台灣-城邦讀書花園網路書店

《法式手作果醬的藝術：從選擇、搭配到調製，星級餐廳專屬果醬大師教你以台灣水果創作出絕妙滋味》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20211109

書系：五味坊 作者： 亨利．亞伯(Henri Depardieu)

【內文簡介】《果醬的藝術》暢銷修訂版一本絕無僅有的法式手作果醬配方書法國星級餐廳專屬果醬大師＆熱愛台灣的食材達人及油畫藝術家教你運用法式果醬獨到的調製技巧，以在地水果創造出層次豐富的果味香氣在家就能做出令人驚艷的果醬與延伸料理。 ★47道艾紀達夫人獨家調製果醬配方 ★22種延伸變化的「法式果醬＋雞尾酒＋料理」應用技法美麗又迷人的法式手作果醬將讓你的生活充滿滋味！亨利・亞伯曾經是位追求極致完美的頂級化妝品專業人士，現在是旅行世界的油畫藝術家、食材達人。近年長住台灣，驚艷於寶島四季盛產的優質水果，加上
...more >>

定價： 450 元
優惠價： 79折356 元
放入購物車

《護胃聖經台灣版：必知低酸飲食訣竅 × 176道在地食譜，營養師李婉萍告訴你如何用4週食療護胃》

類型：紙本書 出版社：商業周刊 出版日期：20210907

書系：生命樹 作者： 李婉萍

【內文簡介】比吃藥更有效！護胃行動就從日常飲食開始飯後經常打嗝脹氣、消化不良？受苦於胃食道酸水逆流、吃胃藥比吃飯還勤？想養出健康好胃，卻不知道怎麼吃喝保健？婉萍營養師帶你了解自己的胃，用在地食材輕鬆打造護胃食療食譜，4週見效！ ★陳炳諴醫師審定導讀（台南胃腸肝膽科成美診所院長．台南市醫師公會理事）★ 無論你現在 ○正處於胃疾治療期 ○偶有胃不舒服的情況 ○有時候飯後消化不良 ○想保健養出健康好胃都可以從本書獲得幫助。胃食道逆流不能吃什麼水果？胃不好可以吃辣嗎？告
...more >>

定價： 420 元
優惠價： 79折332 元
放入購物車

《會開瓦斯就會煮【續攤】：跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理，從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜！》

類型：紙本書 出版社：野人文化 出版日期：20201230

書系：bon matin 作者： 大象主廚

【內文簡介】《會開瓦斯就會煮》未完待續篇，重磅登場！ 20萬粉絲敲碗聲聲催，大象主廚再次放大絕分享壓箱寶，超多全新菜色首次發表，無油煙╳免顧火╳省時省力╳超吸睛╳保證美味料理不敗、廚房必備傳家神書。有了《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》，人人都能是大廚。你也有以下困擾？ ➡️想吃個溏心蛋卻成煮成超老白煮蛋！ ➡️別人端上桌是漂亮的鮮豔紫茄，而自己只能料理出暗黑茄！ ➡️老羨慕人家的滷味噴香又下酒，你的卻總少一味還滯銷！ ➡️涼拌開胃菜不但開不了胃，還讓親友say no way！ ➡️知名大菜
...more >>

定價： 450 元
優惠價： 79折356 元
放入購物車

《台灣灶咖，家滋味：廚房裡的飯菜香，每個人最想吃的媽媽味料理》

類型：紙本書 出版社：創意市集 出版日期：20200908

書系：自慢廚房 作者： 巧可

【內文簡介】一本從媽媽柴米油鹽生活歷練傳承下來，讓人想要好好保存、記得的家滋味。從「傳統節慶」必吃的習俗料理，到傳統市場菜豬魚雞攤販新鮮食材，烹煮成餐桌上「一日三餐」的美味家常菜，媽媽就像是魔術師一樣，總是能輕輕鬆鬆變化出一道又一道的菜色，餵飽了孩子們的肚子，也在孩子們心中成就了無可取代的家滋味。「一道佳餚、一個美味故事」更串起食物記憶，說著一個個動人的故事，不管過了多久，這些鮮明的記憶，都會在味蕾嚐到熟悉滋味的那一刻，帶你重回最難忘的家庭時光。【本書特色】 ▍從節慶文化到餐桌一日三餐、情感記憶菜餚，
...more >>

定價： 400 元
優惠價： 72折288 元
放入購物車

《好吃38：採集日常，台灣滋味！醬料、香氣、食材、味型》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20200407

書系：TASTE 作者： 好吃研究室

【內文簡介】談起台味，第一個想到的會是什麼？紅蔥頭、醬油膏、滷肉、珍珠奶茶…… 這是一場味覺的習題，我們該如何追尋與定位？馬來西亞人，嫁來台灣二十多年的《辛香料風味學》作者陳愛玲說：「台灣人真的好愛吃醬油膏喔！」高雄餐旅大學楊昭景教授研究後發現，「台灣菜的味型可以分成17種。」飲食文化研究者徐仲表示，黑豆醬油是台灣醬油裡的重要特色。台菜掌門人，宜蘭渡小月的陳兆麟表示，勾芡是濃厚的人情味展現。醬料、香氣、食材、味型，構築出台灣人飲食生活裡的風味基調，雖然每個
...more >>

定價： 249 元
優惠價： 66折164 元
放入購物車

《100%台灣釀醬（二版）》

類型：紙本書 出版社：創意市集 出版日期：20200303

書系：自慢廚房 作者： 種籽設計

【內文簡介】◆用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬，這是在台灣生活的氣味，也串起了每個人心中的食物情感與回憶◆ 繼銷售好評的《台灣漬》後，種籽設計再次以35個經典代表食材：鹹魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、鹹豬肉、香菇、豆漿、藥膳、桂圓、鳳梨、魚干、苦茶、蔥蒜韭、紅麴、豆腐乳、菜乾、鹹菜、葡萄、破布子、豬油、青草、麻油、油蔥酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老薑釅釀成醬，用醬來觸類旁通，以這料理之魂，帶出更多料理滋味。醬，雖不是主食，但是透過醬料，就像靈魂找到了軀
...more >>

定價： 350 元
優惠價： 9折315 元
已售完，補書中

《世界水果圖鑑（精心設計果形、果色檢索表；並附產季速查表，讓你聰明選購當季水果）》

類型：紙本書 出版社：貓頭鷹出版社 出版日期：20191119

書系：台灣自然圖鑑 作者： 郭信厚

【內文簡介】介紹世界168種代表性水果，帶你進入色彩繽紛的水果世界水果是指含有主食之外的營養素，可供鮮食的植物果實，在全球依照地域與環境的不同而有多元的種類。本書收錄的水果種類非常廣泛，從大家耳熟能詳的香蕉、鳳梨、芒果、櫻桃、山竹等，到生機領域大受好評的新奇水果如「黃金果」、「樹葡萄」、「木鱉果」、「人蔘果」，還有許多當地才能見到真面目的外國水果，如日本的木通果、中東的海棗、東南亞的蘭撒果等。本書作者郭信厚老師是台灣經濟作物的專家，尤其專精於水果領域。他不只研究台灣可見的各種主流與小眾水果，更實地走訪歐、亞、
...more >>

定價： 930 元
優惠價： 69折642 元
放入購物車

《台灣漬･24節氣的保存食［三版］》

類型：紙本書 出版社：創意市集 出版日期：20190912

書系：自慢廚房 作者： 種籽設計

【內文簡介】★深受料理人、飲食文化研究職人喜愛，暢銷改版再上市！ ★帶你認識台灣的風土，台灣的漬物，吃出百年傳承好智慧、好滋味！依照不同節氣出產、來自台灣各地的食材果蔬物產，以【糖漬】、【鹽漬】、【醋漬】、【油漬】、【陳年】等不同的醃漬手法，製作出天然美味，讓人們可以吃到當季食材的鮮甜滋味，更能嚐到它們漬出後的不同風味，甚至透過食物記憶，串連起每個人心中的回憶與情感。動手做出的風味漬物，延伸運用在家常料理中，蒸魚、煮湯、拌飯、拌麵、拌餃子都非常好吃，用來調製飲品口感風味也很獨特養生。讓家裡的餐桌每一
...more >>

定價： 320 元
優惠價： 72折230 元
放入購物車

《Soac的台灣菜：五十四道家庭料理》

類型：紙本書 出版社：大塊文化 出版日期：20190709

書系：Catch 作者： Soac

【內文簡介】食物，是我們共通的語言；台灣菜，就是我們的母語。讓台灣菜成為你的百寶袋，讓食物拯救我們枯燥的靈魂。台灣菜究竟是什麼？台灣菜來自五湖四海，童年的回憶、青春的記憶，街邊巷口熱愛的美食，無論原先從哪來，只要出現在這片土地上的美食，串起每個人記憶的家常菜，都是你我的台灣菜。而每個人的餐桌上，究竟都有什麼呢？誰是外省菜？誰是本省菜？客家小炒究竟是怎麼樣？牛肉麵是我們的台灣之光？醜醜的菜脯蛋，就像是那種不是帥哥的優質好男，真正懂的才知道他的好。想家時、沮喪時、洩憤時、放鬆時，讓金鐘獎名廚／
...more >>

定價： 600 元
優惠價： 79折474 元
放入購物車

《台茶百味：38位跨世代的茶人哲學x155種台灣特色茶品》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20190416

書系：尋味指南 作者： La Vie編輯部

【內文簡介】▍一杯好茶，能喝出台灣豐饒的風土人情還有茶農、製茶人、茶席主人深寄於茶湯中的想望，新世代的台灣茶人承襲了既有的美好傳統同時發展出自己的風格和態度，讓台茶深入街頭巷尾的日常生活，更走入國際，收服了全世界最挑剔的味蕾。跟著38位台灣茶人，不只學茶知識、品茗人生透過本書，你能找出自己想要的喝茶方式和喜愛的味道用茶，相伴一生，帶來日日的美好。▍ ◎38位跨世代茶人，38種品茗哲學，「日日好茶」的生活提案好茶的定義是什麼？不妨先拋開價格、品牌或產地等茶葉資訊，單純用你的身體感受，再從喜愛
...more >>

定價： 450 元
優惠價： 72折324 元
放入購物車