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森香不息:追尋香氣的源頭,一個香氛專家穿越世界森林的非凡尋香紀實
- 作者:多明尼克.侯柯(Dominique Roques)
- 出版社:積木文化
- 出版日期:2024-10-29
- 定價:399元
- 優惠價:79折 315元
- 優惠截止日:2025年1月5日止
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內容簡介
我們可以同時喜歡森林和當伐木工嗎?
繼《香氣採集者》後,擁有獨特伐林與尋香經驗的多明尼克・侯柯,這次化身為追尋香氣的森林嚮導,以敏銳而深刻的見識與饒富詩意的文字,細細訴說人與樹的千年羈絆。
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「在森林中聞到的氣味是獨一無二的,混合樹脂的溫暖香氣和鮮明的腐植質氣味,再加上隱約的苔蘚、蕈菇和流水的氣息。」
作為伐木工、探險家和大旅行家,更是香氣採集者的多明尼克・侯柯,父親是法國第一位鏈鋸進口商,跑遍全國為還在使用斧頭的伐木工積極示範,是法國林業開始使 用鏈鋸的重要推手。隨著鏈鋸噴湧出一道道橘色鉅末,兒時的多明尼克會把新鮮木屑放進口袋,就如同攜帶著森林的獨特氣味,反覆嗅聞。孩提時代獨特的「嗅覺記憶」,深深連結了多明尼克對森林香氣的感官經驗。
「希望每個人都保有與樹木、與森林初次相遇的回憶。」
從傳說中的黎巴嫩雪松、歐洲山毛櫸、加州紅木、熱帶的棕櫚和松樹,以及香氣具救贖能力的奇妙藍木──巴拉圭癒創木⋯⋯從古代到現代,多明尼克爬梳了人類伐林的歷史,記錄了世界森林的動盪歷程與現況;書中的神話寓言,更與當代的環境保育現實強烈呼應。將伴隨其記憶一生的伐木經驗結合香氛原料專家的背景,為我們揭露一九三〇年代至今伐木勞動者的面貌,同時也揭示了在香水產業與林業開發之間、在人類與森林之間,所存在的矛盾與省思。
🌳🌳🌳
「關於森林史或倡議森林之美的作品很多,但《森香不息》絕對是最特別的一本。
作者多明尼克・侯柯的經歷相當傳奇。生於巴黎的他,當過伐木工,又在全球最大的香水與香精公司擔任採購商,是擁有三十年以上資歷的香氣採集者。
侯柯筆下的森林,不是用看或觀察的,而是用聞的。不僅如此,正因為嗅覺帶給人類的感受如此直接,讀完本書,你會興起一種想要把自己丟到森林的衝動,而且想要珍惜這片地表上的龐大生態系。因為,侯柯對森林香氣的描寫是如此動人,你會開始擔憂,如此「有味道」的森林,若是就這樣消失了,或是被種類單純的人工林取代,人類的嗅覺地景,將會少掉多麼一大塊。」──洪廣冀/台大地理環境資源系副教授
「樹木與人類有和解的可能嗎?作者以自身經歷提出看似衝突的解答:一個人可以既熱愛森林產物,同時以具體行動保護和拯救森林──節制,是森林當前最需要我們主動伸出的橄欖枝。」——鄒欣寧/作家
「即便議題龐大,作者生動具象的文學筆觸使閱讀本書一點也不顯沉重。我有幸走訪過書中提及的幾個森林,熟悉林中樹的香氣,深知它們在生態研究、產業選擇、健康促進、乃至於靈性提升上無與倫比的價值。住在一個百分之六十是森林的島嶼上,這本書對台灣讀者的意義應該是『宜未雨而綢繆,毋臨渴而掘井」吧!』──溫佑君/肯園創辦人
🌳🌳🌳
洪廣冀 台大地理環境資源系副教授
李偉文 荒野保護協會榮譽理事長
董景生博士 自然保育與環境資訊基金會董事
鄒欣寧 作家
溫佑君 肯園創辦人
──共同推薦(依姓氏筆畫順序)
目錄
前言
森林的時間
孩童與鋸子
落葉松與採購者
吉爾伽美什之斧
所羅門的香氣
山毛櫸哨兵
魔鬼的職業
太平洋的巨人
紅木的財富
棕櫚樹與松樹
廈谷的顏色
藍木
野生樹木與種樹人
後記
誌謝
參考書目
編輯推薦
香氣是砍伐換來的──《森香不息》
◎文/積木文化編輯部
森林的美是一場生態,活生生地被捕捉,就像在電影《邪惡根本不存在》中,森林映射著當下,人在其中成為困獸,而森林仍是森林。我非常喜歡多明尼克在書的前頭便說,「一切都將樹與人分開,彷彿演化嘗試了兩種截然不同的方法,完成截然不同的生命形態。……而人類只用不到一世紀的時間,就見證和參與這場緩慢的芭蕾。永恆與轉瞬,時間就是此一根本異質性的起點。」面對這般的道德難題,作者見證了自己在森林中的道路,以及對於森林命運的觀點,一個人可以同時熱愛伐木,也想保護和拯救森林。
多明尼克.侯柯是法國天然香氛原料採購商,一生幾乎與樹木相依相伴。在前作《香氣採集者》中,深入談論香水原料採集的職業秘辛。而這次多明尼克回憶與森林的初次相遇,透過森林香氣的指引,以三十年職涯的親身閱歷,爬梳人類進入森林的千年歷史與羈絆。
孩提時代在森林與木屑香氣中成長的多明尼克,他的父親是首位將鏈鋸引進法國的進口商,是法國林業轉型的重要推手。隨著鏈鋸進入樹幹,木屑像是一道道橘色湧泉,伴隨著香味噴湧而出。多明尼克會將這些剛落下的木屑放入口袋,隨身攜帶森林的獨特香氣,反覆嗅聞。
他對於森林各式各樣的氣味感受異常敏銳,不僅只是「芬多精」,進入森林迎來的混合氣息,從樹皮、樹脂到鋸末,或新鮮或乾燥,不同狀態所呈現的氣味,甚至是木材在火堆燃燒時,極具嗅覺性的描述:「最先著火的植物氣息:初期的煙味非常『綠色調』,再來浮現燒過的木頭氣味,煙霧較濃重,散發焦油和煤炭氣味」,作者得以捕捉氣味的文字,以及能將氣味加以轉化的技術,讓他在森林裡的發現與所愛之物有了意義,也為讀者打開感官體驗的漫遊空間,成為另一種進入森林的方式。更多編輯推薦收錄在城邦讀饗報,立即訂閱!GO
作者資料
多明尼克.侯柯 Dominique Roques
1952年生於法國巴黎,在法國商學院(HEC)完成學業後,便在賽文山脈當過一段時間的伐木工。1988年,他前往西班牙安達盧西亞開辦岩薔薇蒸餾所,並於2010年進入全球最大的香水與香精製造公司芬美意(Firmenich)當採購商。 2014年,他在芬美意發起「與自然為伍」(Natural Together™)計畫,透過影片帶觀眾探索天然成分的來源,也致力讓更多人認識製造這些成分的農民和社區、生產提取物的人,以及將它們轉化為香水和香精的創造者。 在香水產業已任超過三十年天然香氛原料專家的多明尼克,一直與樹木相伴,並從事伐木工作。 著有《香氣採集者》(積木出版),此書已被譯為十種以上的語言出版。 相關著作:《香氣採集者:從薰衣草、香草到澳洲檀香與孟加拉沉香,法國香氛原料供應商走遍全球,發掘品牌背後成就迷人氣息的勞動者與風土面貌。》注意事項
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