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蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!
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  • 蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!

  • 作者:蘿拉老師
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2019-11-14
  • 定價:480元
  • 優惠價:79折 379元
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內容簡介

好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂!? 跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹, 從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜! 不只是做泰菜,還要說泰菜,從食材、文化到餐桌, 娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索! 誰把泰國菜引進台灣?什麼時期登陸台灣的? 台灣的第一家泰國菜是哪一家? 為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起? 泰國菜如何深受中國影響? Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形菜! 涼拌青木瓜是泰國菜?蝦膏和蝦醬傻傻分不清! 什麼是椰漿?什麼是椰奶?兩者如何區分使用? 泰式咖哩北中南,你喜歡哪一款? 泰式蘸醬百百味,反客為主成主菜! 香氣濃郁的泰菜酸甜鹹苦辣,氣味從哪裡來? 想一窺泰菜的好滋味,更多更多的學習都在「泰菜研究室」!

作者資料

蘿拉老師

熱情又總是充滿活力的蘿拉老師,年輕時因家人經商,經常往返台、泰並曾短暫性長住在泰國。回國後運用所熟諳的泰味料理社交宴客及業餘性質的傳授泰菜技藝。無心插柳柳成蔭的成為社交圈的泰菜老師。2008 年重返泰國向皇室御侍的二代傳人學習皇家菜式,同年在高雄設置教室開班授課,從事泰國料理教學及泰菜餐廳顧問,並投入泰式醬料的研發生產,以「泰泰風」為品牌識別,在通路行銷推廣。 現職/ 泰泰風.泰國滇緬香草植物園主人 泰泰風有限公司負責人 國立屏東科技大學餐旅系業界講師 經歷/ 國立高雄餐旅大學推廣教育創業班講師 高雄市各區農會家政班泰國菜講師 FB|泰泰風 Laura 泰式料理教學廚藝教室

基本資料

作者:蘿拉老師 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2019-11-14 ISBN:9789864085415 城邦書號:1GM222 規格:平裝 / 全彩 / 272頁 / 17cm×23cm
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