經檢測，55歲癌症專科醫師親自驗證，隨時一杯牛蒡茶，大腦年齡38歲、骨骼年齡28歲、血管年齡26歲，輕鬆減去15公斤 南雲醫師家中男性有一個生命關卡，大約年齡到了五、六十歲，就會因心臟病而倒下。為避免悲劇再度發生，南雲醫師到了四十多歲之後就開始努力改善自己的生活習慣。經過檢測，身體狀況竟比三十多歲時更加健康、年輕。之所以有如此不可思議地改變，都歸功於「牛蒡茶」的神奇效果！ 牛蒡成分與朝鮮人參幾乎相同，但價格平實，取材方便。一旦製成牛蒡茶後，不僅保存容易，更可隨時隨地、不受三餐限制地飲用，且不含咖啡因，大人小孩冷熱皆宜。 此外，牛蒡茶具有吸收脂肪與膽固醇、改善新陳代謝、防菌防蟲、治癒創傷等功效。讓身體變得不易發胖，肌膚也變得細緻，血液循環變好、增加肌膚彈性光澤，免疫力與復原力都比以前明顯提升。 【專業推薦】 ◎台北市中醫師公會名譽理事長暨醫學博士－－陳旺全 ◎北醫保健營養碩士．美國MTCA代謝型態資深營養師－－袁毓瑩

◎前言  比實際年齡年輕二十歲的祕密
◎五十五歲卻擁有二十多歲體態？
◎喝牛蒡茶後身體的明顯變化

◎第1章　牛蒡茶的神奇力量
‧牛蒡的關鍵在「皮」
‧牛蒡茶的效果①〈減肥效果〉　皂素帶走脂肪、膽固醇
‧牛蒡茶的效果②〈美肌效果〉　減少皮脂分泌，緊緻毛孔
‧牛蒡茶的效果③〈改善手腳冰冷〉　清血效果能有效改善手腳冰冷
‧牛蒡茶的效果④〈提升免疫力〉　每天喝牛蒡茶預防感冒
‧牛蒡茶的效果⑤〈防癌效果〉　牛蒡皮具有防癌效果
‧牛蒡茶的效果⑥〈預防中風、心臟病〉　牛蒡皮具有清血效果

◎第2章　牛蒡茶有助體內環保
‧自己動手製作牛蒡茶
‧牛蒡茶的作法
‧牛蒡茶隨時隨地都可飲用
‧牛蒡茶的食物纖維能有效解決便祕
‧牛蒡茶具有塑顏（小臉）效果
‧每天吃牛蒡，幫身體做大掃除
‧牛蒡食譜1　醬油醃牛蒡
‧牛蒡食譜2　柴魚醬油燉牛蒡
‧牛蒡食譜3　醬油燉牛蒡
‧牛蒡食譜4　炒牛蒡
‧牛蒡食譜5　牛蒡沙拉
‧令人期待的牛蒡商品

◎第3章　讓牛蒡茶效果倍增的飲食生活
‧每天確實攝取三餐就能變年輕
‧每餐吃六分飽能常保年輕
‧從頭到尾完整利用食材
‧請選擇糙米、深色麵包
‧吃魚要連同「骨頭」、「內臟」
‧吃蔬菜要連同「菜葉」、「菜皮」、「菜根」
‧菜葉的利用方法
‧「連皮」吃水果就是最佳保養品

◎第4章  迅速回春的生活習慣
‧激烈運動只會縮短壽命
‧運動過度反而瘦不了，這是真的嗎？
‧有走路習慣的人不容易胖
‧利用每天的搭車時間減肥
‧想淡斑就得早點睡
‧早起的人看起來年輕
‧紅酒不喝超過兩杯

◎第5章　「一湯一菜＋牛蒡茶」就能確實重返青春
‧吃素之後的身體變化
‧攝取大豆製品以取代肉類
‧多吃具清血效果的青魚
‧想吃甜點時，就吃水果吧
‧「一湯一菜」、六分飽
‧男性不妨嘗試「一天一餐」
‧太過壓抑反而對身體有害

◎後記　青春永駐的法寶──牛蒡茶
◎我的「人生百年計畫」

牛蒡茶的效果①〈減肥效果〉 
皂素帶走脂肪、膽固醇

　　如前所述，牛蒡茶富含回春精華。然而，喝牛蒡茶究竟能得到哪些實際效果？下列我將介紹幾項具體功效。

　　首先，牛蒡茶具有「減肥效果」。

　　因為皂素具有「介面活化」作用，所以長期持續喝牛蒡茶可以改善體質、讓身體不易發胖。

　　Saponin（皂素）的「Sapon」與「sabão」（肥皂的葡萄牙語）語源相同，皂素具有發泡性，這個泡沫會吸附並帶走膽固醇、脂肪。如同肥皂泡沫會吸附並帶走油脂一般，這種狀況同樣也會發生在膽固醇、脂肪與皂素之間。

　　為什麼牛蒡具有這種作用呢？

　　這都要歸功於牛蒡的生長環境。

　　土壤中存在著許多威脅牛蒡生長的細菌，牛蒡為了抵抗這些細菌，皂素會吸附細菌細胞表面的膽固醇「細胞膜」，進行分解與殺菌。

　　一旦皂素發揮作用，在體內分解排泄脂肪、膽固醇，就能讓身體不易發胖。所以，每天持續喝牛蒡茶能有助減肥。

　　當飲食太過油膩時，不妨喝些牛蒡茶、吃些帶皮牛蒡的菜肴，就可以避免吸收過多脂肪。

● 喝牛蒡茶就能接近「標準體重」

　　在此我想再次強調，有些人誤以為只要每天持續豪飲牛蒡茶，體重就會大幅減輕。

　　但事實並非如此。

　　我可以從七十七公斤減到六十二公斤，並非光靠持續喝牛蒡茶而已，「吃六分飽」的原則也幫了我很大的忙，這點請容我之後詳述。

　　不過，可以讓我十年來維持六十二公斤的標準體重，「牛蒡茶」的確功不可沒。

　　所以，牛蒡茶的功效在於可以接近自己的標準體重，並加以維持。

　　比方說，過瘦的人喝了牛蒡茶，可能會變得胖一些，因為那才是他的標準體重。

　　有許多女性儘管體重合乎標準，甚至低於標準，但她們卻一昧地希望「再瘦一點」。我認為這種觀念很不健康，或許這麼說言重了，但我實在無法理解她們的想法。

　　其實，醫學上對減肥的定義是指「接近人的標準體重」，而牛蒡茶對於維持標準體重確實有效。

牛蒡茶的效果②〈美肌效果〉 
減少皮脂分泌，緊緻毛孔

　　接著，我想介紹牛蒡茶的「美肌效果」。

　　不可思議地，只要開始喝牛蒡茶，肌膚就會變得光滑細緻。

　　以我來說，當我養成喝牛蒡茶的習慣後，就經常聽到別人稱讚我的皮膚，其中最常得到的讚美就是「你的皮膚好細緻」。

　　皮膚細緻就是「毛孔小、毛孔不明顯」的意思。我相信在各位讀者中，一定有不少人對於自己毛孔粗大、黑頭粉刺、容易泛油等肌膚問題感到困擾。

　　我以前也一樣，因為鼻頭與兩頰的毛孔粗大，導致油脂經常堵塞毛孔，讓皮膚像橘子表面似地凹凸不平。

　　但到當我開始喝牛蒡茶後，毛孔中累積油脂髒汙的情況便明顯獲得改善，這都是因為牛蒡皮的「皂素」發揮了作用。

　　毛孔髒汙來自皮膚所產生的皮脂，也就是「油分」。攝取過量脂肪，就會造成皮脂分泌過剩，讓毛孔髒汙無以遁形。

　　前文中，我們已經說明了皂素具有吸附膽固醇、脂肪的功效。其實，皂素也能有效抑制皮脂分泌過剩。

　　只要堵塞在毛孔中的皮脂減少，毛孔就能跟著縮小。

　　多虧了牛蒡茶的美肌效果，才能讓我重拾細緻的皮膚。

● 牛蒡茶具有高度肌膚修復力

　　牛蒡茶的美肌效果不只如此，它還可以「防止肌膚老化」。

　　牛蒡皮具有「抗氧化」、「治癒創傷」等神奇功效，其中關鍵成分就是前面已經多次提及的「皂素」。

　　很多人都知道紅酒中的紅酒多酚具有抗氧化作用，但在各種水果及蔬菜皮中也都富含多酚，具有抗菌、抗黴、抗氧化、阻擋紫外線等益處。

　　而牛蒡皮中的皂素也是一種多酚，發揮著強大的抗氧化作用，可以排除形成老化主因的「活性氧」，讓肌膚光滑、有彈性。

　　另外，「治癒創傷」作用是指當肌膚受傷時，可以自我復原的功能，也可以稱之為「肌膚的自我修復力」。

　　這種修復力通常隨會著年紀增長而降低。然而年紀愈長，愈容易發生肌膚乾荒、黑斑等問題。

　　因為牛蒡皮在土裡長期與細菌、小蟲抗戰，所以對於治癒創傷非常有效。不僅可以提高肌膚修復力，更能抑制肌膚老化。

● 牛蒡茶是優於化妝品的肌膚聖品

　　自從我養成喝牛蒡茶的習慣後，即使偶爾會感覺肌膚缺水，也能馬上得到修復。如果三十多歲便時出現缺水，這就是邁向老化的警訊。但自從我開始喝牛蒡茶之後，便逐漸擺脫這樣的困擾。

　　「黑斑」是因為紫外線侵入體內、破壞細胞所形成。牛蒡茶能有效修復細胞，終結並淡化黑斑。

　　市面上充斥著各種標榜肌膚保養的化妝品，價格都不便宜。但其實不用花大錢，只要喝牛蒡茶，就能解決肌膚缺水等問題，不僅可以淡斑，還能防禦紫外線。你不覺得很划算嗎？

牛蒡茶的效果⑤〈防癌效果〉 
牛蒡皮具有防癌效果

　　我是癌症專科醫師，大半人生都奉獻給癌症治療，所以我對牛蒡的最大期望，就是「防癌效果」。

　　這裡，我先稍微說明「癌症」究竟是怎麼一回事。

　　其實癌症就是當我們過度虐待自己身體時，身體所產生的過度防衛反應。也就是說，「癌症」是為了保護身體才會出現的東西。雖然它終究奪走了人類寶貴的生命，但它本意並非如此。

　　「什麼意思？」或許大家還不是很了解。

　　其實，我們的身體就如同牛蒡皮一般，具備治癒創傷的功能。

　　比方說，跌倒後所產生的小擦傷，只要經過一段時間後，傷口就會自動癒合，甚至找不到傷痕。

　　這種狀況也可能發生在體內。假使持續過著暴飲暴食的生活，就會導致胃出現發炎等不適情況。可是只要改掉這種不健康的生活方式，就能恢復元氣。這都得感謝治癒創傷的作用。

● 牛蒡茶能提高修復力

　　可是如果一整年都過著這種不健康的生活，就不只是胃發炎這麼簡單了，可能會導致胃穿孔、胃潰瘍等嚴重病情。

　　此時，我們的身體仍努力不懈地發揮治癒創傷功能，將穿孔部位附近的細胞進行細胞分裂，致力於傷口癒合。

　　如果可以把洞補起來，便大功告成。然而也有事與願違、傷口無法癒合的時候，但我們的身體不會輕言放棄。

　　為了讓傷口癒合，身體會不斷分裂細胞，製造「修復細胞」，而這個細胞就是「癌細胞」。

　　為了癒合傷口，癌細胞會無限制地分裂，而它的能量來源就是靠著不斷吸收體內養分，導致身體變得虛弱，終至死亡。

　　由此可知，預防癌症的最好方法就是「不要讓傷口出現」，再者就是「及早發現，及早治療」。但當務之急，就是要改掉不健康的生活習慣，並隨時飲用牛蒡茶。

　　如前所述，牛蒡茶具有治癒創傷的功能。只要提高體內傷口的修復力，並加速傷口的癒合，癌細胞就沒有出場的機會。

　　所以，牛蒡茶的「防癌效果」值得讓人期待。

作者：南雲吉則(Yoshinori Nagumo) 譯者：林佩儀 出版社：商周出版 書系：Beautiful Life 出版日期：2012-03-08 ISBN：9789862720516 城邦書號：BB7028 規格：平裝 / 雙色 / 164頁 / 14.80cm×21cm