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巴黎小廚房:法國人享樂生活的原動力
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內容簡介

美食、雜貨、當地生活純粹感動…… 你眼中的法國,呈現何種樣貌? 是舉世聞名的法國美食、林立的咖啡館與小酒館、穿著時尚的巴黎都會男女……還是米勒畫筆下「拾穗」所勾勒的鄉村景象?無論如何,生活在法國似乎多了一分難得的優雅與愜意,讓人好生羨慕;雖然仔細想想,他們只是在做「平常的事情」而已。 雙手一攤,「Ce’st La Vie這就是生活!」一語道破法國人不受拘束的眾多性格。他們「享樂生活」的觀念,自然地展露在表情、言語與行動上。事實上,這樣的生活態度受到田園的影響遠大過於都市,並且與食物有著密不可分的關係。 「食物所透露出來的,其實是一種文化。」作者山本百合子透過與擁有高度生活品味的法國人交流,加上街角觀察所得來的情報,將讓法國人身心獲得滿足的獨特「食物」及「日常用品」介紹給各位讀者。長棍麵包、咖啡、礦泉水、生菜沙拉……法國人生活的必要元素背後隱藏著什麼樣有趣的故事?這些食物有多少種類?怎麼吃才道地?相信本書豐富的圖文介紹,將讓喜愛法國的你對法國有更深一層的認識,進而享受自己的生活!

目錄

◎前言

◎法蘭西共和國(地圖與概況)

◎【食物記事Produits Alimentaires】
讓人想再次品嚐的食物、讓人想再度品味的料理。
1.牛角可頌麵包Croissant
 彎月麵包與甜甜的早餐
2.長棍麵包Baguette
 主食與堅持
3. 咖啡Café
 嗜好品與社交場所
4. 礦泉水Eau Minérale
 生命泉源與細緻的氣泡
5. 糖漿Sirop
 彩色與天然
6. 生菜沙拉Salade
 維他命與豐富的菜單
7. 牛排與薯條Steak & Frites
 狩獵與日常飲食
8. 法式塔派Tarte sale & Tarte sucrée
 鹹味塔派與甜味塔派
9. 餐後酒Digestif
 水果精華與雕刻玻璃酒杯

◎【日常用品等事物Objects】
讓人想擁有的物品,讓人想再次使用的器具。
1.廚房與烤箱Cuisine & Four
 烤箱與三種神奇廚具
2. 餐桌與隔熱墊Table & Dessous de plat
 隔熱墊與熱騰騰上桌功夫
3. 餐具Vaisselle
 餐具櫃與餐具
4. 布製品Linge
 法國人與布製品
5. 籃子Panier
 菜籃與購物

◎食譜
◎結語

作者資料

山本百合子(Yuriko YAMAMOTO)

日本女子大學家政學部食品學系畢業。'97年赴法,自麗茲烹飪學院(Ritz Escoffier)及藍帶烹飪藝術學院(Le Cordon-Bleu)取得執照後,於三星餐廳及飯店等累積實務經驗。 '00年出版《裝飾甜點.送禮甜點》,首次以作家身分出道。目前以法國為據點走訪歐洲各地,進行比較各國食物與文化為題材的採訪拍攝工作,並將獨到所見記錄下來。著有《咖啡歐雷的大碗公》、《巴黎的小店案內》(六耀社)、《起士蛋糕之旅》(女子營養大學出版部)等書。 此外,亦擔任《LES CATASTROPHES de Gaspard et Lisa》(Bronze新社)翻譯與監修,另一個企業顧問的身分也相當活躍。

基本資料

作者:山本百合子(Yuriko YAMAMOTO) 出版社:麥田 書系:瘋巴黎 出版日期:2008-09-23 ISBN:9789861734125 城邦書號:RP8005 規格:膠裝 / 全彩 / 112頁 / 14.8cm×21cm
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