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做自己的營養師〔暢銷增訂版〕:2021最新版食物代換圖鑑
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  • 做自己的營養師〔暢銷增訂版〕:2021最新版食物代換圖鑑

  • 作者:黃翠華黃書宜
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2021-01-26
  • 定價:520元
  • 優惠價:79折 411元
  • 書虫VIP價:390元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:370元
本書適用活動
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內容簡介

全新增訂內容! .外食也能健康吃—新增30種最常見的外食品項 .國際級營養新知—防癌10要 .重量級必修課:秒懂包裝食品標示 全食物健康飲食,就從適量的每一餐開始! 220種常用食材,1:1食物圖解, 直接比對、照著吃就能變健康~ 吃對了,不僅免疫力好,有利抗癌防癌,心血管功能佳, 想要瘦身或長胖都可以,還能改善三高、預防失智! 從今天開始,吃好每一餐,為自己的健康把關。 ++隨書附贈「外食隨身小圖典」!在外吃也能隨時查索,找出健康的組合。++ 今年適逢全球性權威級的世界癌症研究基金會,公布2018最新防癌報告,同時國健署也修訂國人飲食指南,依據最新版本的食物成分分析資料庫,更新食物代換份量表,但表中所列之份量只有重量(克數),對一般民眾而言難以了解確切體積。 本書由專業的營養師團隊,依照「最新版」食物代換表,進行圖片彙集,將是一本最新、最實務的食物代換圖典。一書在手,宛如一位營養師在側,輕鬆實踐健康飲食。 ✦找出自己的黃金密碼C與P,輕鬆掌握食物中的營養密碼。 「體」檢 ➔ 計算熱量 ➔ 我的C/P值 健康與日常飲食密切相關,依每個人的身高體重與身體狀況,一日需要的熱量與六大類營養素皆不同,該怎麼計算自己每日的攝取量?面對各種食物,又該如何簡單判斷每一餐該吃多少? 食物的六大類是怎麼來的?C全穀雜糧、P豆魚蛋肉、V蔬菜、F水果、O油脂與堅果種籽、M乳品—將各種食物依照實際成分分析結果,把含量相似的歸入同一類,方便大家藉由不同類別的食物選擇,達到均衡攝取的目標。 但同類不同食物都是一樣的份量嗎? 1碗飯等於1碗麵或米粉嗎? 糖尿病只能吃不甜的芭樂嗎? 該怎麼吃可以吃飽飽又維持好身材? 從今天開始,跟著書中的詳細飲食建議,輕鬆學會做自己的營養師! 本書特色 1. 簡單好記的健康原則—3招4式+外食3要 只要記得飲食原則,走遍天下都適用。照著做,鐵定帶你走向健康大道! 2. 跟著步驟:「體」檢➞熱量推算➞黃金密碼⟹你就榮任自己的專屬營養師! 依照步驟與案例做,讓你一學就會。牢記黃金密碼,走遍天下,就算外食,也依舊可以做好份量控制。 3. 以標準容量餐具拍攝示意 圖中示意圖所使用的匙或碗,皆為標準尺寸,例如:1湯匙=15cc,1碗=40cc,免去換算的困擾。 4.常用食材1:1圖解,輕鬆透視掌握份量 書中圖鑑多為1:1大小,把食物放進標準容量的碗與湯匙,直接比對,並附上透明碗的側面照,更加幫助掌握份量,有多少營養、該吃多少,一目了然。 5.外食聰明吃?就從外食3要+外食圖解開始 掌握好記的原則,記住自己的黃金密碼,只要掐指一算,接下來怎麼吃,就能胸有成竹,你將年復一年輕鬆維持好身材! 6.小別冊帶著走!隨時換算方便查索 現代人外食機會大,在外吃該怎麼挑選與換算食物,只要帶著「外食隨身小圖典」,就能隨時查索、健康吃外食。

目錄

推薦序   每一個人都應該做自己的營養師 癌症關懷基金會董事長  陳月卿   學會「做自己的營養師」你將獲益匪淺 中華民國營養師公會全聯會理事長  金惠民   終身受用的營養葵花寶典 三總基隆分院首任院長/牛津神經醫學博士   陳惟華   健康就是:走到哪「營養」到哪 中華民國營養師公會全聯會前理事長  金美雲   保健之計在營養 臺北醫學大學保健營養學系教授  楊淑惠   吃出營養擁抱健康 高雄市營養師公會理事長  許慧雅   享受健康,就從「做自己的營養師」開始 癌症關懷基金會董事  黃淑惠   作者序 做自己的營養師12堂課     黃翠華 食物是最好的醫藥               黃書宜   計量工具說明白   Ch1 諾貝爾獎得主梅奇尼可夫教授的忠告 為什麼本書是終身受益的寶典?   Ch2 過來人的成功故事 「就這樣,我學會吃出健康!」   Ch3 先練基本功 男女老少皆適用的3招4式 *不可不知~國際級營養新知—防癌10要   Ch4 善用武林密技 成為自己的營養師 Ch5 食物中的秘密—C全穀雜糧類 小米/十穀米/黑米/白飯/紅藜/粥/蘿蔔糕/麥片/陽春麵/義大利麵/油麵/鍋燒麵、烏龍麵/通心粉/拉麵/全麥麵條/手工雜糧饅頭/山東饅頭/吐司/餐包/蘇打餅乾/燒餅/油條/甜不辣/馬鈴薯/地瓜/山藥/蓮藕/玉米或玉米粒/南瓜/豌豆仁/紅豆/鷹嘴豆/米豆/冬粉/米苔目/米粉/河粉/粿仔條/芋圓、地瓜圓/粉圓/蓮藕粉   Ch6 食物中的秘密—P豆魚蛋肉類 黃豆/黑豆/毛豆仁/無糖豆漿/豆包/包裝板豆腐/嫩豆腐/五香豆干/黃豆干/素雞/百頁豆腐/麵腸/麵輪/一般魚類(肉魚)/鮭魚/白鯧/比目魚(鰈魚)/秋刀魚/白蝦/蝦仁/牡蠣/文蛤/小卷/虱目魚丸(不包肉)/小魚干/蝦米/蝦皮/雞蛋/炒蛋/雞蛋白/雞胸肉/雞翅/豬大里肌/豬肩胛肉片/豬肉鬆/香腸/熱狗   Ch7  食物中的秘密—V蔬菜類 大番茄/胡蘿蔔/玉米筍/花椰菜/甘藍(高麗菜)/甘藍菜切絲/青江菜/甜椒/白蘿蔔/西洋芹/四季豆/紅莧菜/紫高麗苗/香菇/秋葵/牛蒡   Ch8  食物中的秘密—F水果類 柳丁/文旦/蘋果/哈密瓜/木瓜/西瓜/愛文芒果/泰國芭樂/玫瑰桃/加州李/軟柿/香蕉/葡萄/荔枝/火龍果/奇異果(黃)/奇異果(綠)/鳳梨/百香果/聖女番茄/葡萄乾   Ch9  食物中的秘密—O油脂與堅果種籽類 椰子油/橄欖油/牛油/沙拉醬/核桃仁/杏仁果/腰果/花生仁/南瓜子/葵瓜子/黑(白)芝麻/亞麻仁籽/奇亞籽/加州酪梨   Ch10  食物中的秘密—M乳品類 低脂奶粉/優酪乳(無糖)/優格(無糖)   Ch11       圖解外食秘密 外食族看這邊! 鮮肉水煎包/高麗菜水煎包/無糖豆漿/山東饅頭/小籠包/肉包/菜包/蛋餅/飯糰/漢堡/蘿蔔糕/三明治/中杯奶茶/貝果/水餃(高麗菜豬肉)/鍋貼/酸辣湯/大餛飩(鮮肉)/小餛飩(鮮肉)/乾麵/麻醬麵/牛肉麵/燙青菜/貢丸湯/滷肉飯/肉羹麵/涼麵/豆皮壽司/海苔壽司/味噌湯/肉粽/甜不辣/大腸麵線(小碗)/清蒸肉圓/排骨便當/炸雞腿便當/小火鍋(豬肉)/水煮便當(雞胸)/鐵板牛排 蔬菜比薩(薄皮)/夏威夷比薩(厚皮)/肉醬義大利麵/玉米濃湯/日式炸豬排定食/茶碗蒸/玉子燒壽司/鮭魚壽司/鮪魚壽司/蒲燒鯛魚壽司/鮮蝦壽司/鮭魚子壽司 韓式豆腐鍋/辣炒年糕/海鮮煎餅/石鍋拌飯/打拋豬飯/綠咖哩雞飯/酸辣海鮮麵/椒麻雞飯/月亮蝦餅/牛肉河粉/生春捲/叉燒酥/燒賣/奶黃包/皮蛋瘦肉粥/葡式蛋塔/豆花/冰淇淋/鳳梨酥/紅豆車輪餅/奶油車輪餅/蜂蜜蛋糕/起司蛋糕/檸檬塔/千層蛋糕/雞蛋糕/炸雞排/蔥抓餅加蛋/珍珠鮮奶茶(全糖)/珍珠奶茶(全糖)/蛋黃酥/綠豆椪/芋頭酥/蓮蓉雙黃/大餅   *重量級必修課:秒懂包裝食品標示     Ch12 每天「2杯」 發揮速效健康法!   ✦堅果豆穀漿系列 高鈣黑芝麻豆穀漿 多穀多健康 金盅漿   ✦蔬果堅果汁系列 花漾寶盒精力湯 紫葳森林 蔬福濃湯

作者資料

黃翠華

財團法人癌症關懷基金會 黃翠華 營養師 現任 癌症關懷基金會執行長 中華民國營養師公會全國聯合會理事/國際事務委員會召委/學校營養工作促進暨品質委員會召委 國立台北護理健康大學兼任講師 學經歷 台北醫學大學保健營養系 學士 輔仁大學食品營養研究所 碩士 台北醫學大學附設醫院營養部主任 馬偕醫院營養課營養師、臨床/膳食營養組長 營養師公會全國聯合會秘書長 台北醫學大學兼任講師 實踐大學兼任講師 台灣雀巢公司 營養事業部經理、營養顧問

黃書宜

黃書宜 營養師 現任 癌症關懷基金會副執行長 學經歷 中山醫學大學營養學系 學士 16年資深營養師 數百場演講及千位癌友諮詢經驗 中華民國高考合格營養師 中餐丙級廚師證照 食品安全管制系統認證HACCP 和信治癌中心醫院營養師 台北市社區大學講師 上市食品公司婦幼營養講師 專長 癌症營養、婦幼營養、體重控制

基本資料

作者:黃翠華黃書宜 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2021-01-26 ISBN:9789864086511 城邦書號:1GM233 規格:膠裝 / 全彩 / 416頁 / 17cm×23cm
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