探訪台灣好食、好景、好空間！ 繼《預約私房美味》後， 飲食作家施穎瑩 再度和你相約， 深入山海鄉間，探訪只有內行人才知道的郊野食堂。 《GQ》雜誌國際中文版，人氣專欄集結。2013年最讓人流口水的美食導航書！ 由知名美食作家施穎瑩帶路，走進位於城市近郊、山野海灣、田園魚寮、私宅巷弄的24間隱藏版郊野食堂。從經營者的飲食理念、食材的尋找和選擇、料理風格到空間規劃、為何捨棄繁華市區選擇山野設店，皆有細膩而深入的介紹。藉由美食引路，療癒食客的視覺、味覺和心靈。 聽故事 ．深入花蓮豐濱的阿美部落，聽原住民料理天才，如何把山林當自家菜園，大海當廚房冰箱的山海冒險。 ．坐在外雙溪畔的玻璃屋裡，看服務生滑動著最新款的iPAD點餐，述說主廚如何用雙腳走遍全台、找尋在地食材的故事。 ．望著雙連埤的遠山倒影，圍坐在炊煙裊裊升起的柴火邊，和深山裡的樵夫主廚分享森活體驗與慢食的感動。 吃美食 ．坐在田中央的現代版魚寮裡，漁村男孩出身的主廚端出一道道頂級的魚鮮料理，簡單不做作的在地呈現，讓人找回食的本質。 ． 一個主廚的魅力能有多大？可以大到他去哪，食客就追著跟到哪。正統日本料理出身的廚師長，以嚴謹的日式精神重新詮釋廣式料理，即使店開在後山，都能讓食客追到山上，為的就是想要吃他精湛的手藝。 遊風景 ．在兩千多坪的香草園中，一邊吃著養生的創意香草料理，一邊嗅聞著滿室香草芬芳，讓視覺與味覺同時進行一場香氛洗滌。 ．合歡山谷下，一處開吉普車才能抵達的巧克力莊園，看巧克力如何與大自然完美結合，撞擊出美味火花！ ．在金門的百年洋樓裡吃鐵板燒，從頂級食材、料理、桌椅到戶外空間，感受舊時光的絕代風華。 【本書特色】 ◎嚴選城市近郊的預約制風格餐廳，為你帶路隱身山海鄉間的美味食堂。 ◎藉由美食引路，挖掘主廚與經營者背後最深刻動人的待客情意。 ◎從食材、菜色發想到空間設計、全方位療癒食客的五感身心。

1. 寄情山海的料理天才－陶甕百合春天 2. 山野間的日式私房蔬食－山間倉房 3. 無菜單的創意農家菜－野夫炊煙 4. 三合院裡的仙草飄香－外婆橋 5. 一路回甘的香草私房菜－花自在 6. 靠海邊的酒肉香－靠北邊叢山小 7. 摩登台味手路菜－緻膳水岸手路菜 8. 清水模建築裡吃水草－勝洋水草 9. 台料法烹的異想滋味－北投麗禧溫泉酒店 10. 山居潮店賣Pasta－Wow Cafe 11. 穀倉裡吃創意素－卓也小屋 12. 山海間品懷石－我們的家187 13. 合歡山谷下可可飄香－貝卡巧克力莊園 14. 檜木老宅賣私房味－玩美煮藝 15. 五指山尋法義美味－山蘭居 16. 水墨畫裡的味覺饗宴－富貴牡丹 17. 用美食連線的心靈食藝－ABU 18. 陽明山外的蔬食創作－陽明春天 19. 隱世山林的璞玉滋味－舉目山莊 20. 隱藏版的咖啡店Brunch－對味生活 21. 田中央品魚鮮－大洲魚寮 22. 百年洋樓吃鐵板燒－歐厝五十 23. 老味新吃的時尚羊肉爐－孫羊正店 24. 綠建築裡的私宅廚房－a-table慢食廚房

作者：施穎瑩 出版社：一起來出版 書系：享 出版日期：2013-02-06 ISBN：9789868875364 城邦書號：A1590029 規格：平裝 / 全彩 / 200頁 / 19cm×25cm