美的營養均衡！ 稻米產地的美人就是明證！日本【清酒】的酒麴精華讓肌膚粉白水嫩 以【醋】來幫助身體排出廢物，成為不知疲憊為何物的元氣美人 用【發酵茶】調整身心平衡，成為穩重的帥氣美人 美味又振奮人心的辣味，以促進血液循環的【韓國泡菜】維持苗條身材 第三章　發酵美人食譜：36道簡單又有效的健康美容食譜 配合每天吃的主食，超簡單食譜──飯與麵類 放鬆身心為營養加油的食譜──湯類 下飯的發酵食品當主菜──主菜 飯桌上再添一道！下酒小菜也很速配──沙拉與小菜　　 健康的點心，讓你更美麗更有活力！──點心與飲料 　　 後記：發酵食品是好食物

作者：龔詠涵、小泉武夫(Koizumi Takeo) 譯者：李道道 出版社：商周出版 書系：商周養生館 出版日期：2015-11-17 ISBN：4717702091989 城邦書號：BUD049S 規格：平裝 / 部分彩色 / 368頁 / 17cm×23cm