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  • 《豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理》

    類型:紙本書   出版社:馬可孛羅   出版日期:20131004
    【內文簡介】日本最古老的一本豆腐料理專書 豆腐,江戶時代春雪般的珍饈美味! 三百年前的手法流傳至今,豐富多變的豆腐料理又分成六種等級, 原本為貴族、僧侶的高級飲食,逐漸成為庶民百姓間營養食品。 一種只追求乾淨的水,生吃時能吃出美味的食物 從貴族走入民間,既是美味的料理,也是一門絕妙的烹飪藝術 豆腐傳進日本的實際時間不可考,但是可以知道的是,豆腐在最早是貴族和僧侶的食物,一直到室町時代才開始深入一般百姓生活中。而《豆腐百珍》也是在這樣的情況下問世,天明二年(一七八二),大坂篆刻家曾谷學川以筆名醒狂道
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    • 定價: 300 元
    • 優惠價: 79237
    • 已絕版,無法販售
  • 《男人野廚房:米拉夢地料理誌》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20130925
    書系:TASTE 作者: 王振州
    【內文簡介】◎跟著野男人豪邁做菜,66道你一定也做得到的鄉村慢食! 野男人最不喜歡麻煩,所以要跟大家分享的都是超簡單又好吃的料理, 材料一定買得到、做法絕對看得懂,一下子就能完成。把靈感當做佐料,每個人都能做自己的大廚。 ◎手工莊園裡的食物Live Show!料理就是生活! 摘點香草蔬菜、撿一籃新鮮鴨蛋、煮杯義大利咖啡、煎個隨意蛋卷,還有時間就來擀麵糰做披薩吧! 用料理串起生活的每一刻,精彩的美味可以日日上演。 ◎給你自然取材、快速做菜的好靈感!料理不難,做就對了。 做菜只想花十分鐘怎麼辦?先把
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    • 定價: 360 元
    • 優惠價: 79284
    • 已絕版,無法販售
  • 《就愛Pasta!5種經典醬汁× 7大料理原則× 21種麵條特性全解,完全掌握義大利麵!》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20130904
    書系:五味坊 作者: 伊崎裕之
    【內文簡介】◆日本亞馬遜書店★★★★★五顆星滿分推薦!!! ◎義大利麵圖鑑:長麵、短麵、寬麵、特殊造型麵,外型特色即刻掌握! ◎料理必備知識:七大料理法則 + 基本工具 + 烹調訣竅,一秒變達人! ◎21種麵條 × 5種基本醬汁 = 28道正統美味義大利麵料理,自己做更好吃! ◎更道地的享用法!專家傳授義大利麵包&義大利葡萄酒的選擇法 最美味的麵條×醬料組合? 自製「生義大利麵」的訣竅在哪裡? 北義、中義、南義的義大利麵各有什麼特色? 義大利麵的七大料理原則: 1.材料與冷油一起加熱
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    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 79300
    • 已絕版,無法販售
  • 《料理擺盤入門圖解事典:名店主廚Step by step!食器基礎搭配200式》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20130823
    書系:La Vie 作者: La Vie編輯部
    【內文簡介】從眼睛到味蕾,讓吃飯變成一件賞心樂事 吃飯不但能滿足味蕾、填飽肚腹,還能是一場藝術文化的饗宴。透過擺盤藝術,能瞬間將平凡無奇的食材提升為質感一流的料理;更能讓受邀用餐的一方感受到料理者的用心,從而產生對食物的敬意。本書邀請逾20位餐廳主廚,和讀者分享他們的擺盤祕訣;從米飯主食、海鮮、肉類到蔬果,主廚各自以平凡食材演繹出餐桌上千變萬化的風情和滋味、訴說料理故事。 美感與品味的養成,就從餐桌開始 美感就該從飲食開始培養!一日三餐,人人都需要飲食;而在餐桌上,最能看出一個人的品味。有品味的人,會欣賞師
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    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 79300
    • 不開放訂購
  • 《料理吃門道:法國篇‧義大利篇》

    類型:紙本書   出版社:商業周刊   出版日期:20130814
    書系:綠花園 作者: 商業周刊編輯部
    【內文簡介】法國菜貴什麼道理?米其林哪裡了不起? 外形簡單的乳酪、馬卡洪,為什麼不簡單? 不同葡萄酒產區各有什麼風味特色? 怎麼煮才能煮出好吃的義大利麵? 義式咖啡Espresso、Cappuccino有什麼典故? 從主食到甜點,從風味食材到餐廳鑑別, 吃味道,也懂門道,品味知識一次到位。 星級飯店裡,法國料理成為餐飲水準的標誌,巷口街邊,不難看到義大利小餐館的身影,前者優雅,後者親民,都是台灣無國界飲食的主流。 美食當前之際,若能略懂背後深厚的飲食文化,不但是佐餐最好話題,也為你的品味加分!
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    • 定價: 320 元
    • 優惠價: 79253
    • 已售完,補書中
  • 《居酒屋煙燻料理:一人小酌、朋友聚餐,輕鬆做59道美味煙燻下酒菜&實用選酒建議》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20130802
    書系:五味坊 作者: 燻製道士
    【內文簡介】◆ 59道超美味燻製下酒菜!常見食材、簡單燻肉&海鮮! ◆ 詳盡易懂的說明煙燻方法、重點、工具、超實用Q&A! ◆ 煙燻料理與酒的完美結合!專家推薦酒款! ◆ 日本亞馬遜書店★★★★★五顆星滿分大推薦! 「哇~超美味!原來製作煙燻料理這麼簡單!」 你從來沒看過的煙燻料理書! 比你想得更簡單,美味卻超乎你想像! 品嘗親手燻製的煙燻料理,感受到令人雀躍的喜悅。 這道菜適合搭配麥芽威士忌……今天應該佐飲夏布利……不,還是選擇High Ball吧! 就連選酒時的舉棋不定,也是令人感到無比
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    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 79300
    • 已絕版,無法販售
  • 《一鍋隨意煮:95道烹然心動歐風好料理》

    類型:紙本書   出版社:時報出版   出版日期:20130722
    【內文簡介】看起來很厲害,吃起來超有愛!一只鍋,隨意煮,好料理,怦然上桌! 海鮮、肉品、蔬菜、飯麵、派餅,要什麼有什麼! 前菜、沙拉、主餐、湯品、甜點,一鍋就能完成! 英國潮流食館主廚+全球饕客口耳相傳 95道心動料理不藏私大公開! 蠢蠢欲動的料理魂,不時會在下班後、休假日、朋友歡聚的時刻、值得慶祝的紀念日時,悄悄竄出,想為自己與家人朋友烹飪一餐美味,卻總被鍋碗瓢盆一一擊退,想起流理台的杯盤狼藉,更是動力全失…… 英國人氣食館主廚──喬吉娜‧法格用一只鍋,讓你找回料理的熱情
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    • 定價: 350 元
    • 優惠價: 79277
    • 已售完,補書中
  • 《前田太太撫慰人心的幸福料理》

    類型:紙本書   出版社:尖端   出版日期:20130716
    書系:無印良品 作者: 王珠惠
    【內文簡介】【在花蓮,有一間民宿,讓廣大網友超推薦,連教父級民宿達人戴勝通都說讚!】 在能體驗日本生活氛圍的花蓮伊万里民宿裡,是什麼讓呈現在旅人面前的手作料理,道道都能撫慰人心? 花蓮伊万里民宿從開幕至今累積了眾多網友大力讚賞的好評價,除了「新式和風洋房」的特殊住宿體驗,以「一泊兩食 」只端出最好的食物招待客人的心意,更靠著口碑相傳引起話題。本書帶讀者一窺伊万里民宿的經營緣起、受到網友推崇的原因、在民宿裡上演的各種人生故事! 【原來,食物和人生都有共同的滋味……】 美味,是酸甜苦辣每個調味精準拿捏。幸福,是酸甜苦
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    • 定價: 360 元
    • 優惠價: 79284
    • 不開放訂購
  • 《日日料理蔬:名店主廚教你做!豐富感蔬食譜102道》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20130712
    書系:Cuisine 作者: La Vie編輯部
    【內文簡介】【Thomas Chien餐廳廚藝總監 簡天才 誠心推薦!】 本書蒐集了各店名廚精彩的蔬食料理創作及故事,讓我們看到蔬食料理更豐富而多元的可能性,也打破以往蔬食料理不美味的偏見。 其實只要善用烹飪技巧,你會發現,蔬食內涵的美味絕不亞於肉類魚類,而繽紛多彩的蔬食顏彩,更增添了料理擺盤的創作樂趣,與餐桌上的生活食趣! 【伊日美學生活總經理 黃禹銘 熱情推薦!】 一本讓你看到一半,就想立刻衝去菜市場的蔬食料理寶典! 【MOT / KITCHEN Light 品味推薦!】 一本創造生活綠色
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    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 79300
    • 不開放訂購
  • 《當酒嫁給了水果:酒釀水果DIY‧超美味中西料理入菜》

    類型:紙本書   出版社:如何出版   出版日期:20130624
    書系:HAPPY FAMILY 作者: 陳明業
    【內文簡介】入菜爽口,單吃更驚豔! 百萬網友最愛團購的酒釀水果,達人秘訣食譜大公開! 生活來點特別的!13種酒釀水果製法‧11道變化料理‧12品冰鎮甜品 生活來點健康的!自己手工做漬物,添加物遠離我! 美味沒有那麼難,自己動手也能做 ◎利用台灣一年四季盛產的水果,搭配最對味的葡萄酒,就可以DIY最有創意的美味夢想果! ──本書不只教你DIY酒釀水果,也教你認識葡萄酒、如何挑選四季水果及簡易水果料理。 ──清楚解說準備器具及詳細製作方法,配合圖片STEP BY STEP。 ──簡單易學,不僅
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    • 定價: 270 元
    • 優惠價: 83224
    • 已售完,補書中