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吃沙拉:豐盛飽足的吃不胖沙拉X百搭醬料
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  • 書已絕版已絕版,無法販售
  • 吃沙拉:豐盛飽足的吃不胖沙拉X百搭醬料

  • 作者:張年延
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2015-05-20
  • 定價:350元

內容簡介

{挑嘴想嘗鮮 X 豐盛吃一餐 X 打包野餐趣 X 控制體重時} 這是一本你最需要,最實用、且能簡易上手的百搭沙拉食譜! 【本書特色】 ◎美味簡便 沙拉對於當下對健康非常敏感的現代人來說是最好的餐點, 在本書中介紹了超簡單又好吃的美味沙拉,材料都是選用隨手可見的食材; 製作方法簡單,哪怕你沒有時間,或者沒有料理基礎都完全不用擔心。 ◎體重控制 書中就沙拉的熱量和搭配的沙拉醬的熱量進行了專門的標注, 對重視熱量又想少吃的女姓來說沙拉同樣是當之無愧的最佳選擇, 考慮減肥的人可以根據自己的情況來進行調節,打造自己專屬的美味沙拉! ◎營養均衡 一盤沙拉裡可以攝取到蛋白質、蔬果、堅果甚至乳製品, 把多樣化的營養全都Mix在一起,自己動手做更安全健康! ◎口味多樣 只要按照自己的需求進行選擇,然後挑選自己喜歡的食材, 跟著書中介紹的方法進行製作,你也可以成為沙拉高手! 此外,書中還介紹了挑選適合各種不同材料的沙拉醬的要領, 材料的保管方法,便當的打包要領和剩下的沙拉活用創意等, 讓你充分享受健康美味又充滿化的沙拉生活! ◎選擇沙拉食材的訣竅 介紹、水果、肉類與海鮮,以及起士和堅果等適用於沙拉料理的食材。先掌握食材的特性和挑選方法,在家裡也可以做出不輸給餐廳品質的美味沙拉。 ◎食材的保鮮與保存方法 詳細說明各種製作沙拉剩餘或未食用完畢的食材,維持新鮮感的保存方法。有效率地保存食材鮮度,避免浪費食物。 ◎節省料理時間,半調理保存法 將食材事先以半調理的狀態準備好,即使工作繁忙的時候,也可以快速的完成料理,方便又節省時間。 ◎多樣化的醬汁做法與風味特點 詳細介紹義大利油醋醬凱撒沙拉醬、蜂蜜芥末醬基本醬料;以及鳯梨奇異果醬、芒果優格醬等風味清爽的水果醬。還有充滿獨特奶油風味的酸奶沙拉醬、楓糖生奶油沙拉醬等濃郁感醬料。喜歡重口味的人,當然不能錯過芥末籽優拉醬 ……等共約五十款醬料。 ◎解析食材與醬料的速配搭法 沙拉本身由何種食材所組合而成固然也很重要,不過是否搭配合適的醬汁,也攸關到這道沙拉料理的成敗。隨著食材的特性不同,搭配的醬汁也有所異,怎麼搭才搭?書中有詳細解答。 ◎野餐或外出時如何打包沙拉 將沙拉打包成餐盒的風氣越來越盛行,要製作好吃的沙拉餐盒,有幾個訣竅一定要知道!不但要維持美味與新鮮度,也要兼顧營養成份,本書將教您幾招實用小撇步。

目錄

{Basic} 選擇沙拉食材的訣竅 未食用完畢的食材,維持新鮮感的保存方法 節省料理時間,半調理保存法 隨個人喜好選擇沙拉醬汁 如何挑選和食材速配的醬汁 打包沙拉餐盒的要領 {Part1}營養均衡,可以當做正餐的沙拉 烤南瓜青蔬沙拉/葡萄柚海鮮沙拉/涮牛肉豆腐沙拉/烤香蕉佐法式長棍麵包沙拉 牛里脊肉佐鮮蔬沙拉/綜合豆類養生沙拉 時令鮮果優格沙拉/嫩煎香腸鮮蝦沙拉/蔓越莓穀片高纖沙拉/和風涼拌雞絲沙拉 奶油香煎小卷沙拉/冰鎮柚子醋烏龍麵沙拉/蘋果青蔬沙拉佐法式土司 煙燻鴨肉佐蜂蜜芥末醬沙拉/紅醋洋葱烤牛肉沙拉/地中海綜合海鮮沙拉 芝麻青蔬螺旋麵沙拉 {Part2}再匆忙,也能快速完成沙拉餐盒 香草烤雞胸肉沙拉/綠蔬佐水煮沙拉/煙燻鮭魚蘋果沙拉/鳯梨鷄胸肉沙拉 油炸豆腐沙拉/南瓜穀物沙拉/韭菜雞肉沙拉/羅勒青醬義大利麵沙拉 義式乳酪蕃茄豆腐沙拉/黑棗葡萄柚鷄肉沙拉/番薯核桃沙拉/鵪鶉蛋鮮蔬沙拉 香煎鮭魚沙拉/青蔬鷄胸肉沙拉/鮮蝦米粉沙拉 {Part3} 瘦身期間,也要吃得美味的超低卡沙拉 嫩綠青蔬沙拉/燒烤鮮菇沙拉/柑橘菠菜沙拉/山藥鷄胸肉沙拉 雙莓鮮果沙拉/清蒸蔬菜沙拉/綠豆涼粉沙拉/豆腐青蔬沙拉 海藻章魚沙拉/煎烤蔬菜沙拉/薏仁沙拉/酸橙雞肉沙拉 納豆青蔬沙拉/泰式蒟蒻堅果沙拉 {Part4} 毫不遜色的最佳配角,開胃沙拉 煙燻鮭魚白花椰菜沙拉/火烤甜椒橄欖沙拉/經典凱撒沙拉 糖漬檸檬片沙拉/香煎干貝沙拉/鮮脆馬鈴薯沙拉 玉米粒鮪魚沙拉/萵苣堅果沙拉/芹菜甘藍沙拉/短果茴芹沙拉 牛胸肉韭菜沙拉/小馬鈴薯沙拉/尼斯風味沙拉/蟹肉棒沙拉 Plus recipe 利用剩下的沙拉做成創意料理!

作者資料

張年延

沙拉料理達人 在整理食譜的時候,最讓我費盡心思的一部份,是如何將身邊容易取得的材料,用最簡單的調理方式呈現出來。因為不管多麼美味的料理,若是材料取得不易,或調理手法複雜的話,那麼在料理上就有一定的難度了。本書所介紹的沙拉食譜,就算你沒有時間,或者不擅長料理都沒有關係,無論在何時都可以愉悅的享用,輕鬆就能做出美味簡單的沙拉。

基本資料

作者:張年延 譯者:陳曉菁 出版社:尖端 書系:美味生活 出版日期:2015-05-20 ISBN:9789571059785 城邦書號:SPB35010186 規格:平裝 / 全彩 / 160頁 / 19cm×26cm
注意事項
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