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Wine Folly看圖精通葡萄酒:讓人一目瞭然的專家級品飲指南
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2020愛閱節/半年度TOP強推

內容簡介

【專業推薦】 屈享平HP/葡萄酒作家 林裕森/專業葡萄酒作家 林澧竣Eric/葡萄酒新手選 莊才勳/台灣葡萄酒論壇總編輯 陳上智/台灣侍酒師協會總編輯 陳定鑫/三二行館侍酒師 陳匡民/葡萄酒作家 陳怡樺/台灣酒研學院創辦人 劉永智/葡萄酒自由作家 聶汎勳/《酒瓶裡的品飲美學》作者 【重點特色】 .榮獲飲食界奧斯卡James Beard Foundation Awards 2019年飲品書獎。 .以視覺化資訊圖表將葡萄酒世界的複雜性化繁為簡,從圖像中能很快掌握到重點,兼顧知識的深度及廣度。 .全新食物與葡萄酒餐搭矩陣圖表,輕鬆判斷葡萄酒類型與各種食物的絕佳配對。 .收錄超過100種葡萄和葡萄酒,方便查找,提供嘗試新葡萄酒的不敗選擇。 .提供法國、意大利、西班牙等頂級葡萄酒產區,以及新興領域如希臘和匈牙利等35張詳細地圖,還有各產區不可錯過的品種,以利讀者探索。 【內容介紹】 100種葡萄品種、35張產區地圖, 創新的食物與葡萄酒餐搭矩陣圖表,輕輕鬆鬆找到屬於你的最佳選擇。 《Wine Folly看圖精通葡萄酒》是來自世界排名第一的葡萄酒知識網站WineFolly.com創作者的終極版葡萄酒指南,內含葡萄酒專家、酒書作者、釀酒師、科學家及醫師等等的專業見解,經由設計師以清楚明瞭的視覺化資訊圖表呈現。作者們的第一本書《Wine Folly看圖學葡萄酒》以其原創性、易消化學習葡萄酒的方法而受矚目,成為《紐約時報》暢銷書,也是亞馬遜2015年飲食類年度選書、獲得讀者4.8顆星的高評價,並且翻譯為二十多種語言版本。現在,這本全新的《Wine Folly看圖精通葡萄酒:讓人一目瞭然的專家級品飲指南》,是視覺品飲指南再進化,餐搭、品種、產區地圖全面升級,希望將讀者的葡萄酒知識提升到另一個新階段。 本書包含: ★依名稱排序100種葡萄和葡萄酒,彙整各品種(酒款)的風味特性、常見類型、價位、侍酒建議、產區等豐富完整資訊,以圖示呈現,並推薦類似風味的品種或酒款,讓讀者輕鬆找到鍾愛的新葡萄酒。 ★法國、義大利、西班牙、德國和奧地利等頂級葡萄酒產區以及希臘和匈牙利等新興領域的詳細地圖,並且介紹各產區葡萄酒標籤和分類細節,以利讀者探索。 ★全新食物和葡萄酒配對矩陣圖表。 ★葡萄種植、葡萄酒釀造等學習葡萄酒必要的相關知識。 ★酸度和單寧的入門知識,讓你可以像專家一樣品酒。 ★更多重點提示,將葡萄酒世界的複雜性化繁為簡,幫助讀者成為專家。 《Wine Folly看圖精通葡萄酒》是數以百萬計的WineFolly.com粉絲,專為所有想要以實用又有趣的方式增進葡萄酒知識的新世代葡萄酒愛好者量身打造,是所有葡萄酒品飲者最想得到的禮物。 【Winefolly.com讀者回饋】 ※我曾利用《Wine Folly看圖學葡萄酒》通過了WSET二級認證,正在準備WSET三級考試,我相信我一定可以晉級。這兩本工具書都很好用,版面及設計非常巧妙。……絕對是非常必要的參考用書。 ※《Wine Folly看圖學葡萄酒》已經留下許多閱讀的痕跡,是我的酒書中我最愛的一本,所以當《Wine Folly看圖精通葡萄酒》預購的第一時間我就下訂了!版面設計非常厲害,特別是以字母順序編排葡萄品種,新的圖表設計也很棒。 ※正在讀《Wine Folly看圖精通葡萄酒》,這是很享受的閱讀經驗。內容清楚,插圖容易理解。這本書真的比《Wine Folly看圖學葡萄酒》更進了一階,提供你所需要的知識,甚至更多!我剛通過WSET三級認證,本書涵蓋大部分課程內容。非常物超所值!

目錄

本書簡介 6 葡萄酒101 8 何謂葡萄酒? 10 葡萄酒特性 14 品飲葡萄酒 24 葡萄酒的處理、侍酒與窖藏 36 葡萄酒的製程 44 食物與酒 52 葡萄品種與葡萄酒 66 葡萄酒產區 192 阿根廷 198 澳洲 202 奧地利 208 智利 212 法國 216 德國 234 希臘 240 匈牙利 244 義大利 248 紐西蘭 262 葡萄牙 264 南非 268 西班牙 272 美國 284 參考資料 300

延伸內容

【推薦序】
如果想學葡萄酒絕世武功,就算有了這本《Wine Folly看圖精通葡萄酒》,恐怕也要練上好幾個月。但這本書只不過是絕世武功的目錄,真正的學問可是一片書海,就讓我們從「目錄」開始吧!你再也找不到如此精采、精簡、精切的葡萄酒參考書。 ——屈享平HP/葡萄酒講談社 圖解與系統化的大瓶裝專家版本=完美的專業級葡萄酒懶人包。 ——林裕森/專業葡萄酒作家 看漫畫遠比念課本開心得多,這本「大人的漫畫」內容實在豐富,對葡萄酒愛好者更是非常好用的查閱參考書。 ——林澧竣Eric/葡萄酒新手選 終於有一本葡萄酒書籍,把錯綜複雜的葡萄品種及產區,以普羅大眾看的懂方式呈現出來。我相信在你閱讀完這本書之後,你的葡萄酒知識及鑑賞能力將會大增,也會更容易挑選到適合你的葡萄酒。 ——莊才勳/台灣葡萄酒論壇總編輯 葡萄酒是地理、歷史與文化的縮影,但想享受它不必先念很多書。這本以圖為主的著作讓你對葡萄酒的反應「一眼瞬間」!按圖索驥找到你一生不換的一杯酒。 ——陳上智/台灣侍酒師協會總編輯 《Wine Folly看圖精通葡萄酒》全新增訂版對葡萄酒愛好者與從業人員無疑是一大福音!更豐富的內容,能滿足初學者與進階者的知識需求;深入淺出的介紹與獨創的圖表讓介紹顯得更生動活潑! ——陳定鑫/三二行館侍酒師 葡萄酒世界中最有溫度的工具書!透過一張張手感繪圖整合愛酒人士所需的專業與應用知識,深深烙在腦海中,這是身為葡萄酒教育先鋒者最渴望的夢幻教材啊! ——陳怡樺/台灣酒研學院創辦人 如果作者上一本是葡萄酒的降龍十八掌,那麼這本算是九陽神功了,更深入的品種與產區依然用最乾淨易懂的向量圖表,輕易打通葡萄酒中階的任督二脈! ——聶汎勳/《酒瓶裡的品飲美學》作者 數年來最棒的葡萄酒入門書。 ——《華盛頓郵報》(The Washington Post) 葡萄酒很好玩。它複雜、活生生,又充滿意義,值得成為你生活的一部分……而這本書也是! ——侍酒大師傑夫.鲁特(Geoff Kruth),guildsomm.com總裁 瑪德琳以絕妙的圖像設計打造了這本葡萄酒導航書,讓新加入的葡萄酒愛好者能夠毫不費力地瞭解葡萄酒的世界。 ——安得魯.瓦特豪博士(Dr. Andrew Waterhouse),加州大學戴維斯分校 希望我剛開始學習葡萄酒時,能夠有像《Wine Folly》這樣聰明、有效率,而且非常簡單易懂的書可以參考。 ——凱倫.麥尼爾(Karen MacNeil),《葡萄酒聖經》(The Wine Bible)作者 在這資訊爆炸時代裡,一本如魔法般生動的葡萄酒指南——如同斬斷了一切葡萄酒複雜之處的香檳刀。 ——馬克.歐德曼(Mark Oldman),《Oldmans Guide to Outsmarting Wine and How to Drink Like a Billionaire》作者

作者資料

瑪德琳.帕克特(Madeline Puckette)

身兼侍酒師與視覺設計師,以簡單明瞭又獨具魅力的圖像設計與能和讀者產生共鳴的親切文字,擄獲無數葡萄酒入門新手及專家成為熱情追隨者。他的作品更被眾多協會與組織用於專業葡萄酒教學,其中包括侍酒大師協會(Court of Master Sommelier)與侍酒師協會(Guild of Sommeliers)。 瑪德琳為國際侍酒大師公會(Court of Master Sommeliers)的認證侍酒師(Certified Sommelier)、《Wine Enthusiast Magazine》雜誌2015年度的40位40歲以下最有成就的青年、Quora問答社群網站2012年的最佳葡萄酒作家之一。

賈斯汀.哈馬克(Justin Hammack)

Wine Folly的共同創辦人,為該品牌概念發展、互動工具設計與市場經營等方面的主要負責人,並維護Wine Folly強調無痛學習的創新目標。另外,Wine Folly的圖像與影片也由賈斯汀處理。

基本資料

作者:瑪德琳.帕克特(Madeline Puckette)賈斯汀.哈馬克(Justin Hammack) 譯者:潘芸芝 出版社:積木文化 書系:飲饌風流 出版日期:2020-01-09 ISBN:9789864592135 城邦書號:VV0089C 規格:方背硬皮精裝 / 全彩 / 328頁 / 18.4cm×24.2cm
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