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餐桌上的點點滴滴(兩冊套書)
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  • 餐桌上的點點滴滴(兩冊套書)

  • 作者:高山直美(高山なおみ)
  • 出版社:一起來出版
  • 出版日期:2014-06-05
  • 定價:720元
  • 優惠價:85折 612元

內容簡介

雖然每天的生活一模樣, 但冬天能吃這樣的家庭料理, 就覺得很幸福! 日本知名料理研究家高山直美親筆記錄從秋天到冬天,每天的家庭料理日記。 將做了覺得好吃的料理,寫成簡單的食譜記錄下來。 讀的時候很開心,忍不住想動手做做看, 就是這樣的餐食日記。 很日常的,充滿餘味的料理食集。 高山直美,一位眾多日本女性心目中嚮往的料理研究家。出身於東京吉祥寺知名異國料理餐廳「諸國空想料理店KuuKuu」主廚的她,對於食材的瞭解非常透徹,善於發揮食材最自然的原味;經常走訪世界各地體驗當地生活與食材,將異國料理的元素帶進日常飲食,展現她獨特的個人味蕾。曾於NHK知名料理節目〈今日料理〉中示範教學,奠定她在日本女性心目中無可動搖的地位。爾後以散文作家身分不斷發展,寫旅遊,寫生活,也寫料理。讀她的文字,就像品味她的料理,原味而不造作,平實中感受到她對生活與料理的熱情。 這本書可說是高山直美持續創作、最受歡迎的料理散文《餐食日記》(至今已出版12集)的圖文版,書中有她親手拍的照片以及插畫,還有一些料理的小撇步,以及如何製作季節保存食品,例如味噌、梅干、梅酒、紫蘇鬆、水煮杏桃等等的詳細步驟。除了每日的餐桌食記,高山直美也記錄了每一天的氣候、季節變化,和她每日的生活,包括工作、旅行、上市場買菜,甚至宿醉、發懶,以及觀察房東家的杏花開花沒等等日常小事,文字閒淡具詩意,有著淺淺的寂靜與生活感。 「每天的情況都不同,有只留下筆記卻忘記拍照的事情發生,也有一心只想快點品嚐,而拍下一堆失焦模糊的照片。還請大家見諒啊! 每個人都有自己獨特的生活方式,和自家餐桌風景。《餐桌上的點點滴滴》是我個人的記錄,像是翻開餐食日曆般,不管何時,在您需要的時刻,如果這本書能為您帶來些許幫助,我將會十分開心。」 ──高山直美

目錄

作者序 一月的餐桌 二月的餐桌 三月的餐桌 四月的餐桌 五月的餐桌 六月的餐桌 季節保存食品 七月的餐桌 八月的餐桌 九月的餐桌 十月的餐桌 十一月的餐桌 十二月的餐桌 一月的餐桌 年菜

序跋

這本書,是二○○五年一月六日到二○○六年一月七日的家庭餐桌紀錄。 做了覺得好吃的料理後,寫成簡單的食譜(將作法記錄下來)。 《春夏篇》是記錄半年來每天的菜色,和當時所做的一些季節保存食品。 《秋冬篇》記錄半年來每天的菜色,和年菜的作法。 自從開始到附近的超市買菜,譬如高麗菜或紅蘿蔔這些蔬菜,會慢慢發現它們細微的變化。 把蔬果買回家,觸摸感受、切切剁剁。 看看切口斷面,感受切菜時從菜刀傳來的感覺。 並不只是來自書本、電視或雜誌的資訊。 在自己真實生活裡住的武藏野地區,我熱切的想知道什麼才是當季的食材? 也把這些資訊記錄下來。 在一本題為「餐食日記」的筆記本中,加入了自己的手繪圖文。 當時的我,因為每天幾乎都睡超過十個小時,所以一天只吃兩餐。 約莫是十二點左右吃早午餐、晚飯則是在八點左右。 書裡的照片是由我先生或自己拍攝。 書中出現的(夫)就是指我先生。 有太多的日子,像是忘了拍照、只有留下Memo紀錄, 或為了想趕快吃飯,因而有幾張照片是失焦的,還請見諒。 雖是同樣的料理,食譜也是不斷在變化,這也是料理家的研究精神吧,但我想,也與當天的天氣,或身體狀況有關。 我想,每個人都有自己獨特的生活方式,和自家餐桌風景。 在不同的流理台上做著料理,送到每一張不同的餐桌上、鋪著報紙的塌塌米上、或裝在大碗裡在床上享用。 總而言之,是您每一天的飲食生活。 《餐桌上的點點滴滴》是我個人的記錄,像是翻開餐食日曆般, 不管何時,在您需要的時刻,如果這本書能為您帶來些許幫助,我將會十分開心。

作者資料

高山直美(高山なおみ)

1958年出生於日本靜岡縣。曾擔任東京吉祥寺知名餐廳「諸國空想料理店KuuKuu」主廚,後來成為專職的料理家,目前活躍於書籍、雜誌和電視等。也曾在電影〈夏威夷男孩〉(2009年,導演為真田敦)中擔任料理設計工作,涉獵的範圍更擴大了。她的料理發自與香氣、味道、手感、聲音等日常素材進行的對話,單純卻強而有力,擅長發揮食材最自然的味道。 此外,和料理一樣,對於她打動人心的文章,評價也很高。許多人都是透過她的料理書初次體驗到做菜的樂趣。著有《餐食日記1~12》、《法國餐食日記》、《蔬菜通信》、《小菜與白飯之書》、《記憶的隱味》、《高山直美的料理》、《高山直美悠閒做美食》、《我的糙米餐》、《馬鈴薯料理》、《諸國空想料理店kuukuu的美食》、《餓著肚子回家還不賴》、《吃飯,聊天》,近作則有介紹順應時節而做的《今日小菜》,並著有繪本《UN DOUX》(繪者為渡邊良重)等。 官網:http://www.fukuu.com/

基本資料

作者:高山直美(高山なおみ) 譯者:貓兒(Lazycat) 出版社:一起來出版 書系: 出版日期:2014-06-05 ISBN:8667106503426 城邦書號:A1590026 規格:平裝 / 全彩 / 636頁 / 15cm×21cm
注意事項
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