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男人野廚房:米拉夢地料理誌
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  • 男人野廚房:米拉夢地料理誌

  • 作者:王振州
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2013-09-25
  • 定價:360元
  • 優惠價:79折 284元
  • 書虫VIP價:284元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:269元
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內容簡介

◎跟著野男人豪邁做菜,66道你一定也做得到的鄉村慢食! 野男人最不喜歡麻煩,所以要跟大家分享的都是超簡單又好吃的料理, 材料一定買得到、做法絕對看得懂,一下子就能完成。把靈感當做佐料,每個人都能做自己的大廚。 ◎手工莊園裡的食物Live Show!料理就是生活! 摘點香草蔬菜、撿一籃新鮮鴨蛋、煮杯義大利咖啡、煎個隨意蛋卷,還有時間就來擀麵糰做披薩吧! 用料理串起生活的每一刻,精彩的美味可以日日上演。 ◎給你自然取材、快速做菜的好靈感!料理不難,做就對了。 做菜只想花十分鐘怎麼辦?先把廚房整理得好使用、冰箱有備好的材料、一個鍋子就能完成、 練習下廚的好感覺…,男子料理的訣竅就是:不要太嚴肅,輕鬆做就對了。 走進小王的義大利風豪邁廚房,一起體驗鄉村好食慢生活! 花蓮壯闊的山腳下,有一個以夢想打造的莊園-「米拉夢地」。 大男孩蓋了一棟酷房子,轉進小路,處處可發現主人的巧手玩心,無論什麼破磚朽木,都在這裡有了不一樣的樣貌,說是手作樂園一點也不為過。有著能眺望遠山的餐桌平台、可以盡情BBQ的手工磚窯,繞屋子一圈,還會發現生意盎然的香草園、蔬菜園,小貓、小狗、小鴨、小雞還有俊俏的馬兒都在這裡愉快的生活著。這個充滿玩心的秘密基地,小王與自然為伍,生活靈感取之不竭,而食物,則是呼朋引伴、隨性開心的熱情所在。 在這個充滿義大利風格、叫人羨慕的大廚房裡,小王用超簡單的方法,你一定看得懂、買得到的食材,常常十分鐘就搞定了一餐,他說:「做菜就是要快、狠、準,立刻做好才是王道!重要的是端到餐桌上,悠閒慢食,享受愉快的日常時光。」

目錄


STAGE1夏日的戶外餐桌
.森林南瓜野菇湯
.驚喜沙拉
.清涼海鮮麵
.什麼泥沙拉
.雜碎麵沙拉
.隨意鹹派
.Let’s DIY 1 餐巾紙架
.Let’s DIY 2 老花窗托盤

STAGE 2超營養起司&乾酪
.焗烤長茄
.年輕的水漾起司
.獵殺U571潛艇堡
.三明治變身×5

STAGE 3當季採收樂
.卜派湯
.快樂萬聖節
.UNO燉飯
◎種菜初體驗

STAGE 4院子裡的香草料理
.烤多春魚
.肉片香料捲
.番茄香草烤
◎香草小事
◎香草鄉村蛋
◎香草種法、鬆土、放肥的方法
◎調製香草油

STAGE 5咖啡時間
.超簡單酥皮餅乾
.咖啡麻吉之煎香蕉
.超簡單鬆餅
◎我的咖啡menu×6

STAGE 6麵糰慢食
.麵疙瘩自己做
.馬鈴薯麵疙瘩
.口袋PIZZA
.隨意 PIZZA
.手擀披薩餅皮

STAGE 7挑戰10分鐘上菜
.蔬菜義大利塔
.蘇打餅蟹肉沙拉
.濃郁牛肉洋蔥湯
◎快速料理的訣竅

STAGE 8好吃到Bin Ban叫的海鮮
.獨孤水手派
.夏季魚片
.墨魚鑲爆飯
.酒蒸蛤蜊
◎親愛的鍋子,讓我愛護您

STAGE 9無酒不歡
.男子漢肉丸
.雙茄奇謀
.煙花香腸
.超好吃唯一酸奶醬
.經典番茄小點
◎義大利酒之我見

STAGE 10男人的車庫聚會
.派對風隨意小點
.火爆烤肉串
.法式土司
.機車蛋捲
◎每個大男孩心中的變形金剛

STAGE 11進擊的火鳥功!窯烤BBQ
.南洋風魚片
.香菇鑲肉
.神奇豬肉卷
.經典紅酒烤雞腿
.男前焗烤角椒
.Bonus! 咖啡冰沙&香蕉冰沙
◎我的冰沙menu×6

序跋


  春天的一個巧合,突然接到邀約,問我有沒有意願做更多的嘗試來出書,林老師的!當時有點嚇到啊!想說我也不是什麼大廚師,也沒受過餐飲訓練,只是個普通兩光的平凡人罷了。對於美食最初的念頭就是:「這沒什麼為何這麼貴」,當然這是很幼稚的想法,不過對食材的態度必須恭敬與不浪費是很重要的,因此在這本書裡面有很多再加碼的附註,為的就是把多的食材省下,並且用簡單料理的方法,唾手可得的材料,不需要華麗的步驟與艱深的技巧,就能做出很棒的料理。相信我,做菜沒那麼難,在這本書的拍攝過程中,有好幾道菜也不是那麼完美,小狀況也是有的,有的比較鹹,有的烤過頭小凸捶,畢竟真的很緊張說,第一次…你懂的。哈!

  當我每次去逛市場的時候,看到每樣食材心裡就開始想…..,這可以怎麼做,有沒有不同的方法或更簡單的方法,遇到特殊食材就更想做些不同的組合;做菜,不外乎物理與化學作用,其中的訣竅也在此。不過還是很希望大家看了之後,真的能到自己家附近的市場逛逛,著手買些食材回家煮,找到裡面的樂趣!反正煮多了就能抓到訣竅,畢竟我也是這樣練習來的,你們一定會做的比我更好,至少自己做的食物一定很健康。

  書裡還帶進了許多生活周遭的小事,手作、美食、美酒、LDS……,都是我生活中的一部份,其實說穿了沒什麼,主要是希望這樣所呈現出來的內容,能夠傳達給更多有共鳴的人;這就是生活的態度,懂得生活絕對比忙碌追尋還重要。我從都市移居到鄉村,跟許多人一樣繼續上班,準時的下班,偶爾朋友來串串門子,喝喝酒,聽音樂聊天。說這麼多不是要讓大家羨慕,真的,其實每個人都可以做得到,只要找出你最想要的生活態度。

  最後趁機在這裡也要說聲對不起與謝謝,那些被我傷過與傷過我的人,因為這些都是生活的一部份,無論好的壞的都必須面對,因為有故事生活才會更精彩!也謝謝正毅、貝羚,與所有支持我的朋友們,希望未來能更好。做完這本書,心裡也持續思考之後更應該怎樣的落實生活呢?希望工作能更順利,手做的東西能更有趣多樣,明年真的把獨木舟抬去划,種的菜長得更好,有更多的時間訓練馬拉車……,希望總是有更多更多!

作者資料

王振州

追尋自在生活的鄉村移民。落腳在花蓮壯闊的田中間,過著日出而做、日落絕不留戀工作的自然生活。蓋出了一棟夢想屋,自豪的車庫堪稱男子漢的秘密天堂,玩大車也玩小車。覺得莊園一定要有小動物,於是養了小雞、小鴨、小貓、小狗,還有俊俏的馬兒。自認是義大利咖,所以搞了一個讓人太羨慕的大廚房。動手做出想要的,是理想生活的訣竅,料理,則是為日常製造更多火花的亮點。 Facebook請搜尋:Chen-chou wang

基本資料

作者:王振州 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2013-09-25 ISBN:9789865802271 城邦書號:1GM107 規格:平裝 / 全彩 / 176頁 / 17cm×23cm
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