2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽的年度最佳傳播者 為初入葡萄酒領域的新書量身打造的實用採購聖經 沒有難懂的艱深知識 保證不必花大錢繳學費 輕輕鬆鬆 就能跟著專家學會購酒技巧 由得獎葡萄酒作家珍妮．派金森所撰寫的這本參考指南，不僅淺明易懂，而且資訊豐富，它將為你揭開葡萄酒的真面目，讓你能充分享受葡萄酒之美。在過去約莫十年間，葡萄酒的購買、供應、享用，以及與食物的搭配等方式都有了大幅度的改變。從「吧台」部分的基礎知識開始，你將學到所有關於酒杯、品酒器具、容器和目前趨勢等的最新資訊。 接著在「酒窖」部分會有各種葡萄品種、全世界各產區，以及風格特性等的詳細介紹。作者清楚註記了紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒及餐後甜酒的口感與風味－從黑皮諾、卡本內蘇維濃與夏多內，到粉紅酒、雪利酒，以及香檳－除了能幫助你判斷哪種類型的葡萄酒最適合你，還能讓你知道在不同場合、不同季節該選哪種酒，又該如何搭配食物等。 探索完你需要的所有葡萄酒細節後，便可進入「餐桌」部分，開始研究該如何搭配食物。透過肉類、魚類（紅酒也可搭配魚肉喔！）、蔬菜、辛香料理、醬汁及乳酪等分類解說（還提供不同的乳酪盤組合建議），你就能做足準備，讓菜餚充分發揮潛力！ 此外書中還收錄了10個獨立專欄，包括「同樣的酒，不同的酒杯」實驗、「冰鎮紅酒」教學、完美聚會的選酒技巧，以及外賣食物的選酒建議…等等，這些都讓葡萄酒的享用更進一步融入了日常生活。 【本書特色】 作者珍妮．派金森提供了最新的全球葡萄酒現況，以及詳盡的葡萄品種與各品種所釀成的多樣風格相關資訊。你將獲得所有你想要或需要了解的紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒與餐後甜酒知識，以及享受這些美酒的最佳方法。除了內行人才知道的儲存與飲用秘訣外，更會教你什麼酒該與哪些食物搭配，讓你每次都能成功選對葡萄酒！

引言 葡萄酒的現況簡介 關於葡萄酒標籤（酒標）的一些小知識 吧台 合適的飲用溫度 葡萄酒器具 葡萄酒杯 同樣的酒，不同的酒杯 酒窖 選對葡萄酒：紅酒與粉紅酒 黑皮諾（Pinot Noir） 冰鎮紅酒 希哈/希拉茲（Syrah/Shiraz） 卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon） 讓我們來談談單寧… 梅洛（Merlot） 格那希（Grenache）與它的朋友們 西班牙紅酒 義大利紅酒 馬爾貝克（Malbec） 其他的旗艦級紅酒 粉紅酒（Rosé） 選對葡萄酒：白酒 維歐尼耶（Viognier） 夏多內（Chardonnay） 有機（organic）、生機（biodynamic）、天然（natural） 白蘇維濃（Sauvignon Blanc） 聚會用的葡萄酒 白翠檸（Chenin Blanc） 榭密雍（Semillon） 麝香葡萄（Muscat） 麗絲玲（Riesling） 灰皮諾（Pinot Grigio/Pinot Gris） 義大利白酒 西班牙白酒 選對葡萄酒：加烈葡萄酒、甜葡萄酒與氣泡酒 加烈葡萄酒 雪利酒 甜葡萄酒 氣泡酒 餐桌 肉類 海陸全餐r 魚類與貝類 蔬菜 醬汁 儲藏櫃食物與葡萄酒的搭配 辛香料理 吃外賣食物的時候 乳酪 參考資料 索引 致謝

作者：珍妮．派金森(Jane Parkinson) 譯者：陳亦苓 出版社：遠足文化 書系：Master 出版日期：2015-04-01 ISBN：9789865787806 城邦書號：A6800480 規格：精裝 / 全彩 / 176頁 / 22.6cm×25.4cm