嚴防詐騙
2024線上國際書展
目前位置:首頁 > > 生活風格 > 飲食 > 食譜
快速開飯的5分鐘預漬備料魔法:只要學會就能10分鐘快速上桌,92道讓你天天省時輕鬆煮的美味提案!
left
right
  • 庫存 = 7
  • 放入購物車放入購物車
    直接結帳直接結帳
  • 放入下次購買清單放入下次購買清單
  • 快速開飯的5分鐘預漬備料魔法:只要學會就能10分鐘快速上桌,92道讓你天天省時輕鬆煮的美味提案!

  • 作者:市瀬悦子
  • 出版社:積木文化
  • 出版日期:2023-05-30
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
  • 書虫VIP價:300元,贈紅利15點 活動贈點另計
    可免費兌換好書
  • 書虫VIP紅利價:285元
  • (更多VIP好康)

內容簡介

結合調理保存+快速料理的強大特點, 讓每天做菜更省時快速的「預漬備料魔法」! 預漬備料不僅能有效保鮮,食材也因充分入味,味道口感更好; 當日備料大大節省料理時間,能快速現煮,即食享用, 保存起來備用,隨時烹調即能常備上菜。 短時預漬簡單快速且不影響美味,沒有冷凍保存復熱走味的困擾, 比一般常備菜更方便省時省事,超級實用! 下班後必須馬上做飯?老是煩心想每天的菜色?平日繁忙沒辦法完整製作常備菜? 必須為家人預先準備飯菜?想趁空閒的時間備料? 這些通通沒問題,《快速開飯的5分鐘預漬備料魔法》能解決以上所有的困擾,讓忙碌生活的你也能從容輕鬆上菜! 預漬好備料 → 只需下鍋煮,每日菜色輕鬆煮! 兼具「調理保存」與「快速料理」特點的預漬備料的料理法,作法手續十分簡單:早上將主菜食材用醬料事先醃漬冷藏, 讓食材透過調味與冷藏浸漬,達到只需加熱烹調的半調理成品的狀態,經過醃漬的食材,充分入味,味道與口感變得更好, 後續調理的手續減少,能有效縮短料理時間,晚上回家後直接下鍋,不需要再耗時費工處理,無需繁複技巧, 簡單煎、炒、煮、炸或用微波加熱,就能輕鬆完成可口佳餚。 —薑汁燒肉套餐、油淋蒸雞套餐、龍田揚薑汁豬排套餐、法式麥年煎鮭魚套餐、簡易韓式拌飯套餐、茄汁肉醬義大利麵套餐— 運用肉類、魚類搭配蔬菜等各種食材的小菜、湯品,組合豐富美味的主副菜色。 只要跟著書中一目了然的製作流程,5分鐘預先處理備料,揉勻調味、放冷藏醃漬, 無須做太多準備,到了晚餐時刻只需要幾個簡單步驟加熱烹調, 10分鐘就能為自己和家人輕鬆做出每日的晚餐佳餚。 92道營養均衡的絕品料理, 6大預漬備料讓你快速開飯優點, 最適合忙碌的家庭主婦、上班族! ▍預漬備料魔法的優點! 美味魔法1:充分入味美味加倍 食材經過調理揉勻、醃漬的手續,能有效保鮮,更入味,味道口感更好。 美味魔法2:5分鐘快速備料 前置備料不在早上做也OK,趁晚上空閒預先醃漬隔天使用,超適合忙碌的現代主婦! 美味魔法3:10分鐘快速上菜 作法簡單,主食料理運用平底鍋就能搞定;連同烹調主菜時就能隨手完成的小菜或湯品, 幾乎只要10分鐘即可快速上桌,主配菜色豐富營養美味兼顧。 美味魔法4:有效提高保鮮與保存 即使當天未煮完的醃漬備料也可保存隔天使用,不會剩餘造成腐壞浪費; 又或一次買齊醃漬備料冷藏、冷凍依然美味無負擔。 美味魔法5:能靈活彈性的備餐 備料與烹調手續簡單,可配合生活習慣或當日情況調整準備, 與家人分工由家人前置備料,或後續烹調讓家人完成。 美味魔法6:豐富的搭配陣容 多樣化菜色,多種的烹調手法每天變化吃不膩;可依照快手套餐的搭配組合,也能隨心變化享受不同菜式組合的樂趣。 不只正餐能派上用場,還有運用預先醃漬手法延伸製作的速成鹽味豬、日式漢堡排、自製丼飯調理包,帶便當或做臨時加菜也都很適合! ▍預漬備料魔法裡有 方便省事的美味解方/專為忙碌現代人而設計的預漬食材調理包菜單。 食譜料理從大家都愛的經典菜,肉類、魚類主副料理,到一盤飽足的主食配菜等, 豐富的各色菜式,讓你天天都能輕鬆煮美味吃。 一目了然的流程/料理方法簡單,食材取得方便,都是身邊好取得的材料; 前置備料和後續烹調分成兩段進行,製作起來超方便,省時又輕鬆快意,任誰都能輕易完成, 是想自己開伙的新手、上班族、家庭主婦必備的實用料理書! 必知的製作訣竅/每道料理皆有貼心加註「處理訣竅」、「最快的醃漬時間」、「烹調要訣」、 「快手的要領」等重點說明,製作前先充分了解,製作過程更加順利。 標示保存方法、期限、卡路里/每道料理從備料處理、製作方法到保存一應俱全。 提供冷藏或冷凍保存方法、期限,食材備料可完全運用不浪費;當日使用不適合保存的備料也有清楚的標示。 以及美味料理大概的烹煮時間、卡路里的標示。 ▍本書的適讀對象 ・經常煩惱菜色 ・無法持續完整製作常備菜 ・必須為家人預先準備飯菜 ・想在晚餐空暇進行備料 ・希望更充實的利用早晨 ・想展開更有彈性及餘裕的生活步調 (((廣大讀者好口碑強力推薦 ))) 「超適合我這種平常工作忙碌,沒時間精心做飯的上班族!」 「真的幫了大忙,簡單便宜又美味,無可挑剔!」 「每次做出的味道都很棒,絕對值得信賴!」

目錄

前言 《預漬備料魔法》的使用方法  使用的方法超多元,這種時候就靠「預先醃漬」! 預先醃漬的事前須知  PART1 經典料理的預漬快手套餐 照燒嫩雞套餐 ×清脆白蘿蔔沙拉 薑汁燒肉套餐 ×青蔥豆腐味噌湯 唐揚雞套餐 ×中華豆腐沙拉 青椒炒牛肉套餐 ×洋蔥番茄沙拉 味噌燒鮭魚套餐 ×鹽味高麗菜小黃瓜沙拉 日式雞肉燥丼套餐 ×小松菜香菇清湯 PART2 肉類主菜的預漬快手套餐 辣味噌燒雞套餐 ×高麗菜絲沙拉 免炸南蠻雞套餐 ×滑嫩豆腐豌豆苗清湯 和風麻婆茄子肉燥套餐 ×韓式豌豆苗小黃瓜拌菜 香炒洋蔥豬肉套餐 ×免鍋煮京水菜湯 泡菜豬肉套餐 ×鬆軟番茄炒蛋 簡易叉燒雞套餐 ×韓式三色熱拌菜 韓式彩蔬烤肉套餐 ×豆腐泡菜湯 中式肉燥豆腐排套餐 ×白菜香菇湯 辛香豬排套餐 ×和風青紫蘇馬鈴薯沙拉 油淋蒸雞套餐 ×玉米蛋花湯 味噌青椒炒豬五花套餐 ×南瓜煮物 龍田揚薑汁豬排套餐 ×日式醃梅白蘿蔔淺漬沙拉 茄汁雞塊套餐 ×速成韓式黃豆芽拌菜 白蘿蔔炒豬五花套餐 ×芝麻桔醋拌鴻喜菇小松菜 檸檬蒸馬鈴薯鹽味豬套餐 ×青花菜酪梨沙拉 PART3 魚類主菜的預漬快手套餐 香蒜照燒鰤魚套餐 ×蕪菁檸檬甘醋漬 法式麥年煎鮭魚套餐 ×黃芥末地瓜沙拉 龍田揚山椒鯖魚套餐 ×番茄涼拌豆腐 梅子薑汁燒旗魚套餐 ×免鍋煮海帶芽蘿蔔嬰味噌湯 黑醋竹筴魚南蠻漬套餐 ×味噌美乃滋烤油豆腐 青蔥榨菜蒸鱈魚套餐 ×青江菜薑湯 PART4 一盤滿足的預漬快手套餐 日式香雅豬肉燴飯套餐 ×簡易凱撒沙拉 蔥鹽豬五花丼套餐 ×金平蓮藕 台式烏龍拌麵套餐 ×香濃芝麻油漬蕪菁 夏威夷風雞肉飯套餐 ×檸檬漬新收洋蔥 番茄牛丼套餐  ×黃豆高麗菜味噌湯 麻醬雞絲涼麵套餐 ×溏心蛋 簡易滷肉飯套餐 ×芝麻油拌青菜 鴻喜菇肉醬咖哩套餐 ×生菜沙拉佐胡蘿蔔醬汁 簡易韓式拌飯套餐 ×中式豆芽海帶芽湯 茄汁肉醬義大利麵套餐 ×白菜洋菇沙拉 COLUMN1 回到家煎熟即可! 早上前置備料的日式漢堡排 COLUMN2 只有準備主菜時即可派上用場 免切配菜篇  COLUMN3 不須量匙! 用手計量的「速成鹽味豬」 COLUMN4 冷凍常備隨時可上桌 自製「丼飯調理包」做速成午餐!

延伸內容

前言 「回家後,必須馬上做飯!」 這本《快速開飯的5分鐘預漬備料魔法》,就是專為這些「每天都很忙碌的人」而誕生的食譜書。 作法流程只有一個: 早上,將主菜的肉類或魚類用醬料預先醃漬, 到了晚上,只需加熱煮熟即可。 無論是切菜或調味料的秤量等, 前置備料全部都在「早上」完成, 累了一天的夜晚就什麼都不用煩惱, 只要將備料烹煮完成就好。 即使同時製作配菜, 早上也幾乎只花5分鐘,晚上的烹調則只需約10分鐘。 食材也因為經過一段時間的醃漬而更加入味, 無須費工就能完成絕品美味的飯菜! 從今以後,晚上不用再匆匆忙忙了,超棒的不是嗎? 現在就開始進行「預先醃漬」吧!

作者資料

市瀬悦子

料理研究家。曾任職於食品製造商,擔任過知名料理研究家的助手。以追求「好吃好做的家庭料理」為座右銘,活躍於各大書籍、雜誌及電視媒體。著有《用基礎調味料製作鍋物》、《一看就懂!丟入材料就完成的料理》、《立刻瘦下來的減醣食譜200》(以上皆為主婦生活社出版)等等。 個人網站 http://www.e-ichise.com/

基本資料

作者:市瀬悦子 譯者:邱婉婷 出版社:積木文化 書系:五味坊 出版日期:2023-05-30 ISBN:9789864594979 城邦書號:VF0130 規格:PUR膠裝 / 全彩 / 96頁 / 17cm×23cm
注意事項
  • 若有任何購書問題,請參考 FAQ