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愛上微電鍋100天美味提案:只要輕鬆一按,搞定零失敗50道料理
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  • 愛上微電鍋100天美味提案:只要輕鬆一按,搞定零失敗50道料理

  • 作者:肉桂打噴嚏
  • 出版社:布克文化
  • 出版日期:2020-01-02
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
  • 書虫VIP價:285元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:270元
本書適用活動
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內容簡介

微所欲為,我的食刻。 沒想到微電鍋可以這樣用! 不必要有大廚藝,只要把食材放下鍋。 ▍只要簡單幾步驟,以下料理都是一按完成! ㊙日式拉麵的配菜靈魂——日式叉燒肉及溏心蛋! ㊙教你不用舒肥機,善用微電鍋也能做出舒肥料理! ㊙教你烤出漂亮的牛奶布丁! ㊙單身租屋族、情侶檔、頂客族和小家庭必備料理神器! ㊙甜密飯食X暖胃家常X異國料理X傳統小吃X經典甜品, ▍透過高科技的微電鍋,手殘也能變大廚! ❤只要準備好食材,全部放入鍋,用一陽指神功設定好,好菜馬上端上桌! ❤符合現今少油健康的新概念,又不失美味。 ❤體積小,時尚外觀,完全不佔廚房空間。 ❤清洗料理更簡單,忙於工作之餘,還能輕鬆做菜! ❤最適合單身族、租屋族、情侶檔、頂客族或小家庭的味蕾享受。 ▍微電鍋5 大料理單元,想吃什麼做什麼! ❤使用蒸煮技巧,保留食物原味營養的「甜蜜飯食」 ❤煮出基本味道家常菜肴的「家常料理」 ❤想嘗嘗多樣化的「異國風味」 ❤不出門隨時都想來一碗的「傳統小吃」 ❤大人小孩都喜愛的「經典甜品」 ▍中西日三種風格菜色,讓微電鍋不只是白飯專利 每一道菜色都是部落格主兼作者肉桂打噴嚏絞盡腦汁製作的,菜色不僅融合了中西日三種風格,還希望能讓大家知道微電鍋的多功能與用途,早就超越了只能拿來煮白飯的境界!所以,現在,就用微電鍋來優雅上菜吧! 【本書特色】 1、以圖例方式,解析微電鍋miniRC的使用方法,讓你看圖操作,馬上學會操作。 2、收錄詳細步驟技巧、食材比例,更做TIPS提點,讓初學者STEP BY STEP操作,零失敗做料理。 3、透過微電鍋miniRC的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。 4、難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。 5、以簡單易懂的菜色分類頁籤——甜密飯食X暖胃家常X異國料理X傳統小吃X經典甜品等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。 ———|精選菜單|——— 自序 全家的幸福都靠你了 Part 1 微電鍋幸福食堂 5分鐘,微電鍋快速上手 Part 2 甜蜜飯食 肉滑米香好夠味油雞飯 台灣囡仔的最愛 古早味油飯 味濃噴香必秒殺 香腸沙茶拌飯 色澤金黃滋味豐 奶香鮭魚燉飯 微酸微辣好滿足 泡菜牛肉炒飯 清甜飄香全家愛 香菇高麗菜飯 暖身也暖心 麻油雞飯 一鍵搞定超簡單 蛤蜊菇菇炊飯 方便快速不油膩 蝦仁蛋炒飯 溫暖味豐輕鬆煮 親子雜炊 Part 3 家常料理 經典不敗菜色 紅燒三杯雞 最親切的家鄉味 台式燉肉臊 切厚片薄都盡興 日式叉燒肉 鹹香鮮甘不膩口 黑糖五花焢肉 配飯配麵都可口 古早味白菜滷 滋味酸甜開脾胃 番茄糖醋肉 冷嘗熱食都美味 日式高麗菜肉卷 汁多味美不乾柴 舒肥嫩雞 白飯一碗接一碗 佃煮鯖魚 清甜香醇風味足 香菇雞湯 重口味下飯好菜 家常麻婆豆腐 家庭必備經典菜 馬鈴薯燉肉 酸香帶甜好下飯 番茄蝦仁炒蛋 五星等級蛋料理 溏心蛋 香氣撲鼻引食欲 蒜泥白肉 飽足健康低熱量 奶油鮮菇燒 Part 4 異國風味 酸甜帶辣開胃菜 泰式涼拌海鮮 微辣爽口超開胃 韓式泡菜豆腐鍋 口水直流味噴香 泰式打拋豬肉 一鍋到底超方便 義大利肉醬麵 又濃又香易上手 日式壽喜燒 香醇濃郁色澤美 西班牙花生醬燉雞 甘甜無肉更健康 法式鄉村燉菜 甘甜無肉更健康 法式紅酒燉牛肉 零失敗滋補好湯 肉骨茶 又濃又香易上手 日式乾咖哩 超人氣派對小食 韓國辣雞翅 Part 5 傳統小吃 百吃不膩好風味 台式炒麵 搭黑白切最對味 台式米粉湯 真材實料好滿足 香菇肉羹 氣味飄香傳千里 清蒸臭豆腐 傳統小食吃不膩 甜不辣 夜市小吃輕鬆做 蚵仔煎 外酥內嫩好采頭 蘿蔔糕 Part 6 經典甜品 金黃香酥內綿密 法式吐司 香甜綿密味溫潤 懶人紅豆湯 體內環保益健康 原味自製優格 酸甜好吃係金A 金黃果醬 蓬鬆軟Q 會涮嘴 黑糖糕 鬆軟甜蜜入心坎 蜜芋頭 口感滑嫩人人愛 雞蛋牛奶布丁

序跋

【自序】微電鍋攻佔你的胃
  什麼,電子鍋不就煮飯嗎?還能做菜做點心,好吃到還可以請客?   其實,使用電子鍋已經好多年歷史了,自從開始進廚房料理以來,小時候媽媽就是使用電子鍋的,耳濡目染之下也學著用如電子鍋做菜。想起結婚首次進老公家廚房,看到電鍋不知如何是好,反倒一旁多功能的電子鍋倒是用的很上手,全家人才開始相信原來老婆是個電子鍋高手呀!   電子鍋做菜不僅方便輕鬆,更重要的是符合現今少油健康的概念,同時現代人口越來越簡單,像是租屋族、情侶檔、頂客族或小家庭,於是出現小份量外型美的微電鍋料理神器,清洗料理更簡單,讓大家忙於工作之餘,還能輕鬆做菜,日子雖忙碌,味蕾更需要享受,就用微電鍋來優雅上菜吧!   這本食譜整理有五個單元,使用蒸煮技巧,保留食物原味營養的「甜蜜飯食」,以及煮出基本味道家常菜餚的「暖胃家常」,還有偶而想嚐嚐多樣化的「異國料理」,不出門隨時都想來一碗的「傳統小吃」,最後是大人小孩都喜愛的「經典甜品」。每一道菜色都是肉桂絞盡腦汁製作的,菜色不僅融合了中西日三種風格,還希望能讓大家知道微電鍋的多功能與用途,早就超越了只能拿來煮白飯的境界!   真心拜託,小粉微電鍋!今天開始,全家的幸福就交給你了。

內文試閱

  5分鐘,微電鍋快速上手      關於「做料理」這件事情,大家都是抱著什麼樣的心情呢?      因為自己很喜歡享受美食,再加上著迷日劇裡對「吃」的氛圍營造,因此開始學著用自己雙手做出的甜點料理,然後凝視品嚐微笑時刻,就是記錄食譜最大樂趣!「人生就像料理,日常生活的味道、香氣是一種羈絆。」這是日本作家山口惠以子在《小鎮食堂》裡的一句話,卻很貼切。      也一直很認同電影《海鷗食堂》:「認真工作,好好吃飯。」即便在忙到快要翻過去了,煩躁的時候特別想做道好吃的料理,都會從書櫃挑出一本食譜,就像抽摩托車鑰匙一樣隨機:「嗯~日翻中食譜,我喜歡,就是你了!」      微電鍋,遠離「老外」生活      但是老實講生活中實在太過瑣碎的忙碌,令人往往會想放棄自己動手做而尋求外食,但也如同日本料理名家野崎洋光在她的書中,寫的:「濃妝料理令人生膩,使用太多的調味料,蓋掉食材本身味道,無法享受原汁原味。」      尤其現代人的生活,除了忙,就是狹——居住空間狹、社交生活狹,連買個菜也要想個半天——一個人會不會太多?兩人吃又會不會花樣太少?……因此要怎麼突破這些問題,「微電鍋」可以說幫了大大的忙。      先就體積而言,比電鍋還要小三分之一,放在家裡一點也不佔空間,而且還貼心設計防燙握把,輕鬆手提帶著走,再透過簡單的操作——備料、調味、蓋上鍋蓋,按下玻璃觸控感應式螢幕及多樣化烹調模式,無論是自然醒的週末早午餐,或嘴饞的午後甜點,隨時滿足自己跟親愛的食物戀,建構專屬瑰蜜粉閨密,讓人不由得大叫:「我的食刻,微所欲為!」      輕鬆6步驟,操作微電鍋超Easy!      以下的微電鍋食譜操作,是以「飛利浦Philips」迷你微電鍋HD3070做為示範,希望透過簡單的食材及步驟,無論是白米飯、煮粥、鍋巴飯、快速煮、什錦飯、糙米飯、煲湯、優格、健康蒸、蛋糕等等,都能快速上桌,享受自己親手做的健康美食!      使用微電鍋的3個貼心小叮嚀      使用微電鍋有個很棒的地方,就是無論是煮飯或煮湯時,在煮好前十分鐘時,家裡都是香氣。不過,想要更輕鬆使用微電鍋,有3個地方貼心叮嚀及補充說明。      叮嚀1/在我們這次食譜中大部分使用「再加熱」這個步驟,除了直接炒外,也可以暫時蓋上蓋子讓熱源集中,加熱更快速。      叮嚀2/在使用內鍋時,雖然最大能有2公升容量,但要注意一下鍋子內的容量標示,左邊是煮米(RICE)的水位刻度、右邊是煮粥(CONGEE)的水位刻度,使用時一定要注意水量不能超過標示「WATER」的那條線,否則會導致食物溢出。      叮嚀3/可拆式內蓋,可拆卸直接清洗,清潔無死角。      採購微電鍋的注意事項      市面上的微電鍋分為國產或進口產品,名稱也琳琅滿目,「迷你IH電子鍋」、「微電鍋」、「迷你電子鍋」等等指的都是同一類產品。由於微電鍋具備體積小巧且外型漂亮等優勢,再加上容量小,最多2公升的容量(大約4人份的飯量或菜量),因此很適合單身或家庭人口數不多的使用者,不過在採購時仍有幾點要注意:      注意1/功率及電壓:台灣居家插座多以110V為主,但有些進口家電會配220V的插座頭,因此在採購時最好問清楚。另外功率方面最好也看一下,一來怕跳電,二來也能省電,以飛利浦HD3070微電鍋才330W的功率,十分省電。      注意2/配件:在採購微電鍋時,最好先問清楚隨機附有哪些配件,例如是否有內鍋?是否含飯湯勺、量杯等等,同時最好也詢問一下是否能更換的問題,尤其是內鍋,才能確保後續使用有保障,並延長使用壽命。      注意3/方便清潔:很多人對於電子產品會有點不放心,在於其清洗不方便。因此採購時最好還是先了解其結構,方不方便清潔,畢竟是處理食材的器具,保持清潔最重要。以飛利浦微電鍋系列,不只內鍋可以清洗外,可拆式內蓋設計能隨時保持微電鍋清潔。

作者資料

肉桂打噴嚏

會拍會寫的超專業主婦,擅長家常料理與美味烘焙,用心分享每一天的料理與生活、希望作菜不只是家務而能從中得到樂趣,是肉桂最喜歡也最樂在其中的事。 FB:肉桂打噴嚏

基本資料

作者:肉桂打噴嚏 出版社:布克文化 書系:布克生活 出版日期:2020-01-02 ISBN:9789865405229 城邦書號:1BG109 規格:平裝 / 全彩 / 128頁 / 17cm×23cm
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